Schaber/Ringreiniger, Gußeisenpaste/Pflanzenöl (kein Olivenöl), Handfeger 1. ) Das Hähnchen abwaschen, trocknen, mit etwas Sonnenblumenöl und mit Gewürzen gut einreiben (z. B. Ankerkraut Brathähnchen Gewürzmischung). Etwa 1-2 h vor der Zubereitung ziehen lassen. 2. ) Das Gemüse klein schneiden (Kartoffeln etwas gröber, Tomaten nur halbieren, Zucchini in halbe/viertel Scheiben) und am besten zusammen in einer großen Schale gründlich mit den Gewürzen mischen. 3. ) Rost für das Hähnchen (damit es nicht auf dem Boden liegt) in den Dutch Oven legen und das Gemüse drunter und herum verteilen, bis zur Höhe des Rosts. 4. ) Das Hähnchen auf den Rost legen und den Rest des Gemüses herum verteilen, sodass möglichst viel Haut frei liegt. 5. ) Gemüsebrühe hinzufügen, Bund Rosmarin (oder Thymian) darauf legen und den Deckel schließen. 6. Hähnchen auf gemüsebett im dutch oven pizza. ) 10 Briketts unter den Dutch Oven legen, 13-15 Stück auf den Deckel. 7. ) Nach etwa 1 Stunde habe ich nochmal 5-6 Briketts auf den Deckel gelegt, damit die Haut schön kross ist.
Aussehen tuts gut. Schade, dass die Soße nicht so der Burner war. Ja, der Bericht war auch mit der Grund, mal Hähnchen-Keulen im DO zu machen. Ich hätte mich wohl genauer an @Buzzman 's Rezept halten sollen... Hihi, wenn du das Rezept änderst, kommt halt was anderes. Zwischen abgetropften! geschälten Dosentomaten später mit Ajvar oder nur passierten Tomaten ist halt ein Unterschied. Bei passierten Tomaten wird es wässerig und verwässert daher auch die Gewürze. Hähnchen auf gemüsebett im dutch oven bread. Ist halt ein Unterschied. Gruß Peter PS: Beispiel: Wenn ich mit passierten Tomaten eine Pizzasoße mache, reduziere/einköchele ich vorher das Wasser der Soße im Kochtopf. Dutch-Oven
Oben drauf wird das Kikok Hähnchen gebettet und der Dutch Oven mit dem Deckel geschlossen. Auf den Deckel werden nun die restlichen 19 Kohlen verteilt. Etwa alle 20 Min. wird der Deckel mittels Deckelheber gedreht um Hotspots zu vermeiden. Nach 1, 5 Std. war es dann fertig. Was für ein Geruch. Herrlich. Pin auf Dutch Oven Rezepte. Das Fleisch war so zart dass eine Keule beim herausheben aus dem Dutch Oven schon abfiel. Das Fleisch war perfekt. Saftig aber nicht triefent und die Haut schön Kross. Das Gemüse war nicht zerkocht und hatte durch den Schafskäse und die Gewürze eine schöne Mediterane Note. Alles in allem ein gelungener Versuch. Guten Hunger Total Views: 5665, « Bacon Sushi mit Süßkartoffel Erbsen Stampf von der Plancha Schokokuchen mit Walnüssen und Kirschen / Johannisbeeren »
Hähnchen mit Gemüse aus dem Dutch Oven von Petromax - richtig lecker und schnell gemacht - YouTube
Den Deckel drauflegen und den Dutch Oven für 1, 5 Stunden in die Kohlen (bei meinem 4, 6 Liter Topf nehme ich 5 unten und 10 oben). Alternativ bei 180 °C in den vorgeheizten Gasgrill oder Backofen stellen. Tipp: Für die letzte halbe Stunde den Deckel schräg stellen, sodass Wasserdampf entweichen kann und ein paar Kohlen nachlegen. So werden die Hähnchenschenkel schön knusprig.
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