Eierlikörtorte mit Schokoboden - ein altes bewährtes Familienrezept | Eierlikörtorte rezept, Kuchen und torten rezepte, Eierlikörtorte
Für den Boden die Schokolade klein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Eigelb mit Butter und Zucker schaumig und cremig schlagen. Eierlikör, gemahlene Mandeln und gehackte Schokolade zufügen und alles gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten. Den Teig einfüllen und in der Mitte des Backofens ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Eierlikörtorte mit Schokoboden - ein altes bewährtes Familienrezept. Anschließend abkühlen lassen und kaltstellen. Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät steifschlagen. Die Sahne auf dem kalten Boden mit einem Spachtel verteilen, Eierlikör darüber gießen und mit Raspel Schokolade edelzartbitter bestreuen. Zubereitung 20 Minuten, Backzeit ca. 30 Minuten, Kühlzeit 3 Stunden Tipps für die perfekte Eierlikörtorte Das einfache Rezept meiner Großmutter kommt ohne Mehl aus und ist damit – damals noch ganz unbeabsichtigt– glutenfrei. Die Ostertorte lässt sich prima vorbereiten.
Wenn Ihr zum Beispiel Sonntag zum Kaffee eingeladen habt, fangt Ihr Freitag mit den Vorbereitungen an. Freitag macht Ihr den Eierlikör, den Biskuit- und den Mürbeboden. Samstag Vormittag die Sahnecréme und den "Rohbau" der Torte. Samstag Abend oder Sonntag Vormittag dann den Eierlikörspiegel und das Ausdekorieren der Torte. Sonntag Nachmittag könnt ihr dann genießen. Also, los geht's mit dem Eierlikör: No-Eierlikör zubereiten Den Eierlikör macht Ihr im Grunde wie einen regulären Pudding. Etwas Milch in eine Schüssel geben und Puddingpulver und Zucker klümpchenfrei einrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen. Pulver-Milch-Mischung einrühren und nochmal aufkochen lassen. Eierlikörtorte mit Nussboden und Schokoboden Rezepte - kochbar.de. Vom Herd ziehen und Kurkuma, Kala Namak und den Weinbrand einrühren. In ein sauberes Gefäß füllen, verschließen und ab in den Kühlschrank. Böden vorbereiten Für den Mürbeboden gebt Ihr einfach alle Zutaten in eine große Schüssel und knetet solange bis eine homogener Teig entsteht. Dabei sollte der Teig nicht kleben.
Dann kommen die Eier dazu. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Back Kakao und der Milch in die Schüssel gegeben und zu einem geschmeidigen Teig verrührt. Zum Schluss kommt die Raspelschokolade dazu und wird nur ganz kurz untergerührt, damit sie nicht zerkleinert wird. Der fertige Teig kommt in eine 26 cm Springform, welche mit einem Backpapier ausgelegt wird. Der Rand wird eingefettet und mit Mehl bestäubt. Der Boden wird 25 – 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken. Damit wir eine gerade Oberfläche haben, wird der Boden einfach umgedreht. Wenn der Boden abgekühlt ist, legen wir einen Tortenring rum. Für die Creme schlagen wir die Sahne auf. Danach werden Crème fraîche, Sofortgelatine und Zucker miteinander verrührt. Als Letztes wird die Sahne untergehoben. Die fertige Creme geben wir auf den Boden und streichen sie glatt. Damit die Creme fest wird muss der Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank. Für den Eierlikörspiegel werden der Eierlikör und die Sofortgelatine miteinander verrührt und auf die Sahnecreme gegossen und verteilt.
Die Sauce wird nach und nach immer dicker und cremiger. HINWEIS: Achte darauf, am Anfang nur wenig Butter hinzuzugeben, damit sich das Fett gut mit den Eigelben verbinden kann. Und immer kräftig mit dem Pürierstab mixen. Nun wird noch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abgeschmeckt – und dann kannst Du die Sauce Hollandaise heiß servieren. Nährwerte Kalorien: 395 kcal | Kohlenhydrate: 1 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 43 g | gesättigte Fettsäuren: 9 g | Cholesterin: 98 mg | Natrium: 483 mg | Kalium: 31 mg | Zucker: 1 g | Vitamin A: 1918 IU | Calcium: 27 mg | Eisen: 1 mg WIE HAT ES DIR GESCHMECKT? Hollandaise selber machen mit stabmixer der. Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen & einen guten Appetit! Wenn Du Anregungen hast oder mir etwas mitteilen möchtest, dann schreibe gern einen Kommentar. Ich freue mich darauf, von Dir zu hören! Übrigens: Eine selbstgemachte Hollandaise schmeckt auch super auf der Pizza – hier findest Du mein Pizzateig Rezept und mein Pizzasauce Rezept. Auch zu gebratenem Tapas-Spargel kannst Du diese Sauce sehr gut genießen.
Beschreibung Sauce Hollandaise lieben wir! Ob klassisch zu Spargel, als Topping für Eggs Benedict oder sogar als Krönung auf amerikanischen Pizzen. So gern wir die köstlich-cremige Sauce auch haben, sie gilt als Sensibelchen unter den Saucen-Klassikern: Mal ist ihr zu heiß, mal passt ihr das Mischungsverhältnis der Zutaten nicht. Aber wenn du Sauce Hollandaise einmal verstanden hast, hast du viel Freude an ihr. Hollandaise selber machen mit stabmixer die. Damit auch dir nie wieder Fertig-Hollandaise in die Tüte kommt, teile ich meine kleinen aber feinen Tricks mit dir. Mein Kollege und Küchenchef Circo ist natürlich mit dabei, wenn es um die perfekte Saucen-Kunst geht. In seinem Video zeigt er dir in kurzen Steps, wie sie funktioniert und worauf es ankommt: Das A und O – die Emulsion: Ohne sie geht nichts! Bei dieser warm aufgeschlagene Emulsion verbinden sich Wasser und Fett – zwei Komponenten, die sonst so gar nichts miteinander zu tun haben möchten. Dafür verantwortlich ist das im Eigelb enthaltene Lecithin Die richtige Temperatur: Die goldene Temperatur lautet 80 °C.