Hach, ich liebe diese Mynte Serie! Und meine große geliebte Kuchenplatte mit den Blümchen hab ich von meiner Urli-Omi geerbt. So ein schönes Andenken, an meine geliebte Omi! Apfelkuchen baiser streusel. Da Äpfel ja jetzt gerade Saison haben (wir lagern gerade unzählige Äpfel vom Garten in unserem Keller), muss natürlich auch sehr oft was Leckeres damit gezaubert werden. Die nächsten Wochen, werdet ihr also so einige Rezepte mit Äpfeln von mir bekommen. So heute geht's einmal um unseren verboten, guten Apfel-Streusel-Kuchen mit Baiser. Verwöhnt doch auch eure Liebsten mit einem saftigen Stückchen!
Rezept drucken Apfel-Baiser-Kuchen mit Streuseln Backrezept für einen würzigen und saftig-fluffigen Apfelkuchen. Der Belag ist besteht aus Apfelmus, darauf eine Baiserschicht und dann kommen die Streusel. Das Apfelmus wird mit Vanille und Zimt verfeinert. Die Rezeptmenge ist ausreichend für ein Backblech in Standardgröße. Vorbereitung 65 Minuten Arbeitszeit Kochzeit 50 Minuten Backzeit Wartezeit 30 Minuten Kühlzeit Zutaten Mürbeteig für den Apfelkuchen Anleitungen Alle Teigzutaten abwiegen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig danach in eine Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Während der Kühlzeit könnt Ihr den Apfelbelag vorbereiten Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Die Äpfel zusammen mit der Vanillepaste, dem Zimt, 50 g Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf weich kochen. Apfelkuchen mit Mandelbaiser und Streuseln Rezepte - kochbar.de. Dauer ca. 10 Minuten Die Apfelmasse herunterkühlen lassen und danach pürieren. Den Backofen auf 160 Grad Umluft bzw. 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Von den acht Eiern das Eiweiß und das Eigelb sauber trennen.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Für den Teig sämtliche Zutaten miteinander verkneten und ein gebuttertes Backblech damit auskleiden. 3. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und quer in schmale Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Das Puddingpulver mit Zucker und Zimt mischen und mit einem Drittel vom Apfelsaft anrühren. Den restlichen Apfelsaft aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und die Masse aufkochen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Apfelstücke untermischen. Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen. 4. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen und auf der Apfelmasse verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. Apfelkuchen mit Streuseln von Tabbi | Chefkoch. 20 Minuten backen. 5. Zwischenzeitlich das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und der Butter verkneten und zwischen den Händen zu Streusel reiben. Diese auf dem Kuchen verteilen und weitere 20-25 Minuten fertig backen. Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Das Eiweiß in eine absolut fettfreie Rührschüssel geben, ansonsten gelingt der Eischnee nicht. Die Eigelbe könntet Ihr für einen Eierlikör verwenden. In diesem Rezept finden sie keine weitere Verwendung. Das Eiweiß zunächst ganz leicht mit dem Rührgerät auf der mittleren Stufe für ca. 1 Minute anschlagen. Danach kann auf eine höhere Stufe hochgeschaltet und die 230g Zucker langsam hinzugefügt werden. Den Eischnee steif schlagen – er muss feste Spitzen bilden. Das Backblech mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Mürbeteig auf einer gut gemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder direkt im Backblech. Kleiner Tipp, bei diesem Mürbeteig die Arbeitsfläche etwas großzügiger mehlen und beim Ausrollen immer das Nudelholz bemehlen. Bitte darauf achten, dass sich immer genügend Mehl unter dem Teig befindet. Dann auf dem Backblech auslegen und einen kleinen Rand hochziehen. Apfelkuchen mit streusel und baiser. Das Apfelmus nun auf den Mürbeteig geben und gleichmäßig verstreichen. Der Eischnee wird nun auf die Apfelmasse gegeben und gleichmäßig verteilt.
Apfelkuchen Rezept Apfelstreuselkuchen mit Baiser – Blechkuchen Jeder Apfelkuchen hat seine Besonderheiten. Der eine Apfelkuchen ist eher schokoladig, der andere zeichnet sich durch seine Machart aus. Ich denke jeder findet früher oder später sein Apfelkuchen-Rezept. Ich teste schon seit geraumer Zeit Apfelkuchenrezepte und dieser Blechkuchen begeistert mich besonders. Der beste Apfelkuchen mit Baiser: er zergeht auf der Zunge! | Top-Rezepte.de. Dieser Apfelstreuselkuchen ist folgendermaßen zu beschreiben Der Apfelkuchen ist saftig, würzig aromatisch, der Apfelgeschmack wird ergänzt durch eine Note von Zimt, Vanille und Zitrone Das Baiser verstärkt die Saftigkeit der Äpfel und bildet wiederrum eine Verbindung zu den Streuseln Die Baiserschicht verhilft den Streuseln zu einer absoluten Knusprigkeit. Die Streuseln sind ungewöhnlich knackig und knuspern richtig im Mund. Selbst am nächsten Tag sind die Streusel nicht durchgeweicht, sondern weiterhin knusprig. Weitere Apfelkuchenrezepte findet Ihr in unserem Verzeichnis. Folgt einfach dem Link 🙂 Bei der Zubereitung des Streuselapfelkuchens bleiben 8 Eigelbe übrig.
Pie im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Alle vier Ecken der Folie festhalten und Bohnen entfernen. Den Boden der Pie-Kruste etwa 10 Mal einstechen. Wieder in den Ofen schieben und weiterbacken, bis er anfängt, trocken zu werden, etwa 8 – 12 Minuten länger. Entfernen Sie die Kruste und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter abkühlen, während Sie den Belag und die Füllung vorbereiten. Schieben Sie den Backofenrost von der Mitte aus eine Ebene nach unten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 170. Für den Krümelbelag: Braunen Zucker in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit den Fingerspitzen auflockern. 3/4 Tasse Mehl, Muskatnuss und Salz hinzufügen und verquirlen. Vanille in 6 EL geschmolzene Butter einrühren. In die Mehlmischung geben und umrühren, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten. Für die Apfelkuchenfüllung: In einer großen Rührschüssel die in Scheiben geschnittenen Äpfel mit den restlichen 2 EL geschmolzener Butter und dem Zitronensaft vermengen.
Weiterschlagen und den Zucker langsam (löffelweise) einrieseln lassen. Zum Schluss Zitronensaft und Speisestärke kurz unterrühren. Die Baisermasse sollte gut fest und glänzend sein. Die Äpfel auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen. Die Baisermasse darauf verteilen. Zum Schluss den Teig aus dem Gefrierschrank mit der groben Seite der Küchenreibe darauf raspeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. gesamte Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden Anzahl der Portionen: ca. 12 Schwierigkeitsgrad: mittel Kosten: Durch das Absenden des Kommentarformulars erteilen Sie die Erlaubnis sowie Ihr Einverstädnis zur Speicherung Ihrer Daten durch diese Webseite. Gespeichert werden: Name, Email (wenn eingegeben) und Kommentar. Sie können Ihre Kommentare und damit gebundete Daten zu jedem Zeitpunkt löschen lassen. Eine Weitergabe an Dritte findet nicht statt. Sie können sich jederzeit über die zu Ihrer Person gespeicherten Daten informieren. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie auch in der Datenschutzerklärung dieser Webseite.