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Paprika - Antipasti - Kochen Gut | Arbeitszeit ca 15 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit der Wölbung nach oben im Backofen grillen, bis die Haut Blasen wirft. Unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen. Schritt 2 Haut abziehen, Schoten in breite Streifen schneiden. Marinade zusammenrühren, damit die Schoten beträufeln, kühl stellen und durchziehen lassen. Schritt 3 Dazu passen Schafskäse, Oliven und Ciabatta. Genießen Mark Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten. Menge pro Portion kJ (kcal) 139 kcal Eiweiß Kohlenhydrate Fett Die Zahlen dienen nur als Referenz
Nachdem ihr also die Paprika enthäutet habt, könnt ihr sie entweder gleich so genießen oder wie in meinem Fall weiterverarbeiten. Bei mir wurden dieses mal eine leckere Paprika-Antipasti mit Zitronenöl daraus. Sie sind nur sehr dezent gewürzt und bilden die Grundlage für mein eigentliches #Grillitarier Rezept für diese Woche. Falls ihr kein Zitronenöl zur Hand haben solltet könnt ihr natürlich auch jedes qualitativ hochwertige Olivenöl für eure gerösteten Paprika verwenden. Und falls ich euch nun aufgrund der Hitze noch immer überzeugen konnte, hab ich noch einen kleinen Tipp für euch. Röstet eure Paprika am besten abends, oder noch besser. bittet die Grillmeister des Hauses darum das für euch zu erledigen. 😉 Ihr wisst ja, Männer und ihr Grill Gerät sind und bleiben ein Phänomen! 😀 Sarah [Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung] Hallo ihr Lieben, Na seid ihr bereit für das neue #Grillitarier Rezept der Woche? Ich hoffe es zumindest, In dieser Woche bekommt ihr von mir… Rezepte Paprika-Antipasti mit Zitronenöl European Drucken Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Zutaten 4 Rote Paprika (oder Rot und Orange gemischt) 2 Gelbe Paprika 2 EL Zitronenöl oder Olivenöl 2 confierte Knoblauchzehen oder 1 frisch gepresste Knoblauchzehen nach Geschmack 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung Für die gerösteten Paprika: Den Backofen oder den Oberhitze-Grill auf 300 c° vorheizen.
Zubereitung: Den Backofengrill einschalten. Die Paprikaschoten längs vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen. Die Hautseiten und die Schnittkanten mit etwas Öl bestreichen, die Paprikaviertel auf ein Backblech legen und unter dem Grill auf der obersten Schiene so lange garen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Paprika in grobe Stücke schneiden und in eine flache Form oder Schale geben. Den Fenchel putzen, waschen und halbieren. Die Fenchelhälften längs in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Zucchino putzen, waschen und schräg in 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das restliche Öl mit einem Pinsel auf dem Pfannenboden verstreichen. Die Fenchel- und Zucchinischeiben darin auf beiden Seiten portionsweise anbraten, nach Bedarf nochmals etwas Öl in der Pfanne verteilen. Das Gemüse mit Chilisalz würzen und ebenfalls in die Form geben. Die Karotten putzen, schälen und schräg in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Ein gutes Olivenöl ist hier sehr gut geeignet, Sonnenblumenöl oder Rapsöl gehen auch, aber sind vom Geschmack her nicht so gut wie ein tolles Olivenöl. Also beim Öl lieber nicht sparen. Man kann dieses Rezept auch im Backofen zubereiten, man muss dann nur eine ausreichend große Schale benutztne, die natürlich feuerfest ist. Die Marinade kann man super mit verschiedenen weiteren Zutaten erweitern. Knoblauch ist eine feine Sache, wenn es um Antipasti bzw. Tapas geht. Auch bei der Mariande ist Knoblauch daher eine tolle Zutat, also einfach probieren. Paprika mariniert zubereiten Als erstes müssen die Paprikaschoten gewaschen werden. Nach dem Waschen die Paprika mit Zewa trockentupfen. Die trockenen Paprikaschoten mit einem scharfen Messer vierteln und die Kerngehäuse komplett entfernen, dabei auch die weißen Stücke der Paprika herausschneiden. Das Kerngehäuse kann man am besten entfernen, indem man die Paprika gerade auf ein Brettchen stellt und dann von oben nach unten Stücke der Paprika abschneidet.
Zubereitung SCHRITT 1 Backofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. SCHRITT 2 Paprikaschoten putzen, waschen, längs halbieren und entkernen. SCHRITT 3 Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der obersten Schiene in den Ofen schieben. SCHRITT 4 Paprika im Ofen backen, bis die äußere Schale fast schwarz ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale abziehen. SCHRITT 5 In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. SCHRITT 6 Kräuter und Knoblauch mit Öl, Balsamicoessig und Zitronenabrieb mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. SCHRITT 7 Paprika in eine flache Schale legen. Marinade darüber verteilen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. SCHRITT 8 Tipp: Dazu gibt's Ciabatta und Käse.
Paprika waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit Öl einpinseln und auf einem Backblech im Ofen garen lassen, bis sich Blasen bilden. Dann aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken. Wenn die Paprika ein wenig abgekühlt ist, die Haut abziehen. Knoblauch schälen und in einer Pfanne mit Olivenöl, Rosmarin und den gehäuteten Paprikastücken sautieren. Alles in eine Schale geben und beiseite stellen. Öl mit einem Zweig Thymian in einer Pfanne erhitzen und das Steak zwei Minuten von jeder Seite braten. Dann aus der Pfanne nehmen. Paprika und Steak auf einem Teller anrichten, mit einem Klecks Kräuterquark garnieren und den Rest Rosmarin und Thymian darüber streuen. Dann servieren.
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