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Rote Beete (Beta vulgaris), auch Rote Bete, Rote Rübe, Rande oder auch Rahner genannt ist ein typisches Wintergemüse für deren Farbe das Polyphenol Betanin verantwortlich ist. Rote Beete – nicht nur lecker, sondern auch gesund Rote Beete oder rote Rüben sind leider bei manchen Konsumenten nicht sehr beliebt. Aber sie wissen nicht, dass Rote Beete zu den gesündesten Gemüsesorten zählen. Des Weiteren schmecken sie gar nicht einmal so schlecht und die Zubereitung geht auch ganz schnell. Der nächste Vorteil dieser Rübenart besteht darin, dass sie den Blutdruck senkt und sich auch vorteilhaft auf die Haut auswirkt. Die Rote Beete stärkt das Immunsystem und wirkt zugleich entzündungshemmend. Außerdem eignen sich auch bestens um roh verzerrt zu werden. Rote Beete und gute Laune Zwar wirken die Roten Beete nicht so wie ein pharmazeutisches Aufputschmittel oder wie irgendein anderes Antidepressivum. Aber dennoch ist das Betain, welches in den Roten Rüben vorkommen, auch als Trimethyglycin bekannt, welches auch als Stimmungsaufheller gilt.
Ein weiterer positiver Aspekt ist die Erhöhung der Widerstandskraft unseres Organismus. Diese Stoffe können schädlich sein Leider sind die Roten Beete nicht für jedermann gesund. Die in der Roten Beete enthaltene Oxalsäure kann sich auf die Gesundheit negativ auswirken. Die Zeitschrift "Apotheken Umschau" empfiehlt Patienten, welche Nierensteine haben, die Roten Beete gänzlich zu meiden da die darin enthaltene Oxalsäure das Risiko für die Bildung von Harnsteine erhöhen. Rote Beete roh oder doch gekocht Durch das Kochen gehen die in der Roten Rübe enthaltenen Nährstoffe verloren. Aus diesem Grunde sollt man dieses Wintergemüse, wenn man es aus gesundheitlichen gründen essen möchte, raspeln und sich daraus einen Roten Beete Salat oder Carpaccio zubereiten. Des Weiteren ist auch der Saft dieser Rübe sehr gesund schmeckt nicht schlecht. Aber nicht nur roh ist die Rote Beete gesund, sondern auch gegart. Damit man diesen schmackhaften Fitmacher nährstoffreich zubereitet, sollte man sie beim Backen oder beim Kochen nicht schälen.
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Glächenware eben nur schneiden. Cornichons sehr fein hacken, Apfel in kleinste Stückchen hobeln oder reiben. Saure Sahne, Mayonnaise, Essig, Sud, Pfeffer, Salz, Zucker und Meerrettich hinzugeben und alles gut durchmischen. Ganz nach persönlichem Geschmack noch einmal mit Essig, Meerrettich und Gewürz abschmecken und etwas ziehen lassen. Wer ausschließlich frische Bete verwendet hat, gibt besser noch einen Esslöffel milden Essig mehr hinzu. 26 weitere grandiose Rezepte gefällig? Bitte sehr!