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500-600 g Rinderhackfleisch 1 Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben 1 Ei 1-2 EL Semmelbrösel Salz, Pfeffer, Oregano, Cumin oder Köfte Gewürz, etwas Zitronensaft 4-6 große Tomaten, gehäutet, gehackt oder 1 große Dose geschälte Tomaten gekörnte Brühe, Tomatenmark, Cayennepfeffer, 1 türkisches Fladenbrot 3 EL Butter gehackte glatte Petersilie 1 großer Becher Naturjoghurt Aus dem Hackfleisch, den Bröseln, dem Ei, Salz,, Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Cumin oder Köftegewürz, Zitronensaft einen Fleischteig herstellen und kleine, längliche Hackbällchen formen. In Olivenöl braten. Aus den frischen oder den geschälten Tomaten aus der Dose und den Gewürzen eine dickflüssige, scharfe Tomatensoße kochen. Das Fladenbrot in Würfel schneiden und in der Butter rösten. Türkisches fladenbrot mit joghurt videos. Das geht am Besten im Backofen - zuerst die Butter auf dem Backblech flüssig werden lassen und dann die Brotwürfel kurz darin rösten. Das Iskender Kebab wird folgendermaßen angerichtet: in eine flache Form kommt zuerst der verrührte Joghurt, darauf das heiße Fladenbrot, darüber die heißen Fleischbällchen und die Hälfte der Tomatensoße.
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Anders als beim Pizzateig wird hier mit den flüssigen Zutaten gestartet. Will man den Teig unbedingt mit den Händen kneten, sollte deshalb zunächst ein Rührbesen benutzt werden, um Joghurt-Masse und Mehl zu vermengen. Wird der Teig nach und nach fester, kann er problemlos mit den Händen weiter geknetet werden. Der Teig muss nicht zwingend gehen. Wer allerdings die Füllung zunächst noch schneiden bzw. zubereiten muss, der sollte in der Zeit den Teig abgedeckt in einer Schüssel ruhen lassen. Ist die Füllung und die Sauce bereits vorbereitet, kann direkt mit dem Ausbacken begonnen werden. Wird die Sauce selber zubereitet, werden nach Belieben 1 – 2 Zehen Knoblauch sehr fein gewürfelt und mit Salz bestreut. Mit der Schneide eines Messers werden Knoblauch und Salz zu einer Paste zerquetscht. "Tischlein deck dich": Das "City-Pizza-Kebap-Haus" im Test. Die Knoblauch-Paste kann nun optimal mit dem Joghurt verrührt werden. Wer möchte, presst den Knoblauch direkt in den Joghurt. Die Pfefferminze wird nun sehr fein geschnitten und zur Dürümsauce gegeben. Zu guter Letzt würzt man die Sauce mit Salz und Pfeffer.
Die Pizza – eine klassische Margherita, auf die anschließend das Dönerfleisch gelegt wird – ist riesig und üppig belegt. Auf dem Iskender, der in einer Lasagneform serviert wird, sind drei große Kleckse Joghurt platziert. Obwohl es sich auf dem Papier unorthodox liest – die Mischung aus italienischer Pizza, Dönerfleisch und ein wenig Joghurtsoße funktioniert hervorragend. Auch meine Begleitung schwärmt vom Iskender. Aykuts Vorspeise aus dem Perfekten Dinner: Fladenbrot mit Borani-Joghurt-Dip und Haydari. Die Tomatensoße ist mediterran gewürzt und ergänzt sich bestens mit dem Fleisch und den Brotstücken. Lediglich der Joghurt könnte ein wenig dezenter auf dem Gericht verteilt werden – auch, weil er kaum gewürzt ist und dadurch hin und wieder den Geschmack der restlichen Komponenten neutralisiert. Zum Bezahlen an die Kasse Aufessen ist angesichts der Portionen nicht möglich, also lassen wir uns die Reste einpacken. Zum Bezahlen müssen wir – wie hier üblich – an die Kasse gehen. Lächelnd reicht uns der Kassierer das Wechselgeld und sagt "Bis zum nächsten Mal. " Darauf kann er Gift nehmen – wir kommen garantiert schon bald wieder.
Chiliflocken sind SCHARF. Chilifäden sind MILD. Du kannst den Cayennepfeffer auch ganz weglassen. Wenn Dein Currypulver oder Deine Currypaste schon scharf genug ist. Mit Chilifäden kann die Suppe super einfach schick angerichtet werden. Auch schön für Gäste. Die Suppe kannst Du mit etwas Zitronen- oder Limettensaft noch lecker abschmecken. (1-2 Esslöffel) (Statt Zitronensaft zuzufügen, kannst Du auch Zitronengras oder Limettenblätter mitkochen. ) Auch nie verkehrt: Etwas Sojasoße oder Worcester-Soße. (Fertige Suppe mit 1-2 EL abschmecken oder auf den Tisch stellen, damit jeder selbst auf dem Teller nachwürzen kann. ) Lecker würzen Diese Suppe kann sehr vielfältig gewürzt werden. Türkisches fladenbrot mit joghurt torte. Hauptsache nicht zu viele Gewürze durcheinander. Ein paar Gewürze auf einmal reichen, dann kommen sie auch besser zur Geltung. Mit einer gut abgestimmten fertigen Currymischung oder Currypaste liegt man immer richtig. Vor allem, wenn es schnell gehen soll. WAS KANN ICH ZU DER SUPPE DAZU ESSEN? Ein frischer Salat passt auch gut dazu.