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Sauce mit Balsamico-Essig und Chiliflocken würzen. Auberginen und Artischockenherzen zugeben. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Erst das Nudelwasser, dann die Nudeln unter die Sauce mischen. Mozzarella zerzupfen und über die Nudeln streuen. Mit restlichem Thymian bestreut servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 2. Inzwischen Tomaten einige Sekunden heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten zugeben und offen bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker würzen. 4. Auberginenwürfel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen darin goldbraun anbraten. Tomatensauce dazugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren. 5. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Ricotta zerkrümeln, die Hälfte davon unter die Sauce rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in ein Sieb abgießen, mit der Sauce mischen und in eine Auflaufform oder Servierschüssel umfüllen. Aubergine mit tomate facebook. Mit restlichem Ricotta bestreuen und sofort genießen.
Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel Knoblauchzehe 5 Stiel Stiele Thymian Aubergine (350 g) Artischockenherzen (Glas, abgetropft) Salz 3 El Olivenöl Dose Dosen Tomaten (geschälte, 400 g) Tl Zucker 200 g Tagliatelle Aceto-Balsamico Chiliflocken 125 Mozzarella Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel und Knoblauch würfeln. Thymianblättchen von den Stielen streifen und hacken. Aubergine putzen, in 1 cm große Würfel schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Einen großen topf voll Wasser zum Kochen bringen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. 2 El Wasser zugeben, aufkochen lassen. Auberginen darin bei starker Hitze rundum ca. 5 Min. hellbraun braten, salzen. 1 El Öl zugeben, 2 Min. weiterbraten. Nudeln mit Tomaten-Auberginen-Sauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Herausnehmen. 2 El Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten. Tomaten und 200 ml Wasser zugeben und aufkochen. Mit Salz, Zucker und der Hälfte des Thymians würzen und bei mittlerer Hitze 10 Min. offen schmoren. Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.