Schwarze Johannisbeeren eignen sich einfach gut zur Saftproduktion. Die liebe Britta von dem tollen Blog Glasgeflüster hat mich bei Instagram darauf gebracht:-)…zum Glück. Ich habe meinen Saft nur mit Kokosblütenzucker gesüsst. Hier müsst ihr einfach selber sehen wir viel ihr davon braucht. Ich mag den Saft ja schön sauer. Aufgegossen mit Mineralwasser, serviert mit viel Eis und einem Zweig frischer Minze wird daraus ein leckeres, erfrischendes Sommergetränk. Natürlich hält sich der Saft nicht ganz so lange, als hättet ihr ihn mit normalem Zucker zubereitet. Johannisbeergelee - Rezept | EDEKA. Sauber gearbeitet und in Kühlschrank bleibt er aber auch so mehrere Tage frisch. Falls ihr ihn nicht gleich trinken möchtet, könnt ihr den Saft natürlich auch in Eiswürfelförmchen portioniert einfrieren. So wartet die leckere Schorle auf die nächsten heißen Sommertage – die hoffentlich bald wieder kommen. Absoluter Klassiker bei uns in der Familie, und ein Gelee, dass jedes Jahr frisch in die Gläser kommen muss, ist schwarzes Johannisbeer-Gelee.
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Warum wird mein Johannisbeergelee nicht fest? Damit das Gelee auch wirklich fest wird, ist das Verhältnis von Fruchtsaft und Gelierzucker entscheidend. Achte daher auf die im Rezept angegebenen Mengen. Wir empfehlen, die Johannisbeeren vor dem Kochen bereits zu verlesen, von den Rispen zu befreien, zu waschen und erst dann die entsprechende Menge abzuwiegen. So hast du am Ende ausreichend Saft und das Gelee wird schön fruchtig. Eine Gelierprobe hilft dir außerdem dabei, zu erkennen, ob das Gelee schon ausreichend angezogen hat und abgefüllt werden kann. Wie macht man nochmal eine Gelierprobe? Wir erklären es dir! >> Erst beim Abkühlen wird das Gelee fest, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Welchen Gelierzucker sollte ich für Johannisbeergelee verwenden? Die Wahl des richtigen Gelierzuckers bestimmt sich aus dem Verhältnis von Früchten bzw. Schwarze johannisbeere gelee rezepte de. Fruchsaft und Zucker. Je nachdem, wie süß der Fruchtaufstrich werden soll, hast du die Wahl zwischen Gelierzucker 1:1, 2:1 und 3:1. Deshalb solltest du Fruchtsaft und Gelierzucker genau abmessen, damit das Gelee die optimal Konsistenz bekommt, nicht zu süß oder zu sauer wird.