Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} carla1965cw Meine Grossmutter hat niemals Petersilie für Speckkuchen oder wie man auch in Nordhessen sagt, grünen Kuchen verwendet. Brotteig beim Bäcker vorbestellt, Lauch, Eier, Schmand als Masse auf den Teig und fetten Speck, entweder in Würfeln oder dünnen Scheiben obenauf, in Semmelbröseln gewälzt. 🤷🏼♀️ 05. 03. 2021 13:28 Monstermama4 Aus welcher Ecke Hessens soll dieser Speckkuchen denn nun stammen? Hessischer Speckkuchen (Bloatz) Rezept | EAT SMARTER. Ich bin auch aus der Kasseler Gegend und habe auch noch nie von der Verwendung von Petersilie oder Kartoffeln gehoert. Lauch ja, aber ich benutze selbst nur Lauch pur, und auch nur Milch statt Schmand, damit der Kuchen nicht so schwer wird. 26. 08. 2009 04:52 ill53 hallo! Aus welcher Ecke weiß ich nicht, es ist das Rezept meiner Großmutter. Aber die Hauptsache ist doch, daß er schmeckt.
normal 3, 71/5 (5) Käsekuchen mit Gemüse, Schinken und Speck Käsewähe Bauernart 35 Min. simpel 3/5 (1) Oberhessischer Salzekuchen Nach Omas Geheimrezept - schnell, einfach, lecker!!! Hessischer Salzekuchen 60 Min. normal 3/5 (1) Herzhafter Hermann aus dem berühmten Hermann Teig 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Speckkuchen-Rezept: Pikante Brotzeit auf nordhessisch. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Bacon-Käse-Muffins Filet im Speckmantel mit Spätzle Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Scharfe Maultaschen auf asiatische Art
4, 38/5 (19) Kasseler - Speckkuchen 25 Min. normal 4, 22/5 (7) Speckkuchen Thüringer Art nach Kurt Drummer 30 Min. simpel 3/5 (3) Hessischer Speckkuchen 20 Min. normal 2, 67/5 (1) 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Siggis Speckkuchen 20 Min. normal (0) Speckkuchen 30 Min. simpel (0) 40 Min. normal 3, 63/5 (6) Staufenberger Schmierkuchen Kartoffelkuchen auf Brotteig nach Art meiner Mutter 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Süßkartoffelkuchen mit Speck 120 Min. normal 4, 67/5 (845) Mittelalterliche Rahmfladen 20 Min. simpel 4, 31/5 (27) Salzekuchen Voegelsberger Pizza 35 Min. normal 3, 64/5 (9) Hessischer Schmierkuchen ( deftiger Schmandkuchen) 60 Min. normal (0) Peterlesplootz - Petersilienkuchen Fränkische Spezialität 30 Min. normal (0) Nordhessischer Grüner Kuchen 2 kleine Bleche 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schwälmer Zwebbelplatz Zwiebelplatz, Zwiebelkuchen aus Nordhessen 20 Min. simpel 3/5 (1) Zwiebelkuchen im Fladenbrot mit ganz wenig Ei - geht schnell und ist echt lecker, Teig machen ist nicht nötig 40 Min.
Variationen des Speckkuchen-Rezeptes Wenn Sie aus Süddeutschland stammen, erinnert Sie unser Speckkuchen-Rezept an einen anderen Klassiker: den Zwiebelkuchen. Dieser besteht ebenfalls aus einem Hefe- oder Mürbeteig und einem Belag aus Eiern, Speck, Sauerrahm oder süßer Sahne. Anstatt mit Lauch wird dieser – wie es der Name schon vermuten lässt – mit Zwiebeln veredelt. In unserem Zwiebelkuchen-Rezept bildet Blätterteig die Basis und der Belag wird mit Kartoffelscheiben ergänzt. Während Sie die Zwiebeln hierbei zuvor in der Pfanne anbraten, kommen Sie im Elsässer Flammkuchen nach unserem Rezept roh auf den Teig. Mit Kümmel gewürzt, werden beide Varianten bekömmlicher. Trauen Sie sich ruhig mit den Zutaten zu experimentieren und tauschen Sie beispielsweise den Speck durch Räuchertofu aus, wenn Vegetarier mit am Tisch sitzen. Als schöne Idee für Ihr Partybuffet oder den Ausflug ins Grüne begeistern unsere im Glas gebackenen Zwiebel-Speck-Brötchen. Ganz gleich, für welches der Speckkuchen-Rezepte Sie sich entscheiden: Der saftig-herzhafte Kuchen schmeckt am besten im Herbst – dazu ein Glas Cidre oder Federweißer.
1 Stange Lauch evtl. Schnittlauch Zubereitung: Jeweils die Hälfte des Weizen- und Roggenmehls mit dem Sauerteig und 200 ml lauwarmen Wasser verrühren und für 2-3 Std. abgedeckt ruhen lassen. Dann im restlichen lauwarmen Wasser die Hefe auflösen. Nun das restliche Mehl zur Sauerteig-Mischung geben, sowie das Hefe-Wasser und alle übrigen Zutaten. Den Teig jetzt 7-8 min. auf niedrigster Stufe, dann 2-3 min. auf der nächsten Stufe mit der Maschine kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst. Den Teig in der Schüssel abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 60 min. gehen lassen. Ich habe ihn in dieser Zeit 2x gefaltet. Den Backofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen oder fetten. Den Brotteig vorsichtig etwa fingerdick ausrollen und auf das Backbleche geben. Die Eier verquirlen und mit dem Schmand verrühren. Etwas Salz, nicht viel, der Speck ist salzig und ordentlich Pfeffer zufügen und unterrühren. Wer möchte, wäscht den Lauch, schneidet ihn klein und gibt in zur Schmandmasse.
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