Sächsische Wickelklöße nach Omas Art | Rezept | Wickelklöße, Klöße, Lebensmittel essen
Di, 13/03/2012 - 10:11 — Maik Wie nennt man eigentlich ein Gericht, was im Grunde völlig missraten ist, man aber noch einigermaßen retten konnte und sogar noch schmeckte? Ursprünglich sollte es zu unserem Gulasch sächsische Wickelklöße geben: Kartoffeln kochen, reiben, würzen. Mit Mehl und Eiern mischen. 1 cm dick ausrollen, mit Semmelbrösel (und ausgelassenem Speck) bestreuen und aufrollen. In Scheiben schneiden, um sie im heißen Wasser ziehen lassen zu können. Sächsische wickelklöße kaufen mit 100% rabatt. Eigentlich doch ganz einfach, oder? Ich muss mich beim obligatorischen Improvisieren (kein Rezept verlässt das Parlament die Küche, wie es reingekommen ist) wohl etwas mit den gerösteten Semmelbröseln vergriffen haben. Aufrollen konnte ich das Ganze noch, nur hat das irgendwie nicht gehalten und wäre uns wohl im Wasserbad zerronnen zu leckerer Kloßbrühe (die ist ja sehr gesund und die muss ich bei meinen thüringer Klößen auch immer für die Küchenhilfe aufheben, sonst kriege ich Dresche). Not macht erfinderisch und die Küchenhilfe - für irgendwas muss die ja auch nütze sein (außer zum Kartoffel schälen) - kam auf die glorreiche Idee, die Batzen in der Pfanne anzubraten.
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Den ausgerollten Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Semmelmehl bestreuen. Nun den Teig von einer Seite beginnend fest aufrollen. Die entstandene Rolle in ca. drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Stücke auf Haushaltsfolie legen und mit dieser abdecken. Nebenbei 2 l Brühe aufkochen, die Tomaten mixen und die Hochrippe würfeln. Heichelheimer 4 Erzgebirgische Wickelklöße 4 x 90 g: Preis, Angebote & Bewertungen. Die Wickelkloßstücke in die nicht mehr kochende Brhe geben und dann 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Vor dem Kochende die gemixten Tomaten und das Fleisch hinzugeben und ggf. alles abschmecken. Wohl bekomm's. Was passt dazu? Die Wickelklöße zusammen mit Senf, am besten scharfen Bautzner, essen. zurck
Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln 300 g Mehl 1 TL Backpulver kg durchwachsenen Speck 2 Eier Salz EL Milch EL Paniermehl (Semmelbrsel) l klare Fleischbrhe Schnittlauchrllchen zum Garnieren Zubereitung: Die Kartoffeln grndlich abwaschen, kochen, abgieen, pellen und reiben. Mehl, Backpulver, Eier und Salz hinzufgen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Milch zugeben und vermengen, der Teig darf nicht zu fest sein. Den Teig zu einem Quadrat von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Speck in Wrfel schneiden und anbraten, abgieen (das Fett dabei auffangen) und auskhlen lassen. Sächsische wickelklöße kaufen ohne rezept. Den Speck anschlieend auf dem Teig verteilen. Das Paniermehl darauf streuen und das Ganze von der Lngsseite her aufrollen. Fleischbrhe auf ca. 90C erhitzen. Ca. 4 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden und in der Brhe fr 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schssel fllen. Etwas von dem ausgelassenen Speckfett darber geben und mit Schnittlauchrllchen garniert servieren.
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