Kennt ihr das auch: Ihr habt frisches Brot oder Ciabatta gekauft und wollt nicht nur Butter, Käse oder Wurst drauf tun? Ok es schmeckt auch sehr lecker, aber habt ihr nicht auch manchmal Lust auf einen frischen Brotaufstrich der auch noch selbst gemacht ist? Mir und meiner Familie geht es jedenfalls so. Wir versuchen auch so oft es geht Aufstriche selbst zu machen, vorausgesetzt wir haben ein tolles Rezept oder den Aufstrich schon einmal irgendwo gegessen. So auch der Frischkäse-Radieschen-Aufstrich. Den haben wir schon so oft bei Großeltern und Tante gegessen, so dass wir den jetzt glatt mal selbst ausprobieren wollten. Wir sind echt überrascht wie schnell das geht und das wir gar nicht so viele Zutaten benötigen. Aber schaut selbst. Zutaten und Zubereitung des Aufstrichs Für den leckeren Aufstrich brauchen wir eigentlich nur Frischkäse, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Radieschen-Kresse-Frischkäse Aufstrich / Dip von RM2015. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Da wir keine Frühlingszwiebeln da haben, tun es auch mal normale Zwiebeln. Mit den Frühlingszwiebeln würde im fertigen Aufstrich noch etwas grün hervorblitzen, aber vielleicht machen wir es dann beim nächsten Mal so.
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Ein kleiner Gruss aus dem Garten. Frischkäse lässt sich mit vielen Gemüsen kombinieren, hier unser Vorschlag für einen Brotaufstrich mit Radieschen. Zubereitung 2-3 EL der gehackten Radieschen für die Garnitur beiseitestellen. Frischkäse mit Radieschen, Blättchen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Radieschen-Aufstrich auf den Broten verstreichen, mit Radieschen garnieren. Tipp Radieschen durch Rüebli, Frühlingszwiebeln, Randen, Peperoni oder eine bunte Gemüsemischung ersetzen. Nach Belieben mit frischen gehackten Kräutern ergänzen.
Die Radieschen in kleine Würfel schneiden und den Schnittlauch in kurze Röllchen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den vorbereiteten Zutaten und dem Salz mit einer Gabel vermischen. Vor dem Servieren ca. 3 Std. im Kühlschrank stehen lassen, dann schmeckt es noch besser. Wenn man 2 oder 3 Radieschen und ein paar Schnittlauchröllchen aufhebt, kann man den Frischkäse beim Anrichten noch schön dekorieren. Zu frischem Baguette oder zu Crackern und Gemüsesticks servieren. Tipp: Im Winter, wenn kein Schnittlauch wächst, kann man statt dessen Anden-Knoblauch verwenden - durch die leichte Knoblauchnote (die man hinterher nicht mal riecht), ergibt sich eine sehr leckere Abwandlung.
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