Schlemmen, schlendern und schnacken auf unserem großen Hoffest Alle zwei Jahre feiern wir ein großes Spargel-Erdbeerfest auf unserem Hof. Am Sonntag, den 13. Juni 2021 sollte es wieder soweit sein, allerdings kann dies aufgrund der Coronapandemie leider nicht stattfinden. Der neue Termin Sonntag, der 11. Juni 2023. Dann laden wir Jung und Alt ganz herzlich ab 11 Uhr zum Schlemmen, Schlendern und Schnacken ein. Natürlich dreht sich an diesem Tag alles um Spargel und Erdbeeren. Es werden viele unserer Lieferanten und andere Aussteller dabei sein und sich selbst, ihre Produkte und deren Herstellung vorstellen. Das hatten wir in den vergangenen Jahren für Sie geplant: Hofbesichtigung inklusive der Erdbeer- und Spargelfelder, kommentiert von Andreas Döpke Info- und Probierstände von uns, unseren Lieferanten und anderen Ausstellern viele Erdbeer-Schlemmereien in verschiedenen Variationen (z. Grenzach-Wyhlen: Spargel und Erdbeeren warten schon - Grenzach-Wyhlen - Verlagshaus Jaumann. B. Erdbeerbowle, Erdbeermixmilch, Erdbeerschnitten etc. ) viele günstige Hoffest-Angebote landwirtschaftliche Maschinenausstellung Kinderbelustigung mit Spielefeuerwehr, Airbrush-Tattoos, Kinder-Schminken, Kistenklettern, Seifenblasen, Hüpfburg usw. Verlosung von tollen Preisen zugunsten der Initiative Kleiner Stern aus Cloppenburg und vieles mehr Außerdem gibt es auch an diesem besonderen Tag Spargelessen und vieles mehr à la carte im Restaurant & Bauern CAFE.
Für den Spargelerwerb habe ich eine sichere "erste" Adresse. Mit den Morcheln ist das schon schwieriger. Sie zu finden, verlangt nicht nur gute Augen, sondern immer häufiger auch starke Nerven. Morcheln tragen Hüte in der Tarnfarbe sandgrau bis beige und verstecken sich meist unter hohen Gräsern oder Bärlauchblättern. Diesmal haben wir sie nicht in den Donauauen, sondern in einem Auwald an der Ybbs gefunden. Die Ausschau nach diesen Bodenschätzen wird aber zunehmend zum Abenteuer: Waren es traditionell die Jäger, die die Schwammerlsucher hassten, weil sie ihnen das Wild aufscheuchten, erleben wir in den vergangenen Jahren höchst unangenehme Kollisionen mit Bauern. Spargel und erdbeerfest berlin. Warum sich diese darüber aufregen, dass man eine Wiese betritt, auf der noch gar kein Gras steht, ist ein Rätsel. Ob Pilzfund-Neid dahintersteckt oder genereller Hass auf Wanderer, werden wir einmal mit einer Soziologin erkunden. Zusammenrücken Jedenfalls ist die Suche nach Morcheln am erfolgreichsten, wenn man gewisse Betretungsschilder geflissentlich übersieht.
Deshalb sollte zum weißen Spargel kein Riesling gewählt werden. Dafür passt besser ein Silvaner. © Christin Klose/dpa Themendienst/dpa-tmn Laut Büscher kommt es aber auch auf die Soße an: "Sie kann manchmal als Puffer wirken und die metallische Note etwas abmildern. " Je fetter eine Soße ist, desto gehaltvoller darf der Wein sein. So passe zu Sauce Hollandaise auch ein cremiger Grauburgunder. Wird der Spargel mit zerlassener Butter und einem mit Zitrone abgeschmeckten Fisch serviert, harmoniere ein Weißburgunder, der ebenfalls Zitrusnoten mitbringt. Büschers Geheimtipp zu Spargelsalat mit Erdbeeren ist neben einem feinherben Müller-Thurgau ein alkoholfreier Wein: "Da wird der fehlende Alkohol mit Restsüße kompensiert. Grenzach-Wyhlen: Spargel- und Erdbeerfest mit Kultstatus | SÜDKURIER. Das passt wunderbar. " Und wie passt Bier zum Spargel? "Hervorragend, denn da gibt es ganz fantastische Kombinationen", sagt Biersommelière und Bloggerin Mareike Hasenbeck aus Aying bei München. Mit einem Überraschungseffekt punkte etwa ein dunkles, bayerisches Bier mit leichten Röstaromen zu gegrilltem oder gebratenem grünen Spargel.
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Zwischendurch probiere ich auch mal eine Erdbeere; sie schmecken sehr lecker. Nach dem Kleinschneiden gelangen die Erdbeeren wieder ins Kühlhaus, um nach Bedarf für die verschiedensten Erdbeerkreationen weiter verwendet zu werden. Gemeinsam mit meinen Mitstreitern haben wir während des Festes einige Zentner Erdbeeren auf diese Weise verarbeitet, eine aufwendige aber schöne Arbeit. " Horst Nönninger (40), Bedienungsmanager: "Mir waren beim Fest 48 Bedienungen aus sieben Cliquen unterstellt. Das Personal ist für verschiedene Bereiche zuständig, so auch für die Zelte außerhalb der Halle. Dieses Konzept hat sich bewährt. Wichtig ist, dass in jedem Bedienungsbereich jemand verantwortlich für die Gäste ist, um bei etwaigen Problemen umgehend Abhilfe zu schaffen. Wir haben auch in diesem Jahr über 3000 Gäste bewirtet, eine ehrgeizige Aufgabe, die aber wie aber lösen konnten. Schulte-Drevenacks-Hof im Naturpark Hohe Mark. Neben meiner Aufgabe als Bedienungsmanager war ich vor dem tatsächlichen Fest in der Vorbereitung für die Werbung und das Marketing verantwortlich. "
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