Wenn sie vorhaben, Kaninchen mit Zwiebeln zuzubereiten, finden sie hier gute Vorschläge. Eine wunderbare Sammlung von 8 Rezepten für Kaninchen mit Zwiebeln, die von unseren Köchen hinzugefügt wurden.
normal 4, 7/5 (54) Kaninchen in Kokosmilch - Knoblauchsahne in feinwürziger sämiger Bratensoße 25 Min. pfiffig 4, 64/5 (42) Geschmortes Kaninchen auf erzgebirgische Art 60 Min. normal 4, 44/5 (30) Kaninchen mediterran Kaninchen mit mediterranen Gewürzen 60 Min. normal 4, 42/5 (36) In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen mit Spätzle 60 Min. pfiffig 4, 37/5 (25) Kaninchenkeulen im Römertopf 40 Min. normal 4, 36/5 (12) Geschmorte Kaninchenkeulen 15 Min. simpel 4, 36/5 (59) Kaninchen Kanarischer Art 60 Min. normal 4, 36/5 (40) 120 Min. normal 4, 34/5 (33) Kaninchen nach Ischitaner Art Übersetzt aus einem alten italienischen Kochbuch 40 Min. normal 4, 34/5 (48) Bauernkaninchen 30 Min. pfiffig 4, 32/5 (42) Albertos piemontesisches Kaninchen Tradizionsrezept 30 Min. normal 4, 29/5 (22) Gebratene Kaninchenkeulen 15 Min. normal 4, 29/5 (33) Spanisches Knoblauch-Kaninchen 30 Min. normal 4, 25/5 (18) Kaninchen mallorquinisch 45 Min.
Die Zutatenliste schicke ich gerne noch nach, aber ich denke, das erklärt sich auch aus dem Ablauf... Edit sagt: ich habe mich möglichst genau an das Vorlagenvideo gehalten, bis hin zur Tasse Glühwein... naja, vielleict waren es auch ein paar Tassen mehr... Ich habe das für 2-3 Personen gemacht (war für 6 Personen mit 8 Kaninchenschenkeln), habe dann 4 Schenkel genommen und die Zutaten angepasst. So liess sich das auch gut im 4. 5er Do zubereiten. Statt ein ganzes Kaninchen - wie im mallorquinischen Rezept vorgesehen - wurden nur Schenkel genommen, weil ohnehin alle immer nur diese haben wollen. Zubereitung diesmal im Grill - anbraten der Teile auf der Sizzlezone, danach mit 3 Brennern auf klein im Grill köcheln lassen. Los geht: Das Ausgangsmaterial Zunächst die Kaninchenschenkel in Olivenöl scharf anbraten / bräunen und wieder zur Seite legen. Dann die grob geschnittenen / geviertelten Zwiebeln (etwa gleiches Gewicht wie die Kaninchen - hier 1 kg) in den DO und im Bratensatz anschwitzen.
Die Kräuter zu einem Bouquet garni zusammen binden. Das Kaninchen waschen, trocknen und in Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit etwas Öl bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch auseinander brechen und die Zehen leicht quetschen, damit die Schale platzt. Die Haut nicht entfernen. Die Knoblauchzehen jetzt in das Öl geben, in dem die Kaninchenteile angebraten wurden. Die Zwiebeln, die Lorbeerblätter und die Orangenschale ebenfalls dazu geben und glasig dünsten. Die Kaninchenstücke wieder dazu geben und mit Wein, Brandy und dem Zitronensaft ablöschen. Zimt dazugeben, mit der Brühe auffüllen und das Bouquet garni dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 45-50 Minuten garen lassen. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken - falls erforderlich. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette, mit dem man die Sauce wunderbar auftunken kann.
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