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Kichererbsen-Pfannkuchen Print Recipe Portionen Vorbereitung 4 Portionen 10 Minuten Kochzeit Wartezeit 30 Minuten 15-30 Minuten Zutaten Portionen: Portionen Anleitungen Mehl, Wasser und Gewürze/Kräuter zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 15-30 Minuten stehen lassen. Pfannkuchen in einer mit wenig Öl ausgepinselten Pfanne ausbacken und mit Salat oder Gemüse und Dip servieren.
Für eine Pfanne mit 28cm Durchmesser empfehle ich einen Ansatz mit 50 bis 100 g Kichererbsenmehl. Dies kann jeder für sich selbst austesten. Ich mag am liebsten, wenn der Teig dünn ausgebacken und knusprig ist. Daher nehme ich gerne 150 g Mehl für ein Ofenblech und streiche den Teig dünn auf einem Backpapier aus. Ich backe 40 Minuten auf Intensivbacken und schiebe das Blech auf die unterste Stufe bei 170 ° C. Nach den 40 Minuten schalte ich den Herd aus, lasse aber die Farinata noch einige Zeit im Ofen. Dann wird diese schön knusprig. In der letzten Zeit gebe ich zum Kichererbsenmehl (100 g) noch 50 g einer Mischung aus Hanf-, Kürbiskern-, rote Linsen-, Lupinen- und Leinsamenmehl (alle sehr eiweißhaltig). Auf den ausgestrichenen Teig streue ich Sesam oder Schwarzkümmel. Dies gibt einen feinen Geschmack. Die Farinata wird warm serviert. Dazu reicht man Salat, Käse etc. Besonders gut passen die verschiedenen Hummus-Varianten dazu. Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl von Poink | Chefkoch. Aber auch süß ist sie ein Genuss. Z. B. mit Marmelade oder Honig.
Diese veganen Kichererbsen-Pfannkuchen schmecken wie ein Hybrid aus klassischem Pfannkuchen und leckerem Brot, sind dabei aber glutenfrei und enthalten viel Eiweiß. Sie sind zudem ziemlich schnell gemacht. Als Beilage zum Salat oder zu leckerem Gemüse passen sie perfekt! Dieses Rezept kommt komplett ohne glutenfreies Mehl aus und enthält auch keine Eier. Die veganen Kichererbsen-Pfannkuchen bestehen einfach nur aus Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Öl. Kicherbsenmehl enthält übrigens sogar ca. 20% Proteine (! ), ca. 40% Kohlenhydrate und ca. 6% Fett. Damit können die Kichererbsen-Pfannkuchen ein wertvoller Lieferant von Nährstoffen und von Eiweiß sein! Was passt zu den veganen Kichererbsen-Pfannkuchen? Kombinieren kannst du die Kichererbsen-Pfannkuchen besonders gut mit verschiedenem Gemüse, denn sie sind eher herzhaft (nicht süß). Unten findest du einen Vorschlag für ein Ruck-Zuck-Topping. Alternativ kannst du z. B. auch Wurzelgemüse nehmen, ein Kürbispürree, eine Art Bolognese-Sauce oder sie einfach als Beilage zum Salat reichen.