Mit soviel Kochbrühe auffüllen, dass eine dickliche Soße entsteht. Diese unter Rühren 5 Minuten durchkochen lassen. Mit Sahne, Zitronensaft und Muskat würzen. Die heißen Königsberger Klopse aus der restlichen Brühe heben und in der Soße noch ein paar Minuten ziehen lassen. Königsberger Klopse - Rezept | Kaufland. Vor dem Servieren: noch 1 – 2 EL Kapern oder auch mehr in der Soße erwärmen. Die Königsberger Klopse zusammen mit Kartoffeln oder frisch gekochtem Reis servieren. Tipp: Benötigt man etwas mehr Soße zu den Königsberger Klopsen, entweder gleich von vorneherein etwas mehr Butter und Mehl dazu nehmen. Oder die Soße mit mehr Brühe verdünnen und mit hellem Soßenbinder etwas nachdicken. Nährwertangaben: Für eine Portion Königsberger Klöpse, ohne Beilage, ca. 600 kcal und ca. 42 g Fett
Aus der Hackfleischzubereitung 12 Klopse formen, in den Essigsud geben, aufkochen und 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Klopse herausnehmen und den Sud durch ein Sieb gießen. 4 Prinzessbohnen und Kartoffeln getrennt im eigenen Aufguss erwärmen. 5 Für die helle Soße Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 6 Milch und 400 Milliliter Kochsud angießen und aufkochen lassen. 7 Die Soße mit Kapern und Kapernsud verfeinern und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 8 Klopse in die Soße geben und kurz mit erhitzen. Dann mit Bohnen und Kartoffeln anrichten. 9 Zum Schluss die Petersilie über die Kartoffeln streuen und servieren. Das könnte Sie auch interessieren
Für die Sauce die Butter in einem breiten Topf zerlassen. Das Mehl einstreuen und goldgelb anschwitzen. Nach und nach mit der Brühe mit einem Schneebesen einrühren. Die Kapern mit etwas Kapernsud, den Zitronensaft, die Sahne und den Wein einrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer süß-sauer abschmecken. Das Eigelb verquirlen und unterziehen. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen. Die Klopse hineinlegen und darin erwärmen. Mit Petersilie garnieren. Meine Tipps: Statt Kalbshackfleisch kann man auch Rinderhack nehmen. Als Brühe kann man selbstgemachte Rinderbrühe oder auch Instandbrühe z. B. Hühner- oder Rinderbrühe nehmen. Solltet ihr die Klopse aufheben wollen und noch mal erwärmen, nicht aufkochen lassen, sonst gerinnt die Sauce. Wer Angst hat, dass ihm die Sauce gerinnt, kann sie auch ohne Ei machen, schmeckt auch ganz gut.
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