Fuldaer Zeitung Fulda Erstellt: 19. 07. 2020 Aktualisiert: 10. 08. 2020, 14:25 Uhr Bis zu 100 Schweine werden im Schlachthof Fulda pro Stunde geschlachtet, in der Woche sind es aktuell etwa 1100 Tiere. © Walter Kreuzer Großbetriebe wie die von Tönnies, Westfleisch und anderen teilen sich 80 Prozent der Schlachtungen von Schweinen und Rindern in Deutschland. Der Fuldaer Schlachthof ist im Vergleich winzig – für die regionale Fleischbranche, insbesondere Landwirte und Metzger, hat er aber einen enormen Stellenwert. Der Schlachthof Fulda hat es schwer, gegen die Großbetriebe wie von Tönnies anzukommen. Der Schlachthof setzt deshalb auf Nischen wie Tiere aus ökologischer Landwirtschaft. Schlachthof fulda preisliste wood. "Unser Schlachthof soll keine großen Gewinne erzielen, sondern den Standort erhalten", erklärt Vorstand Sven Euen. Fulda - "Wir bräuchten 600 bis 800 Schweine wöchentlich zusätzlich in einer guten Qualität, um mittelfristig überleben zu können", sagt Sven Euen. Der gelernte Landwirt und studierte Ökotrophologe ist Vorstandsmitglied der Erzeuger-Schlachthof Kurhessen AG, die den Betrieb 2019 übernommen hat – und von den Schlachtgebühren lebt.
Am 23. Oktober um 19. 00 Uhr wollen die Gründer dieser bäuerlichen Organisationen ihr Entwicklungskonzept für die Erzeugergemeinschaft im Landratsamt Fulda öffentlich vorstellen. In der Rhön und drumherum gehe es darum, dass auch hier die Bauern wieder zukunftsfähig aufgestellt werden, sagt Bühler. Der Markt für hochwertige Produkte liege ja vor der Haustür. Schlachthof fulda preisliste germany. "Es müssen die Wertschöpfungspartnerschaften neu entwickelt werden, vor allem vor dem Hintergrund, dass Bauern auch wieder den gerechten Anteil am Preis unserer Lebensmittel bekommen. " Bühler charakterisiert sich selbst so: "Im Grunde bin ich Hohenloher Bauer und seit gut 40 Jahren in der ländlichen Regionalentwicklung im In- und Ausland unterwegs. Wichtigste Inlandsprojekte sind die Gründung der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall und die Rettung des Schwäbisch-Hällischen Landschweins, welches die älteste Schweinerasse in Deutschland ist. " Auch habe er auch Partnerschaftsprojekte in Indien, Afrika und Osteuropa initiiert.
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