Gelegentliches Drehen des Gefäßes um das Fleisch mit seiner austretenden Lake feuchtzu halten, schadet nix. Die Mengenangaben beziehen sich pro Kilo Fleisch. Wenn du mehrere Teile Fleisch hast, achte darauf, daß sie ungefähr gleich groß sind. Nachdem das Fleisch nun ausreichend lange (keine Angst, es kann nicht zu lange stehen und dadurch versalzen, das geht nicht) abspülen, 2-3-4 Tage zum Trocknen aufhängen, dann nach Belieben räuchern. Zwischen den einzelnen Räuchergängen immer einen Tag ruhen lassen. Dann kommt die schwierigste Zeit. Sehr kritische Phase. Den Schinken reifen lassen. Kritisch insofern, daß man sich beherrschen muß und warten. Son Schniken ist schneller wegprobiert, alzwie du dir das vorstellen kannst. Nach dieser Methode hab ich gerade im Moment 2 ganze Frilli-Keulen in der Mache. Wenn du Kochschinken machen willst, das geht anders. Schinken und geräuchtertes, so gelingt es immer. Da ist zum einen nur halb so viel Salz dran und außerdem wird der spritzgepökelt. dh. du spritzt den Schinken mit etwa 30% seines Gewichts mit Pökellake.
Das kommt richtig gut.... #12 Danke für den Tipp, wird ausprobiert. Die nächste "Schinkensau" ist schon im Visier. Wenns die nächsten Tage aufklart, sollte es klappen. #13 Ich hatte Hirschschinken bei Metzger zum Pökeln, und nun ist selbst mir (meiner Frau sowieso) die Sache zu salzig geworden. Was kann man da machen? Wässern? #14 @ Rehfelder: schaut richchtig LECKER aus! Feinster köstlichster Schinken Pökeln, Würzen, Vakuumieren - Teil 1 - YouTube. Ich hab heute 2, 7kg Hirschschinken gepökelt beim ersten versuch gings daneben! Aber dank erwinelch wird es jetzt sichser klappen!! Wie ist das wenn man Wacholder usw... ins Räuchergut gibt nimmt dann die Wand soviel vom Geruch auf das man es beim nächsten mal neutral Rächern am Fleisch trotzdem wieder Schmeckt? #15 Das macht nix, ich/wir haben es nicht mal am räuchergut gemerkt. Gesendet von meinem GT-I8190 mit Tapatalk
Irgendwie gefiel mir die Idee von einer Variante der Häkeltasche Sand & Meer – gerade auch mit Blick auf den kommenden Sommer. Eine Tasche, in die alles Wichtige für... 23 Juni, 2021 / 9 Kommentare CAL Tasche "African Flower" Teil 5 Es ist schon wieder so weit, heute kommt der letzte Teil von CAL Tasche "African Flower". Falls du noch nicht so weit bist oder du dir die Tasche zu einem späteren Zeitpunkt häkeln möchtest - kein Problem - der CAL bleibt auf dem Blog! Stricken - eine nostalgische Reise in die Vergangenheit. Für meine... 24 Juli, 2018 / 5 Kommentare CAL Tasche "African Flower" Teil 4 Heute wird zusammengenäht und mit dem oberen Abschluss begonnen. Falls du dir über den Henkel der Tasche oder vielleicht doch ein Rucksack uneinig bist, so hast du noch Zeit bis nächsten Dienstag, dir dies zu überlegen. Hast du schon alle Fäden vernäht? Falls nicht, so... 20 Juli, 2018 / 1 Kommentar CAL Tasche "African Flower" Teil 3 Nach dem heutigen Teil hast du schon die Menge an Blumen gehäkelt, die für die Tasche benötigt werden. Also erfährst du in diesem Teil, wie die Halben Blumen gefertigt werden.
Einfarbig oder mit einem wundervollen Ombré-Effekt. Die merzerisierte und gasierte Baumwolle glänzt unglaublich schön und lässt sich wunderbar häkeln. Und keine Angst: Trotz der sehr dünnen Beschaffenheit ist unser Häkelgarn 100 äußerst strapazierfähig und langlebig. Auch kleine Knötchen werden nach mehrmaligem Waschen entfernt, da das Garn durch die Veredlung einen Anti-Pilling-Bildung erhalten hat. Ach ja: Und weil wir besonderen Wert auf Hautverträglichkeit legen, sind alle unsere Garne OEKO-TEX® zertifiziert und damit frei von jeglichen Schadstoffen. Welche Unterschiede gibt es bei Häkelnadeln? Oh ja! Häkelnadeln gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen. Und natürlich in den verschiedensten Größen. Denn die Stärke der Nadel orientiert sich an der Beschaffenheit des Garns. Wir von Gründl wollen es dir natürlich so einfach wie möglich machen und dir die Suche nach der passenden Häkelnadel abnehmen. Deshalb findest du zu jeder Anleitung eine passende Empfehlung für die Häkelnadel.
Das ist praktisch für Häkelprofis, die so schnell an ihrem Häkelwerk aarbeiten können. Andere bevorzugen die schematische Darstellung des Häkelmusters mit speziellen Zeichen für Luftmaschen, Kettmaschen und Stäbchen. Wer mehr der visuelle Typ ist, wird sich damit leichter tun. Oft wird beides kombiniert. Gerade bei größeren Projekten mit Musterwechsel, ob Häkeldecke, Häkel-Lacetuch oder Häkelpullover ist eine Kombination beider Häkelanleitungen sinnvoll. Empfehlenswerte Häkelbücher für Sommer und Winter Unsere Top 10 Häkelbücher Bestseller sind die momentan populärsten Häkelbücher, also die meistverkauften Häkelbücher – getestet und weiter empfohlen. Keine Liste von besten Häkelbüchern 2021 oder 2020. Zur weiteren Orientierung haben wir jenes Häkelbuch mit dem niedrigsten Preis markiert in unserm Ranking der Top 10 Häkelbücher, für alle die günstige Häkelbücher suchen. Auch das Häkelbuch mit den meisten Kundenbewertungen und Testberichten haben wir markiert, es ist meist das Häkelbuch mit den meisten Empfehlungen.