Der Kirschfrizzante, 100% Kirschensaft und nicht zu vergessen der klassische Kirschenstrudel. So vielfältig sich die Kirsche in pikanten und süßen Speisen zubereiten lässt, ist der Kirschenstrudel ein Klassiker im Hause Strohmayer. "Bereits Oma mochte den Kirschenstrudel am Liebsten". Genau aus diesem Grund haben wir dieses Rezept für Sie zum Nachbacken vorbereitet!
Zubereitung 1 Aus Mehl, Salz und lauwarmem Wasser rasch einen Strudelteig kneten, mit Öl bestreichen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. 2 Dann den Strudelteig auf einem bemehlten, großen Tuch ausziehen, die dicken Ränder wegschneiden. Strudel Archives - Backen mit Christina. 3 Butter schmelzen, mit der Schlagsahne vermengen, den ausgezogenen Strudelteig mit dieser Mischung beträufeln, die Kirschen darauf verteilen, Zucker und Zimt darüberstreuen, die weggeschnittenen Teigränder über die Fülle legen, alles mithilfe des Tuchs einrollen und den Strudel in eine befettete Rein oder runde Auflaufform legen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein unkomplizierter Strudel mit Kirsch und Nuss, der schnell gemacht ist und der ganzen Familie schmeckt! Zutaten Portionen: 2 1 Pkg. Strudelteig 150 g Brösel 100 g Mandeln (gerieben, oder Walnüsse) 800 g Kirschen (entkernt) 1 Zitrone (Schalenabrieb) 200 g Kristallzucker Butter (zerlassen, zum Bestreichen) Zubereitung Den Strudelteig laut Packungsanleitung aufrollen und gegebenenfalls etwas ausziehen. Mandeln und Brösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Mandel-Bröselmasse auf den Strudelteig streuen und mit Kirschen belegen. Zitronenschale und Zucker darüberstreuen. Handgezogener Kirschenstrudel von Andrea Strohmayer: Österreichs Mehlspeiskultur. Die Teigränder einschlagen und die Teigplatte locker zu einem Strudel einrollen. Die Oberfläche mit flüssiger Butter bestreichen. Den Strudel im heißen Ofen auf Sicht goldbraun backen (wie einen Apfelstrudel). Etwas auskühlen lassen und servieren. Tipp Servieren Sie dazu eine Kugel Vanilleeis. Anzahl Zugriffe: 56855 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
An den Hängen des Leithagebirges werden seit dem 18. Jhdt. Kirschen kultiviert. Der nährstoffreiche Boden und das pannonische Klima ermöglichte die Entwicklung zahlreicher Lokalsorten, die weltweit nur hier zu finden sind wie z. B. die Breitenbrunner Bolaga, Joiser schwarze Einsiedekirsche, Purbacher Frühbraune, Purbacher Spätbraune, Joiser Schachl, Windener Schwarze, Purbacher Hängerte und Donnerskirchener Blaukirsche. Diese acht besonders bedrohte Sorten werden durch Initiativen wie "Slow Food" und "Genuss Regionen Österreich - Genuss Region Leithaberger Edelkirsche" am Leben erhalten. Inmitten der Weingärten wurden einst über 50. 000 Kirschbäume gezählt. Heute sind davon nur noch wenige Bäume übrig. Andrea & Rosi von der Kirschen-Genussquelle Strohmayer ist der Erhalt der alten Kirschbaumbestände und die Vermehrung der alten Sorten besonders wichtig. Sie ernten die edlen Kirschraritäten in Handarbeit und verarbeiten diese in ihren Produkten. Sortenreine Marmeladen heben den individuellen Geschmack der alten Kirschsorten hervor.
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Das Ganze einköcheln lassen, bis ein dickflüssige Blaubeersoße entsteht. Die Soße abkühlen lassen und vor dem Servieren über den Kuchen geben. Alles mit frischen Beeren dekorieren. KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?
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