Ich denke, wenn sie 10 Std. mariniert, dann ist das auch i. O. 4. 459 Beiträge (ø0, 6/Tag) @Jens jetzt verblüffst du mich 27. um 22. 45 Uhr hast du zum Thema Rehkeule die NT-Methode empfohlen, aber bei der Pute hättest du Bedenken wegen evtl. vorhandenen Salmos? Garzeit einer Putenoberkeule: Infos zur idealen Kerntemperatur - eat.de. (Salmonellen musst du bei der Rehkeule nicht befürchten, aber, wie ich im betr. Fred schrieb, könnten andere Keime versteckt sein) Aber vor denen fürchtest du dich nicht? Grüsse von Manni Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
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4 Erledigt Das Gemüse und die Brühe durch ein Haarsieb in einen Topf gießen. Das Gemüse so gut wie möglich durch das Sieb drücken und in die Soße einrühren. Nun die Soße zum kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben die Soße etwas mit Soßenbinder andicken. Das Fleisch mit Kroketten, Kartoffelklößen, Nudeln, Reis oder Spätzle servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
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