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1. Die Kuchen- und/oder Plätzchenreste mit dem Zauberstab zu Bröseln verarbeiten. 2. Die Kuvertüre zerkleinern und zusammen mit dem Rum zu den Bröseln geben. Alles erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine homogene Masse entstand. 3. Die Masse kühl stellen. Sobald sie fest geworden ist, kirschgroße Kügelchen rollen und diese im Orangen-Puderzucker wälzen. 4. Kühl aufbewahre - sofern man dazu kommt. 5. Pralinen aus Kuchenresten machen. Tipp: Für dieses Rezept eignen sich alle trockenen Kuchen, Plätzchen oder Lebkuchen. Durch die unterschiedlichen Zutaten schmeckt das Konfekt jedes Mal anders.
Dann wird temperierte Kuvertüre in die Formen gegossen. Ein Rütteltisch sorgt dafür, dass keine Blasen entstehen. Nach wenigen Sekunden wird die Kuvertüre wieder ausgegossen und es verbleibt nur ein dünner Schokoladenmantel in der Form. Wenn die Kuvertüre nach wenigen Minuten anfängt sich zu verfestigen, wird der überstehende Rand abgeschabt. Erst nach ungefähr einer halben Stunde ist die erste Schokoladenschicht vollkommen ausgehärtet und die Füllung kann eingegossen werden. Handgefertigte Pralinen online kaufen | aus feinsten natürlichen Zutaten. Wenn auch diese abgekühlt und ausgehärtet ist, können die Pralinen mit der finalen Schokoladenschicht verschlossen werden. Nur wenn die Kuvertüre perfekt temperiert war, wird die Kuvertüre letztendlich wieder so hart, dass die Pralinen schon durch leichtes Verwinden der Formen aus diesen purzeln.
Jetzt könnt ihr entweder direkt aus dem Teig Kugeln formen oder diesen noch mit weiteren Zutaten vermengen. Pralinen aus kuchenteig ohne. Ich habe meinen dreigeteilt mit folgendem Ergebnis: -> eine Portion habe ich so gelassen -> in eine Portion habe ich etwa eine Hand voll zerquestschte Blaubeeren gegeben -> und in die letzte ca. 60-70g gemahlene Mandeln eingeknetet Anschließend die Kugeln einfach in der geschmolzenen Schokolade rollen und zum Trocknen auf Backpapier legen. Mit gehackten Nüssen, dünnen Streifen Orangenschale, Streuseln oder Früchten verzieren. WERBUNG
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