Anleitung: Die ausgelöste Hähnchenkeule waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade die Kokosmilch, den frisch gepressten Orangensaft, die Gewürze, den Palmzucker, den gehackten Ingwer und die gehackte Chili verrühren. Der Palmzucker sollte sich vernünftig aufgelöst haben, bevor ihr alles über das Hähnchen gießt. Das Ganze jetzt mindestens für 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für die Satay Spieße könnt Ihr ein paar Holzspieße in Wasser ziehen lassen (dann brenne sie auf dem Grill nicht so schnell). Dann auf den Spießen nach belieben ein paar Stücke mariniertes Fleisch aufspießen. Die Satay Spieße könnt Ihr über der Kohle bei mittlerer Temperatur und direkter Hitze schön angrillen. Satay spieße original recipe. Sie sollten hier und da ein bisschen Farbe bekommen, aber Sie brauchen nicht komplett braun sein. Die Spieße sollten noch saftig sein. Für die Sauce gebt Ihr erst einen ordentlichen Schluck Kokosmilch in einen Topf, erhitzt die Milch und löst darin die Currypaste auf. Dann kommt der Palmzucker dazu und ihr würzt die Sauce mit Reisessig.
Beim Orginalgrill sieht das Fleisch auf den Spießen auch dünner und kleiner aus. Dadurch sind die Spieße schneller fertig was auch helfen würde. Indonesische Sate Spieße mit Erdnuss Sauce und Nasi- Goreng Spezial Hühnerbrust gewürfelt. Übernacht in einer Knoblauch+Ingwer+Sojasauce marinade Auf Spieße stecken und im Tandoor grillen... (auf holzkohlegrill geht auch) Erdnuss sauce (javanisches Rezept) 2 rote Zwiebeln, 1 rote Chilischote, 4cm frischer Ingwer, ordentlich Knoblauch. alles kleinschneiden und zusammen mit etwas Öl anschwitzen bis Zwiebel glasig sind. 2-3 gehäufte Esslöffel Erdnussbutter hineingeben 1 dose Kokosmilch dazu Auf kleiner Hitze gut umrühren Gemahlener Kreuzkümmel hinein Fischsauce (am besten vietnamesische) Sojasauce ( am besten den süßen dickflüssigen (mit Melasse) Spritzer Zitronensaft ( noch besser Zitronengrass etwas klopfen / quetschen und mitkochen) Mit Pürierstab zu einer dickflüssiger Sauce mischen. Salzen eventuell Nachsüssen (wenns geht mit Palmzucker, brauner Zucker geht aus).. schwierigste.... Satay spieße original et complet. nicht alles gleich wegessen!!!
Caveman & Eure Majestät Hab mir jetzt ein Armierungseisen zurechtgebogen und aufpoliert, damit gibts morgen einen Testlauf mit dem SNS Insgesamt 55cm 8mm Armierungseisen, 45cm gerade, im Schraubstock die Enden umgeschlagen und mit der Fächerscheibe aufpoliert: Das Eisen vorher und nach der Politur: Das ergibt ca 5cm Luft zwischen der Wassertasche und der neuen Auflage, damit sollten das Holz der Spieße nicht verbrennen aber die enorme Hitze des SNS sich voll auswirken können. Nach dem Polieren hab ichs noch mit Sonnenblumenöl abgerieben, damits nicht gleich wieder Rostet. Jetzt noch die Spieße selbst machen und dann kann das Testgrillen beginnen Eigenbauten
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Inwiefern das möglich sei, werde noch zwischen dem Freistaat, der DB Regio und Alstom abgestimmt.
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