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Am besten ist es sie gleich so von der Feuerplatte zu servieren. Dies ist schön Rustikal und die Spieße können nach Gebrauch auch gleich ins Feuer geschmissen werden. Der Geschmack erklärt sich von selbst. Einfach Lecker. Ein Hot Dog als Vorspeise. Besser kann es doch nicht sein. Guten Hunger Total Views: 3384, « Mesquite Sesam Onglet mit warmem Rucola Spinat Salat Mango Mozzarella Burger »
Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, kurz aufkochen (bis sich der Zucker aufgelöst hat) und abkühlen lassen. Sehr gut schmecken sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen können. Mindestens sollten sie aber abkühlen und 2-4 Stunden durchziehen können. Die Holzspieße über Nacht in Wasser einlegen. Warum sollte man die Holzspieße wässern? Beim Erhitzen verdampft das Wasser im Spieß und erhält das Würstchen saftig. Die Hot Dog-Fackeln lassen sich später leichter vom Spieß schieben. Am nächsten Tag: Für den Teig den Hefewürfel in handwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. In dieser Zeit die Gurken-Zwiebel-Salsa herstellen. Für die Gurken-Zwiebel-Salsa die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Wer es gerne scharf mag, kann noch fein geschnittene Ringe von einer frischen Chilischote dazugeben.
Vor kurzer Zeit habe ich gemeinsam mit einigen BBQ Freunden die Aktion #wurstfuerfrieda losgetreten. Worum es dabei genau geht, habt ihr sicherlich schon gehört. Falls dies nicht der Fall sein sollte, schaut Euch doch bitte mal kurz meine #wurstfuerfrieda Seite an. Das heutige Rezept soll mein Beitrag für tolle Rezepte rund um die Wurst sein: Spießer Hot Dogs Für 8 Hot Dogs benötigt ihr folgende Zutaten: 8 Stück Bockwurst 1 Packung Pizzateig, alternativ frischen Hefeteig 8 Holz- oder Metallspieße Ihr seht, die Zutatenliste ist mal wieder recht überschaubar und die Zubereitung ebenfalls ein Klacks. Als Erstes schieben wir einen Holzspieß möglichst mittig durch die Wurst. Dies klappt mit etwas Übung auch, ohne sich in die Finger zu stechen ^^. Wenn alle Würstchen gespießt sind, schneidet ihr diese in einer Spirale bis auf den Holzspieß ein. Dies klingt leider leichter als es in Wirklichkeit ist, aber nach ein paar Würstchen hat man sprichwörtlich den richtigen Dreh raus. Wenn die Wurst ringsherum aufgeschnitten ist, zieht ihr sie einfach etwas auseinander, damit zwischen den einzelnen Wurststücken etwas Platz für den Hefeteig ist.
Die Salsa kühl stellen. Zubereitung: Die Wiener Würstchen der Länge nach auf die gewässerten Holzspieße stecken. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig in 8 Stücke teilen und jeweils zu einer Kugeln schleifen. Die Teiglinge mit dem Nudelholz ca. ½ cm dick zu einem langen Fladen (oder eher Teigstreifen) ausrollen. Je eine Scheibe Gouda um das Würstchen wickeln. Nun mit einer Hand das Würstchen mit dem Käse festhalten und mit der anderen Hand, von oben beginnend, das Ganze mit dem Teig spiralförmig, leicht überlappend umwickeln. Zugedeckt nochmal 15-20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Merklinger auf ca. 220°C einheizen. Für die Röstzwiebeln nun die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Eine Gußpfanne mit dem Öl im Merklinger erhitzen und die Zwiebeln unter Rühren goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Fackeln direkt auf den Schamottstein legen und im Merklinger bei ca. 220°C Oberhitze ca. 25 Minuten backen. Nun die Fackeln einfach pur am Spieß genießen oder Hot Dogs daraus machen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 380 g-Glas (Abtropfg. : 180 g) Cocktailwürstchen 2 Zwiebeln 16 Kirschtomaten 4 Gewürzgurken 8 Scheiben Baguette Salz Pfeffer EL Öl Petersilie zum Garnieren Metallspieße Zubereitung 25 Minuten leicht 1. Würstchen mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen, Stielansätze herausdrehen. Gurken in Stücke schneiden. Baguettescheiben halbieren. Würstchen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Brot abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach Belieben mit Petersilienblättern garnieren 2. Pro Spieß ca. 500 kJ/ 120 kcal. E 3 g/ F 8 g/ KH 9 g Foto: Först, Thomas
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