Übersicht Bücher Kochen Zurück Vor Artikel-Nr. : 200336 Zurück zu den Kochwurzeln Zurück zu den Kochwurzeln: als Gründer der regionalen Küche präsentiert Alfons Schuhbeck in... mehr "Meine bayerische Landküche" Setinhalt: 1 Erscheinungsdatum: 23. 08. 2012 EAN/UPC-Code: 9783898833363 Medium: BUCH Komponist: Schuhbeck, Alfons Hersteller: Edel/ZS Verlag GmbH Interpret: Produktbeschreibung Zurück zu den Kochwurzeln: als Gründer der regionalen Küche präsentiert Alfons Schuhbeck in seinem neuen Buch - begleitend zur gleichnamigen TV-Sendung im Bayerischen Fernsehen ab Herbst 2012 mit 16 neuen Folgen - über 117 Rezepte aus der bayerischen Landküche. Alles, was der heimische Boden so hergibt und mit dem, was auf den Wiesen, in den Wäldern, Flüssen und Seen kreucht und fleucht und natürlich schwimmt, vereint sich hier in Töpfen, Pfannen und Einmachgläsern zu einer 'leichten' Landküche. Die Zutaten sind Obst und Gemüse aus regionalem Anbau, heimische Kräuter und eine Vielfalt an Gewürzen, Milchprodukten und Fleisch von ansässigen Erzeugern.
Sonntag, 12. 01. 2014 17:00 bis 17:30 Uhr BR Fernsehen Moderation: Alfons Schuhbeck, Elmar Wepper Es gibt viele regionale Produkte, auf die die Münchner stolz sein können: Das Bier der Landeshauptstadt hat Weltruf, eine original Münchner Brezn ist fast schon eine Weltsensation und die Weißwurst ein in aller Welt bewundertes Gericht. Weniger bekannt und trotzdem g'schmackig ist das Münchner Zwiebelfleisch. Letzteres kommt in Schuhbecks "Meine bayerische Landküche" natürlich vom Land, besser gesagt vom Berg. Der Almochse ist besonders schmackhaft, schließlich ernährt er sich von besten Almwiesen und -kräutern. Was wäre die bayerische Küche ohne die Einflüsse vom Land? "Nix", stellt Alfons Schuhbeck in der zweiten Staffel von "Meine bayerische Landküche" fest. Und Elmar Wepper meint: "Und was wäre die bayerische Küche ohne Schuhbeck? Zweimal nix! " Damit ist der Kurs schon festgesteckt, was die beiden in den zehn neuen Folgen braten und brutzeln werden: bodenständige Gerichte, veredelt vom Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck und quasi qualitätskontrolliert vom bayerischen Gourmet und Spitzenschauspieler Elmar Wepper.
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Zurück zu den Kochwurzeln: als Gründer der regionalen Küche präsentiert Alfons Schuhbeck in seinem neuen Buch - begleitend zur gleichnamigen TV-Sendung im Bayerischen Fernsehen ab Herbst 2012 mit 16 neuen Folgen - über 117 Rezepte aus der bayerischen Landküche. Alles, was der heimische Boden so hergibt und mit dem, was auf den Wiesen, in den Wäldern, Flüssen und Seen kreucht und fleucht und natürlich schwimmt, vereint sich hier in Töpfen, Pfannen und Einmachgläsern zu einer 'leichten' Landküche. Die Zutaten sind Obst und Gemüse aus regionalem Anbau, heimische Kräuter und eine Vielfalt an Gewürzen, Milchprodukten und Fleisch von ansässigen Erzeugern. Ein besonderes Schmankerl vom Starkoch persönlich: ein Extra-Kapitel, das die Zubereitung von "hausg´machten" Delikatessen wie Griebenschmalz, Leberwurst oder Zwiebelsenf Schritt für Schritt erklärt. Wie gewohnt bodenständig, nicht gspinnert, aber trotzdem raffiniert und gschmackig.
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