Wir haben einen kleinen Produkttest mit Saucen von Kikkoman durchgeführt. Den Test mit einem kleinen Rezept gibt es bei uns im Blog. Gegrillter Spargel mit Erdbeeren auf Rucola und mit Schweinefilet, das Rezept:Spargel-Erdbeersalat mit Pinienkernen Zutaten für den Salat (für 3 Personen): • 500 g weißer Spargel • 500 g Erdbeeren • 1 Pack. Pinienkerne (~50-80g) • 100 ml weißen Balsamico • 150 ml Wasser • 1Eßl. Schweinsfilet im Speckmantel mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln, Champignons und Chinakohl-Apfel-Salat | Wir leben kochen / Wir lieben kochen. Zucker • 1 Bund Rucola • 1 Schuss Olivenöl • 1 Eßl. Butter Zubereitung: Zuerst wird der Spargel geschält und in Mundgerechte Stücken geschnitten, die Erdbeeren werden gewaschen und ebenso in Mundgerechte Stücken geschnitten. Der Rucola wird gewaschen und trocken geschleudert in einer Salatschleuder, dieser kann direkt auf die Teller, auf den Rucola können auch gleich die vorbereiteten Erdbeeren verteilt werden. Das Öl und die Butter wird in eine Pfanne gegeben, ist die Butter zerlassen kann der Spargel ordentlich angebraten werden. Ist der Spargel schon gut gebräunt kommen nun die Pinienkerne in die Pfanne.
Schweinsfilet im Speckmantel mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln, Champignons und Chinakohl-Apfel-Salat Veröffentlicht unter Blog categories: Hauptgerichte österreichisch/deutsch von Isa und Max Schweinchen bringen Glück, egal ob aus Schoko, Apfel, Marzipan - oder eben aus echtem Fleisch... Daher gibt es bei uns tarditionellerweise am 1. Jänner eine Speise aus Schweinefleisch. - Aber auch an allen anderen Tagen/Wochenenden des Jahres macht dieses Gericht gleich glücklich;-). Der krosse Speckmantel gibt dem zarten Filet einen angenehmen Geschmackskick, mit dem die Brat- Kartoffeln wunderbar harmonieren. So auch die würzigen Champignons mit reichlich Zwiebel -, Knoblauch - und Kräuter -Aroma. Zuletzt der kühle, knackige Salat, verfeinert mit fruchtigen, optimal zum Fleisch passenden Apfelstückchen. Mir rinnt schon das Wasser im Mund zusammen - euch auch? Zubereitung: Zunächst wäre es von Vorteil, die Karoffeln rechtzeitig, d. h. optimalerweise bereits ein paar Stunden vor dem Essen, zu kochen, da sie, wenn sie ausgekühlt sind, viel besser zu schälen sind und vor allem so auch ihre Form behalten.
Dann die Champigons putzen - bitte keinesfalls waschen, sonst lassen sie Wasser und verlieren an Geschmack und Konsistenz -, und blärrrig schneiden. Die Zwiebelwürfel wieder aus der Pfanne befördern und die Pilze in etwas Öl bei großer Hitze Farbe nehmen lassen. Falls sie leicht Wasser lassen müsst ihr zuwarten, bis dieses verdampft ist und sie wieder weiter rösten. Wichig bei Pilzen ist zudem, diese erst am Ende des Garvorganges zu würzen, sonst lassen sie ebenfalls große Mengen Wasser und werden labbrig. Wenn sie dann schön gebräunt sind, Zwiebel wieder hinzufügen, Pfanne von der Platte ziehen und ruhen lassen bis zum Vollenden. Jetzt ist es an der Zeit, das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorzuheizen und das Fleisch anzubraten, und zwar vorzugsweise in einer gusseisernen Pfanne. So bekommt man den Speck schön knusprig und erhält zudem einen wunderbaren Bratenrückstand, der der sahingen Pfeffer -Sauce einen super Geschmack verleiht. Eine Edelstahlpfanne würden wir nicht empfehlen, da der Speck leicht anklebt und sich dann nicht mehr lösen lässt.
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