Zutaten Für 4 Portionen 100 g durchwachsener Speck 1 kg festkochende Kartoffeln 400 säuerliche Äpfel 2 El Butter 3 Stiel Stiele Thymian Zucker 6 Olivenöl Petersilie (gehackt) Salz, Pfeffer 150 grobe Kalbsleberwurst Zur Einkaufsliste Zubereitung 100 g durchwachsenen Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 Kg festkochende Kartoffeln schälen und vierteln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt 25 Minuten garen. Wasser abgießen Kartoffeln ausdämpfen lassen. 400 g säuerliche Äpfel achteln und das Kerngehäuse entfernen. 22 Pellkartoffeln mit Leberwurst Rezepte - kochbar.de. Mit 2 El Butter in einer Pfanne 5 Min. braten, 3 Stiele Thymian zugeben, mit 1-2 El Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen. Kartoffeln mit 6 El Olivenöl grob zerstampfen. 3 El gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 150 g grobe Kalbsleberwurst zerbröseln und mit dem Speck unter den Kartoffelstampf mischen. Mit den Apfelspalten servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Kartoffel-Karotten-Stampf mit gebratener Leberwurst Zubereitung 15 Minuten Garzeit 35 Minuten Portionen 4 600 g Kartoffeln (geschält gewogen) 400 g Karotten (geschält gewogen) 1 EL Butter 2 dünne Frühlingszwiebeln, fein gehackt 20 g weiche Butter 3 EL Milch Muskatnuß Salz 1 EL Rapsöl 200 g grobe, schnittfeste Leberwurst Etwas Mehl 4 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und, je nach Größe, in ca. zwanzig Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen, und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen. Die Karotten in ca. Kartoffeln mit leberwurst restaurant. 5 mm breite Stifte schneiden. Den Eßlöffel Butter in einem Topf oder einer Pfanne, zu der Sie einen passenden Deckel haben, bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Einen guten Schuß Wasser hinzufügen, den Deckel auf den Topf geben, und die Möhren zehn Minuten, oder bis sie den gewünschten Gargrad haben, dämpfen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch kurz mitgaren. Die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken, dabei die weiche Butter und die Milch unterrühren, abschließend mit Salz und (viel) frisch geriebener Muskatnuß abschmecken.
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Dann streut man etwas frische Petersilie drüber und reicht ein rotes Träublesgsälz dazu. Dazu isst man einen grünen Salat. Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit. " Leserin Rosemarie Drinda wendet sich mit einer Frage an uns: "Was ist Schwarzbrotteig, und wie lautet das Rezept dafür? " Wir freuen uns wie immer über Leser-Antworten. Unser schwäbischer Spruch des Tages kommt von Familie Lasar aus Frickenhausen. Sie zitiert einen Patenonkel, "der immer einen schwäbischen Spruch auf den Lippen hat". Zum Beispiel diesen: "Ond bei ällem guate Essa, darf mr's beta it vergeßa, dass mir auch an Hergott denkt, der oim all diea Sächle schenkt. Kartoffeln mit leberwurst online. Drum g'hearts Beta aus derzue, willsch it sei wia d'Sau ond Kuah! " Schreiben Sie uns: Zentralredaktion, Postfach 104452, 70039 Stuttgart, Stichwort: Schwäbisch, Fax: 0711/7205-7309; E-Mail:
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