Topthema Die Milchwerke Oberfranken West eG produziert, wie mehrere andere bayerische Molkereigenossenschaften auch, Milch nach den jüdischen und den islamischen Speiseregeln. Was verspricht sich die Genossenschaft davon? Autor: Christof Dahlmann, Redaktion "Profil" Foto: picture alliance / dpa | Christian Charisius V iermal im Jahr besucht ein Rabbiner unangekündigt die Milchwerke Oberfranken West eG, um die Produktion von koscherer Export-Milch zu überprüfen. Intensiv kontrolliert er an den beiden Produktionsstandorten Wiesenfeld bei Coburg und Lendershausen die gesamten Anlagen, vom Wareneingang über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb. Der Rabbiner achtet darauf, dass die Produktion den Vorschriften entspricht. Beispielsweise darf kein echtes Lab verwendet werden: Die Enzyme aus dem Kuhmagen gelten als nicht koscher, da nach den jüdischen Speisevorschriften Fleisch und Milch nicht vermischt werden dürfen. Die Genossenschaft nutzt stattdessen mikrobakterielles Lab. Außerdem setzt sie für die Herstellung von Käse koscheres Speisesalz ein.
Rund 710 Landwirte liefern ihre, auf höchstem Qualitätsniveau erzeugte Milch, zur Veredelung an unseren beiden Produktionsstandorten. Diese sind zum Teil schon in der 3. oder sogar 4. Generation Partner und Lieferanten unserer Molkerei. Unser Einzugsgebiet erstreckt sich hierbei über weite Teile Mitteldeutschlands. Vom Fichtelgebirge bis in die Rhön, vom Harz bis in die Fränkische Schweiz. Eine Vielzahl von Erholungsgebieten kennzeichnen unsere intakte Landschaft, die ausschlaggebend für optimale Futtergewinnung ist. Nach strengen Zertifizierungsregeln wird auch Milch aus ökologischem Landbau oder gentechnikfreie Milch von ihnen produziert. Diese werden von den Milchwerken getrennt erfasst und zu Käsespezialitäten verarbeitet. Familie Schwarz Biolandwirt Seit ich denken kann sind die Milchwerke Oberfranken unser zuverlässiger Partner Milchwerke Oberfranken West e. G. Thomas Schulz Bioland-Hof in Birkach Biolandwirt Mein Vater Martin Schulz stieg bereits vor 30 Jahren auf ökologischen Landbau nach den Bioland-Regeln um.
Das ist ein Artikel vom Top-Thema: dlz-Milchpreisspiegel Januar am Montag, 06. 03. 2017 - 13:30 (Jetzt kommentieren) Im Januar haben die Molkereien deutschlandweit nochmals 1 bis zu 2 Cent mehr je Liter Milch ausgezahlt. Lediglich FrieslandCampina GmbH und Ammerland widersetzten sich dem Trend. Das dlz-agrarmagazin veröffentlicht jeden Monat den Milchpreisspiegel. Die Milchpreise von Januar 2017 finden Sie ausführlich in der Ausgabe März 2017. Die höchste Preissteigerung im Januar 2017 gab es bei der Molkerei Goldsteig. Dort wurde der Auszahlungspreis pro kg bei 4, 2% Fett und 3, 4% Eiweiß um 2 Cent auf 30, 7 Cent/kg erhöht. Insgesamt den höchsten Preis zahlte, trotz der Abschläge von 2 Cent, immer noch FrieslandCampina. Dort erhielten die Milcherzeuger im Januar 35, 2 Cent je kg Milch. Auf Platz 2 lagen die Milchwerke Berchtesgadener Land mit unverändert 35 Cent/kg. 34, 1 Cent/kg zahlten die Milchwerke Oberfranken-West. Den niedrigsten Auszahlungspreis erhielten Lieferanten der Molkerei Goldsteig in Cham mit 30, 7 Cent/kg.
Auf unserem Hof erzeugen wir seit 1861 in der 4. Generation Milch in Bio-Qualität. Unsere Tiere werden ausschließlich mit heimischem Futter ernährt Milchwerke Oberfranken West e. G. Martin Faber aus Weischau / Sonnefeld Landwirt Ich bin Bauer mit Leib und Seele, auch wenn die Arbeit manchmal stressig wird und die Verantwortung an den Nerven zehrt, ich kann mir einen Job im Büro oder in der Fabrik nicht vorstellen. Milchwerke Oberfranken West e. G. Andreas Martin und Joachim Hofmann GbR Landwirte Wir bewirtschaften gemeinsam einen Milchviehbetrieb mit 180 Kühen und 160 Stück Jungvieh und Kälbern. Als Gemeinschaft lassen sich die Arbeitsspitzen deutlich besser abfedern, gemeinsam können wir besser die anstehen Aufgaben erledigen. G. Alexander Böhner aus Heinert bei Knetzgau Biolandwirt Seit dem Jahr 2000 habe ich den Betrieb von meinem Vater übernommen und führe ihn in der dritten Generation weiter. Seit Mai 2010 sind wir anerkannte Biomilch Erzeuger. Seit 2011 arbeiten wir hervorragend mit den Milchwerken Oberfranken West eG zusammen.
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