Ich backe die LowCarb Linzer Augen auch gerne auf Vorrat und friere sie, nachdem die Füllung natürlich schön fest wurde, im Anschluss ein. Somit habe ich immer was für den süßen Zahn zu Hause. Das brauchst du: So gehts: Alle Zutaten mit den Knethaken vorverrühren. Den Rest mit den Händen kräftig verkneten. Der Linzer Augen Teig soll fest sein, aber nicht bröselig! Die Teigmasse zu einer Kugel formen und mittig auseinander schneiden. Die beiden Hälften in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nun den Teig dünn (ca. 3 mm) ausrollen. ACHTUNG! Je nachdem, wie lang er gekühlt wurde, ist er zu beginn sehr schwer auszurollen. Mit einer großen Ausstechform oder einer kleinen Schüssel runde Platte ausschneiden. In jede zweite Platte die typischen Linzer Augen Löcher stechen (ich zweckenfremde da immer ganz gerne meinen Apfelentkerner). Die Platten bei 180 ° Umluft ca. 7-8 Minuten backen. Erkalten lassen. Durch das kühlen, werden die Linzer Augen Kekse fester.
30 Stück Personen 300 g Butter 2 Dotter 125 g Staubzucker 125 g Mandeln, geschält & gerieben 300 g Mehl Marmelade zum Füllen Staubzucker zum Bestreuen Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verkneten; danach eine Kugel formen und 1 Stunde kühl rasten lassen. Das Backrohr auf 190°C Grad vorheizen. Die halbe Menge des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Böden ausstechen. Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen und mit einem gelochten Ausstecher die Deckel ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backrohr 7-8 Minuten backen, danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Keksböden mit heißer Marmelade bestreichen und die Deckel darauf setzen, zuletzt die Linzer Augen mit Staubzucker bestreuen. Neben Ribiselmarmelade schmeckt auch Marillenmarmelade hervorragend in Linzer Augen! VN:F [1. 9. 22_1171] please wait… Rating: 0. 0/ 10 (0 votes cast)
Rezept unterstützt von Enthält Werbung 10. Dezember 2020 Ihr habt diese Woche ja bestimmt schon unsere Linzer Augen gesehen, oder nicht? Diese Weihnachtsplätzchen sind so so lecker und schmecken wie ein Mini-Apfelkuchen. Für mich als allergrößten Apfelkuchen-Fan genau das Richtige. Gemacht haben wir diese mit dem wunderbaren Fuze Tea LIMITED EDITION Schwarzer Tee Apfel Zimt. Genau um diesen Fuze Tea geht es auch in unserem Apfelpunsch. Was genau ist die LIMITED EDITION Fuze Tea Schwarzer Tee Apfel Zimt? Wer Fuze Tea noch nicht kennen sollte, dies ist die Eistee Marke von Coca Cola. Diesen Winter gibt es ihn in einer LIMITED EDITION mit schwarzen Tee und einer schönen Apfel-Zimt-Note. Fuze Tea wird tatsächlich mit gebrühtem schwarzen Tee gemacht, der auch noch von der Rainforest Alliance zertifiziert ist. Das Schöne ist, Fuze Tea ist auch noch kalorienreduziert und hat auf 100 ml gerade mal 19 kcal. Dazu muss man wissen, dass ich ein riesengroßer Apfelfan bin… Egal ob in roher Form, als Gebäck als Kompott oder als Schorle.
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