Quark hat zu flüssige Konsistenz und passt eher weniger zum Füllen von Blini. Solltest du doch Quark für das Rezept verwenden, dann lass zuerst die überschüssige Flüssigkeit aus dem Quark abfließen. Gib dafür Quark in einen Geschirrtuch oder einen Passiertuch ** und presse möglichst viel Flüssigkeit aus. Danach kannst du es, wie im Rezept unten beschrieben, zum Füllen von Blini nutzen. Wenn du Tworog für die Füllung nehmen willst, gibt es ihn in russischen Läden oder einigen deutschen Supermärkten zu kaufen. Außerdem kannst du ganz einfach Tworog selber machen. Russische pfannkuchen mit frischkäse den. Willst du Schichtkäse oder Hüttenkäse zum Füllen von Blini verwenden, dann achte beim Kauf der Käse darauf, dass er nicht salzig ist. Gefüllte Pfannkuchen mit Tworog servieren Die mit Tworog gefüllten Blini sind unter anderem zum Frühstück, zum Nachtisch, als Snack zwischendurch oder als Fingerfood für eine Feier perfekt. Du kannst sie zum Beispiel mit Schmand oder Sauerrahm, Marmelade, frischen Früchten, Honig oder Sirup servieren.
Man kann sie mit fein gehacktem, gekochtem Fleisch zubereiten (höchstwahrscheinlich haben es unsere Vorfahren genauso gemacht) oder einfach fertiges Hackfleisch verwenden. Rezept: Zwei Zwiebeln klein hacken und in Butter glasig dünsten. Dann 450g gemischtes Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten lang braten, bis das Hackfleisch durch ist. Das Fleisch auf den Pfannkuchen verteilen, wie einen Umschlag falten und beidseitig in Pflanzenöl anbraten. Russische pfannkuchen mit frischkäse sauce. Essen Sie die Pfannkuchen mit Schmand oder Crème fraîche. Pfannkuchen mit Kaviar Eines der Symbole der russischen Butterwoche sind Pfannkuchen mit rotem oder schwarzem Kaviar. Natürlich aßen russische Bauern damals keine Pfannkuchen mit rotem Kaviar fernöstlicher Lachsarten, geschweige denn mit schwarzem Sterlet- oder Beluga-Kaviar. Generell wurde als "roter Kaviar" früher der Kaviar von Felchen, Zandern und Barschen bezeichnet, so dass er vielen zur Verfügung stand (je nachdem, wo sie lebten).
Dann pinne dieses Bild: Nicht genug von leckeren russischen Pfannkuchen und Co.?
P. P. : Habt ihr jetzt auch Lust diese fluffigen Syrnikis nachzumachen? Dann taggt mich gerne auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke) oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke, wenn ihr ein Foto gemacht habt. Ich freue mich immer sehr über eure Bilder und versuche so viele wie möglich zu reposten. 😉
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