Video von Bi Ko 1:45 Plätzchen mit Streusel sind einfach lecker und knusprig. Aber wie schafft man es, dass die Streusel auf den kleinen Leckereien auch halten? Dazu einige Tipps. Was Sie benötigen: Eigelb verquirltes Ei Mehl Wasser Puderzucker Streusel halten nicht - aber warum? Das Problem kennt tatsächlich jeder, der schon Kuchen oder Plätzchen mit Streuseln dekorieren wollte: Die Streusel halten nach dem Backen einfach nicht am darunter liegenden Teig und blättern oder bröseln ab. Tatsächlich ist dieses Problem vorprogrammiert: Denn einerseits gehen die mehr krümeligen Streusel einfach keine Teigverbindung mit der Unterlage, egal ob Kuchen oder Plätzchen, ein. Und andererseits haben Streusel oft eine derart bröselige bzw. krümelige Beschaffenheit, dass sie auch bei guter Haftung einfach zerfallen, manchmal vor allem der obere Teil. Streusel - so halten sie auf Plätzchen und Kuchen Um es vorweg zu sagen: Keiner dieser Tricks und Tipps kann dafür sorgen, dass einige der Streusel nach dem Backen nicht herunterfallen - aber eben nicht alle!
Zubereitung 1 Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und Motive von etwa 3-4 cm Ø ausstechen. Motive auf das Backblech legen und dünn mit Milch bestreichen. 3 Streuselteig zubereiten Mehl, Butter, Honig und Zucker in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel auf die Plätzchen streuen. Das Blech in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 15 Min. Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech nehmen und erkalten lassen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Honig-Streusel-Plätzchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 188 kJ 45 kcal 1880 449 Fett 2.
Plätzchen liebt jeder, vor allem in der Weihnachtszeit. Noch besonderer werden sie durch Zucker- oder Schokostreusel. Damit dir nicht ständig bunte Dekoration in den Schoß fällt, klären wir hier, wie die Streusel auf den Plätzchen halten. Der Klassiker: Streusel befestigen durch eine Glasur Am besten halten Streusel auf deinen Plätzchen, wenn du eine Kuchenglasur auf die Kekse streichst. Diese kannst du in vielen bekannten Supermärkten kaufen. Meist befindet sie sich in einer Schale oder einer Tüte, die du in ein Wasserbad stellst, bis sie flüssig ist. Dann kannst du sie mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen und mit deinen Lieblingsstreuseln bestreuen. Eine einfache Glasur kannst du auch aus Puderzucker und Wasser selbst herstellen. Gib das Wasser einfach löffelweise zum Puderzucker und rühre mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis die Glasur dickflüssig ist. Auf 250 Gramm Zucker kommen dabei etwa vier Esslöffel Wasser – es können mehr oder weniger sein, je nachdem, wie flüssig oder zäh die Glasur sein soll.
simpel 4, 13/5 (6) aus Quark-Öl-Teig 30 Min. simpel 4, 12/5 (50) Marzipan-Plätzchen einfach auszustechen und einfach lecker. 30 Min. simpel 4, 09/5 (21) Adventswürfel 20 Min. normal 4, 09/5 (9) Feine Mandelplätzchen 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Bunte Maultaschen-Pfanne Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Maultaschen-Spinat-Auflauf Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte