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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg Spargel (z. B. je zur Hälfte weiß und grün) Salz, schwarzer Pfeffer Zucker 1 Bund/Töpfchen Basilikum 6-8 EL Öl (z. Olivenöl) 5-6 Essig (z. weißer Balsamico) TL mittelscharfer Senf 2-3 Lauchzwiebeln 200 g Kirschtomaten 1-2 Knoblauchzehen 125-150 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale) Zitronensaft Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Spargel waschen. Weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Vom grünen Spargel nur die Enden großzügig abschneiden. Weißen Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit Zucker ca. 15 Minuten garen. Spargelsalat "grünweiß" mit Garnelen Rezept | LECKER. Grünen Spargel zuletzt ca. 8 Minuten mitgaren 2. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Basilikum und 5-7 EL Öl in einem hohen Rührbecher pürieren. Essig, 7-8 EL Spargelfond, Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Senf verrühren. Basilikumpaste unterrühren 3. Spargel herausheben und vorsichtig mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen 4. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden.
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