8In keinem Land der Welt leben so viele Vegetarier wie in Indien. 34% der Bevölkerung ernährt sich fleischfrei. Kulinarisch ist Indien für Vegetarier*innen deshalb ein Traum. Heute gibt es ein Süßkartoffel – Curry. Rezept-Zutaten für zwei Personen eine Möhre eine Süßkartoffel 200ml Gemüsebrühe eine Zwiebel ein Schuss (pflanzliche) Sahne ein Stück Ingwer eine Knoblauchzehe ein Esslöffel Tomatenmark ein bis zwei Esslöffel Currypulver etwas Salz Zubereitung eine Möhre und eine Süßkartoffel schälen und in Scheiben beziehungsweise Würfel schneiden. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken, ein Stück Ingwer schälen und klein schneiden. Alles in etwas Öl anbraten. Das Currypulver hinzugeben. Süßkartoffel curry indisch recipes. Nach drei bis vier Minuten mit Gemüsebrühe ablöschen. Rund 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzugeben, Chiliflocken und etwas Salz. Mit etwas (pflanzlicher) Sahne ablöschen. Fertig! Guten Appetit! Tipp: Dazu passt ein Mango-Aprikosen-Chutney, Fladenbrot oder Papadam. Chutney aus Mango und Aprikosen
Aufwand 5 Min. Vorbereitung 20 Min. Zubereitung Zubereitung von: Indisches Süßkartoffel-Erbsen-Curry Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer darin für etwa 30 Sekunden unter Rühren anrösten. Süßkartoffeln, Kokosmilch, Tomatenstücke und Salz dazugeben. Alles gut verrühren, einmal aufkochen lassen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. 2. Curry fertigstellen und servieren Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und servieren. Süßkartoffel curry indisch rice. Unser Tipp: Dazu passen Couscous, Hirse, Bulgur oder Quinoa. Statt Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer können Sie auch 2-3 TL Curry verwenden. Nährwerte pro Portion pro 100 g Gesamt Einheit kcal kJ Fett Davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz pro Portion 463 kcal 1947 kJ 15, 18 g 9, 09 g 63, 71 g 14, 26 g 12, 02 g 10, 75 g 2, 64 g pro 100 g 94 kcal 393 kJ 3, 07 g 1, 84 g 12, 87 g 2, 88 g 2, 43 g 2, 17 g 0, 53 g Gesamt 927 kcal 3894 kJ 30, 37 g 18, 18 g 127, 43 g 28, 52 g 24, 03 g 21, 50 g 5, 28 g Bewertungen Wenn Sie unsere Produkte und Rezepte bewerten möchten, aktivieren Sie dafür bitte die Cookies "Statistiken" und "Marketing" in Ihren Einstellungen und laden Sie die Seite neu.
Zutaten 2 Süßkartoffeln 2 Möhren 1-2 Dosen Kokosmilch 1 Dose Kichererbsen 1 Zwiebel 1/2 Bund Frühlingszwiebeln India Gewürz Brecht Zubereitung Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große nicht zu dicke Stücke schneiden. Die Möhren schälen und ebenso wie die Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Möhren hinzugeben. 5-10 Minuten kochen und nach Geschmack mit Brechts India Gewürz verfeinern. Die Süßkartoffeln hinzugeben und so lange köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen, falls das Curry zu trocken ist. Die Kichererbsen hinzugeben und heiß werden lassen. Mit Reis oder Naan-Brot servieren. Süßkartoffel-curry Rezepte | Chefkoch. Zurück zur Seite Hauptspeisen
Ich war noch nie in Indien und es ist schon ein paar Jahre her, als es in Müllheim noch ein Indisches Restaurant gab. Wir waren immer gerne dort essen. Jetzt hatte ich mal wieder Lust auf ein Curry – mit Süßkartoffeln und Blumenkohl. Das gab es bei uns schon in der vergangenen Woche – vor lauter schönem Wetter und Gartenarbeit bin ich aber nicht dazu gekommen, das Rezept aufzuschreiben. Indisch für Anfänger nicht deshalb, weil ich euch hier einen Kochkurs in Indisch geben möchte, sondern weil ich selbst ein Anfänger bin. O. Rezept für Indisches Süßkartoffel-Madras Curry mit Cranberries. k. – ich hatte schonmal mit zweierlei Lammcurry geübt…. Ein Lammcurry auf marrokanische Art. … und ein Kartoffel-Lamm Curry mit Glockenchili aus dem eigenen Garten und Kokosmilch.
Deswegen habe ich bei diesem Rezept mal auf die Kokosmilch verzichtet und stattdessen zu Hafermilch gegriffen und dieses dann einfach mit etwas Stärke angedickt. Süßkartoffel curry indisch express. Selbstverständlich kann man statt Haferdrink aber auch jede beliebige andere Pflanzenmilch hernehmen! Abgesehen von den Süßkartoffeln sind in diesem Rezept auch noch grüne Bohnen und Erbsen enthalten. Auch ein bisschen Mango habe ich noch reingetan; ich finde die Mischung von süßer Mango und würzigem Curry ganz toll! indisches Süßkartoffel-Curry Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region Indisch Öl zum Anbraten daumengroßes stück Ingwer 2 Zehen Knoblauch 2 TL Schwarzkümmel 1½ TL gemahlene Coriandersamen 1 TL Senfsamen 1 TL Bockshornklee, gemahlen ½ TL Kurkuma 200 g Bohnen 200 g Erbsen 3 kleinere Süßkartoffeln (~550 g) 160 g Mango (TK oder frisch) 400 mL Haferdrink (oder anderen Pflanzendrink) 200 mL Wasser 30 mL Sojasoße Saft einer halben Zitrone 2 EL Tomatenmark 2 EL Stärke Salz und Pfeffer Als Beilage: Reis oder Naanbrot In einem Topf etwas Öl erhitzen.
Kategorien Aktenhüllen und Klemmhefter
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