Tipp: Aufgrund des starken Eigengeschmacks sollte man Wacholderbeeren sehr sparsam einsetzen. In der Regel sollten für eine Speise für 3-4 Personen nicht mehr als 6-8 Körner auf einmal verwendet werden. Unsere Rezept-Tipps: Wacholderbraten Krautfleisch Wacholdersauce Wildschweinschnitzel Wacholder Tee Ragout von Wildfleisch Sauerkraut Info: Wacholderbeeren geben aber auch vielen Schnapssorten ihren charakteristischen Geschmack – man denke nur an Gin oder Genever. Damit das Aroma der Wacholderbeeren nicht verloren geht, sollten sie im Ganzen gut verschlossen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Dies wird mit einer Haltbarkeit von bis zu drei Jahren belohnt. Wacholderbeeren: Wirkung, Anwendung, Rezepte | DocJones.de. Wirkung Wacholderbeeren wird nachgesagt, dass sie den Appetit anregen sollen. Wenn Magen- und Darmerkrankungen vorliegen, können Wacholderbeeren lindernd wirken. Sie reinigen das Blut und besitzen eine harntreibende Wirkung. Wacholderbeeren fördern die Verdauung und sind daher ein beliebtes Gewürz für schwer verdauliche Speisen.
Informiert Euch unbedingt vorab, ob Ihr die Beeren pflücken dürft, denn in einigen Naturschutzgebieten ist das nicht erlaubt. Beim Ernten sollte man Handschuhe tragen, da die spitzen Nadeln schmerzhaft in die Hand piksen können. Dann ein Tuch unter den Strauch auf die Erde legen und kurz an den Zweigen schütteln. Die heruntergefallenen Früchte können so einfach und schmerzfrei aufgesammelt werden. Wer Wacholderbeeren sammeln möchte, sollte aufpassen, dass man die essbaren Wacholderbeeren nicht mit den giftigen schwarzen Früchten des Sadebaums verwechselt. Die beiden Sträucher können zum Glück an den Blättern auseinandergehalten werden: Der giftige Sadebaum hat schuppenförmig angeordnete Blätter, während der Gemeine Wacholder spitze Nadeln hat. Wacholderbeeren zum kochen film. Die Sträucher des Gemeinen Wacholders sind auch hübsch für den eigenen Garten. Man benötigt allerdings etwas Geduld, denn es dauert drei Jahre, bis das erste Mal die reifen Beeren geerntet werden können. Wie verwendet man Wacholderbeeren? Wacholderbeeren sind ideal zum Würzen von Wild und Wildgeflügel, Sauerkraut, Rind, Schwein, Kalbsnieren, Kalbsleber, Braten- und Eintopfgerichten, Pilzen, Roter Bete sowie Marinaden und Pasteten.
Einige indianische Stämme haben sogar Wacholderbeeren als Verhütungsmittel verwendet. Aber Wacholderbeeren sind nicht für schwangere Frauen empfohlen, da es glaubt, dass sie Uteruskontraktionen verursachen können. Was zum Teufel sind Wacholderbeeren? Wacholderbeeren sind eigentlich keine Beeren; sie sind die kleinen Kegel des Wacholderbuschs (ein Verwandter des populären Landschaftsstrauches). Die meisten in den Rezepten verwendeten Wacholderbeeren stammen von der Art Juniperus communis, einer Pflanze, die in nördlichen Klimazonen wächst. Beachten Sie, dass nicht alle Wacholderbeeren essbar sind, also ziehen Sie sie nicht vom Busch, wenn Sie nicht sicher sind, dass sie die sichere Art sind. Wacholderbeeren zum kochen kaufen. Wacholderbeeren sind am besten, wenn sie frisch sind. Wenn Sie also keinen lokalen Markt finden, der das Gewürz häufig neu sortiert, prüfen Sie online. Wie man Wacholderbeeren zubereitet Wenn Sie ein starkes Wacholderaroma und -geschmack auf Ihrem Gericht wünschen, zerkleinern Sie frische Beeren, bevor Sie sie zu einer Sauce oder Marinade hinzufügen.
Bei Nierenerkrankungen können die Nieren durch Wacholderbeeren zusätzlich belastet werden. Wer gesund ist und seine Harnwege mithilfe des Wacholders einmal durchspülen möchte, sollte auf ausreichend Flüssigkeitszufuhr achten. Wird zu wenig getrunken und gleichzeitig viel Wasser ausgeschieden, kann der Körper schnell dehydrieren. Es kann dann zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Verwirrtheit kommen. Bei Zweifeln sollten Sie Rücksprache mit Ihrem Arzt halten. Vorsicht bei wild wachsendem Wacholder Der Gemeine Wacholderbaum kommt auch wild an vielen Orten vor. Blüte ist von März bis Mai, die Beeren sind etwa im September reif. Er wird jedoch leicht mit dem Sadebaum verwechselt. Der sogenannte Stink-Wacholder ist ebenfalls eine Art Zypressengewächs. 12 Wacholderbeeren Rezepte - kochbar.de. Seine Zapfen gleichen den Wacholderbeeren. Jedoch sind alle Teile des Sadebaums giftig. Zu erkennen ist er an den Nadeln, die schuppig geformt sind. Der Gemeine Wacholderbaum hingegen hat glatte Nadeln. Wenn Sie Wacholder im eigenen Garten anpflanzen, dann sollten Sie beachten, dass Sie die Zapfen erst nach zwei Jahren erstmals ernten können.
Alternativmedizin & Naturheilkunde Wacholderbeeren schmecken gut zu Wildgerichten und zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack aus. Sie können aber auch unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Der Gemeine Wacholder (lat. Juniperus communis, niederdeutsch "Machandel", bayrisch "Kranewitt") ist eine der bekanntesten Heilpflanzen. Schon seit langer Zeit wird das Zypressengewächs von den Menschen geschätzt und bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt. Den Wacholderwurzeln, den Nadeln und sogar dem Holz werden heilende Wirkungen zugesagt. Wacholderbeeren zum kochen o. Der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze sind aber die Wacholderbeeren. Die Früchte sind übrigens keine Beeren im klassischen Sinn, sondern eigentlich die Zapfen des immergrünen Strauchs. Darum sind Wacholderbeeren gesund Wacholder wirkt harntreibend Vor allem die harntreibende Wirkung des Wacholderbeerenextraktes macht den Wacholder zur beliebten Heilpflanze. Durch die erhöhte Ausscheidung von Wasser werden die ableitenden Harnwege durchgespült.