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Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne servieren. 5. Mit Dill bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 710 kcal 2980 kJ 69 g Eiweiß 35 g Fett 30 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Bei der Wahl der weiteren Zutaten kannst du hingegen nach Geschmack variieren. Dieses Rezept schöpft mit Paprika, Tomaten, Lauch, Karotten, Zwiebeln und Rindfleisch aus dem Vollen. Sie alle geben Aromen an den Eintopf und liefern zugleich wertvolle Nährstoffe. Der Borschtsch ist nämlich ein Gericht, um richtig knackige Winter zu überstehen. Rote Beete darf nicht im Borschtsch aus dem Dutch Oven fehlen. Welches Gemüse man zum Borschtsch gibt, hängt ganz von einem selbst ab. Typisch sind Lauch, Paprika, Tomaten und Kartoffeln. Wenn du echten Borschtsch im Dutch Oven zubereiten möchtest, kommst du nicht umhin, die Brühe selbst zu machen. Das verleiht dem Gericht seinen kräftigen Geschmack. Borschtsch mit Rindfleisch Rezepte - kochbar.de. Allerdings verlangt die Zubereitung Zeit, denn erst nach und nach gehen die Aromen aus Fleisch und Knochen auf das Wasser über. Wenn du nicht so lange warten möchtest, kannst du optional Rinderfond verwenden und etwas Rindfleisch im Eintopf mit kochen. Ein herrliches Sonntagsessen in der Winterzeit: Borschtsch aus dem Dutch Oven.
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Eine tolle Suppe für kalte Tage Borschtsch – was für ein Name, was für ein Geschmack, was für eine schöne Farbigkeit! Kochen in Rot! In Russland wird dieser Suppeneintopf in der Regel nicht als eigenständige Mahlzeit, sondern oft als Vorsuppe oder Zwischengericht zum Mittag- oder Abendessen gereicht. Ich finde diese Suppe ist durchaus eine vollwertige Mahlzeit, vor allem wenn man dazu ausreichend Wodka, saure Gurken und Brot serviert. Borschtsch – Ukrainische Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch. Es gibt zwei wunderbare russische Besonderheiten, die ich von meiner kasachischen Freundin Nargis gelernt habe: Es wird erst Wodka getrunken und dann in eine saure Gurke gebissen. Zum Borschtsch wird immer Brot serviert. Dieses wird erst gesalzen und dann mit einer Knoblauchzehe eingerieben – sehr lecker zum würzigen, leicht süßen russischen Eintopf. Also ich habe diese Tradition etwas eingedeutscht. Zum Mittagessen lassen wir den Wodka weg und statt dicker saurer Gurken, reiche ich kleine zierliche Cornichons dazu. Eine Sinfonie in Rot – eine köstlicher Suppeneintopf Extra für mich hat die Künstlerin Nargis Rakhmanova bei einem wunderbaren Küchenhocker-Abend Borschtsch gekocht.
Anleitungen Zuerst bereitest du die Brühe vor. Dazu Fleisch und Knochen in Butterschmalz über direkter Hitze im Dutch Oven anrösten. Wenn alles Farbe genommen hat, Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Den Topf weiter erhitzen, bis das Wasser kocht. Dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Wenn kein Schaum mehr entsteht, Lorbeerblätter zugeben und die Brühe bei schwacher Hitze zwei Stunden köcheln lassen. Während die Brühe vor sich hin köchelt, hast du ausreichend Zeit, dich um das Gemüse zu kümmern. Das wird kleingeschnitten, und zwar so: Rote Beete und Möhren in dünne Scheiben, Lauch in Ringe, Zwiebel in grobe Stücke, Paprika und Tomate in mundgerechte Stücke, Kartoffeln in Würfel, Kohl in feine Streifen und Knoblauch zerdrücken. Das Gemüse separat lagern. Nach zwei Stunden Kochzeit der Brühe das Fleisch und die Knochen herausnahmen. Russischer borschtsch mit rindfleisch en. In einer Pfanne etwas Butterschmalz auslassen, Möhren, Lauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark eine Minute mit anrösten, dann den Inhalt der Pfanne zur Brühe im Dutch Oven geben.
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