Der weibliche Part unseres Zweiergespanns ist Kroatienfan der frühesten Kindheit. So war sie schon besonders oft dort. Egal ob ganz im Süden in ihrer Lieblingsstadt Primošten, oder am Segelboot die Küste von Split nach Pula oder beinahe jährlich an der dalmatischen Küste. Das Wasser ist klar, die Leute super, das Essen köstlich und der Sandstrand nicht vorhanden. Auch unser beider erster gemeinsamer Urlaub ging nach Kroatien. So hatten wir damals mit der Familie und den liebsten Freunden ein Selbstversorger-Strandhaus auf der Insel Krk gemietet. Für viele mag die Vorstellung, im Urlaub für mehrere Leute zu kochen, eine grausame sein, uns jedoch macht das nicht wirklich was aus. Solang wir dann nicht abwaschen und putzen müssen. Ein wahrlich gut erprobtes und köstliches Urlaubsessen haben wir in Kroatien gelernt und mitgebracht. Dieses herrliche Urlaubsessen hat es auch schon auf die Speisekarte vom Gellnwirt geschafft. Miesmuscheln mit kroatischer kräutersoße rezept. Zutaten für 4 Portionen 1. 5 kg Miesmuscheln 8 Stk Garnelen (optional) 2 Zwiebeln 8 Knoblauchzehen 50 g Semmelbrösel 4 EL Olivenöl 2 Dosen gewürfelte Tomaten 500 ml Weißwein 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1 guter Schuss Aperol Zubereitung Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, geöffnete Exemplare aussortieren.
Gruss Siggi 2 Rezept gespeichert, muß mich endlich mal an Muscheln wagen! Gruß Jens Moin Siggi, klasse Muschelteller das merke ich mir auch, toll! Glückauf! Frank Lecker. Mucheln regeln... WOW lecker Muscheln, sag mal, war das Bier aus dem letzten Urlaub übrig oder gibt es das irgend wo zu kaufen?? Andy seh schöne muscheln, aber was ist daran kroatisch.....? Kochecke
Scampi Buzara oder Škampi na Buzaru ist eines der beliebtesten Gerichte unter Touristen, die im Sommer die kroatische Küste besuchen. Scampi in Knoblauch, Tomaten-Sugo und Weißwein gekocht. Probieren Sie dieses Rezept einfach aus. Und das brauchen Sie: Scampi – 1, 5 kg Olivenöl – 150 ml Tomaten – 2 Knoblauch – 6 Nelken Petersilie – 2 Teelöffel Paniermehl – 2 Teelöffel Weißwein – 200 ml Meersalz Pfeffer Und so wird´s gemacht: 1. Die Tomaten schälen (einfach nach dem Einlegen in kochendes Wasser) und würfeln. 2. Miesmuscheln Buzara / Dagnje na buzaru | Der kulinarische Donnerstag. In einen Topf 100-150 ml Olivenöl geben, die Scampi hinzugeben und kurz braten. Den fein gehackten Knoblauch, die Hälfte der Petersilie, den weißen Pfeffer, das Meersalz, die gewürfelten Tomaten und die Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen. 3. Wenn der Knoblauch beginnt, einen starken Geruch freizusetzen, fügen Sie den Weißwein und die Abdeckung hinzu. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. 4. Fügen Sie den Rest der Petersilie hinzu und die Scampi sind servierfertig.
Dass Knoblauch dazu gehört in dieser Gegend ist doch selbstverständlich. Genau so, wie man die Miesmuscheln - die billigste Muschelsorte - am Besten auch in einem sehr kräftigen trockenen Weißwein (Malvasija? ) dünsten sollte, ebenso wie man erst danach den ganzen Sud mit der fein gehackten "Lotusblüte Maghrebiniens" (G. Rezzori, Maghrebinische Geschichten) einkocht. Miesmuscheln rezept kroatisch fur. Brösel zwecks Stabilisierung der Soße tut es auch - nur nicht das allseits beliebte Mehl! Mich erinnert dieser "weiße Brei" einer so genannten " Weißweinsoße" an jene unsägliche dunkelbraune "Tunke", vor der mich Anno XXXX mein damaliger Boss bei meiner ersten Deutschlandreise warnte, sie käme aus Kanistern von Restbeständen des Braunen Adolfs, hätte "Reicheinheitstunke" geheißen und würde als Rache an seine Herkunft sogar über's Wiener Schnitzel gegossen. Brrrr. Wer halt weiß, dass es eine "kroatische Küche" einmal gar - schon landschaftlich-landsmännisch - nicht gibt, aber weiß, dass an der Küste entweder der sehr spartanische rurale kalorienreiche kroatische Kochtopf oder eben eine Mixtur mit dem norditalienischen die "einheimische" Küche aus macht, hat wenig Probleme mit Definitionen was angeblich ""typisch istrianische" wäre.
#1 Da ja jetzt in Deutschland Miesmuschel-Zeit ist - weiß hier jemand, wie die z. B. in Kroatien zubereitet werden? Ich habe die jetzt schon zwei Mal gemacht mit jeweils unterschiedlichen Rezepten, aber beide waren so, dass die Muscheln letztlich noch in viel Brühe lagen. Und das ist irgendwie nicht so toll, wenn man sie dann aufpuhlt... Malin erfahrenes Mitglied #4 Es gibt nicht nur viele Wege die nach Rom führen, sondern auch viele Rezepte für Muscheln. Reine Geschmacksfrage. Panieren und frittieren ist nicht so mein Geschmack. #5 Klar, aber vielleicht mag es ja jemand Für die anderen habe ich ja das Kochrezept eingestellt. #6 Ich mach es immer wie die istrianischen Verwandten meines Gatten und auch im Kochbuch "Köstlichkeiten aus Istrien" vermerkt. -kroatische Art Muscheln Rezepte | Chefkoch. Zu 1, 7 kg Muschen 50 g Olivenöl, 2 dl Wein, 5 knoblauchzehen, 40 g Semmelbröseln, 15 g Petersilie, Pfeffer nach Bedarf, 2-3 Tomaten enthäutet, ganz klein gehackt auch nach Wunsch. Muscheln ins heisse Oel geben, durchmischen, zudecken. Sobald sich die Muscheln öffnen, den gehackten Knoblauch und die Petersilie zugeben und mit den Semmelbröselln bestreuen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 Leberknödel mit Sauerkrautsosse:: 100 g Kastenweissbrot von dem Vortag 150 g Kalbs-, Schweine- bzw. Rindsleber Pfeffer Salz 2 Zwiebel (klein) 0. 5 Knoblauchzehe 1 TL Butter Majoran (getrocknet) Eier 2000 ml Rindsuppe Schnittlauch Sauerkrautsosse:: 50 g Sauerkraut (frisch) 1 Schalotte 250 ml Weißwein 125 ml Gemüsesuppe Lorbeergewürz 5 Wacholderbeeren Gewürznelken Kümmel Pimentkörner Zucker 1 EL Mehlbutter Auf die Einkaufsliste Zubereitung Leberknödel: Das Brot von der Rinde befreien und in schmale Scheibchen schneiden. Die Leber durch einen Fleischwolf drehen oder evtl. ganz klein schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Leberknödel mit sauerkraut 2. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter anschwitzen. Die Zwiebelmasse mit der Leber in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Eiern, Brotscheiben und Majoran locker mischen.
< Dieser Beitrag enthält Werbung > Hallo Ihr Lieben ♥ heute zeige ich Euch eine neue Kreation, die perfekt in die kalte Jahreszeit reinpasst. Ein richtig deftiges Gericht mit Leberknödeln und Sauerkraut. Und dann auch noch aus dem Ofen, was könnte es denn schöneres geben, als sich damit aufzuwärmen? Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich vor ein paar Tagen ein tolles Überraschungspaket von Cornelius, mit vielen Produkten rund um die Pfälzer Leberwurst zugeschickt bekommen habe und hieraus ein Rezept entwickeln durfte. Leberknödel selber machen - Für Suppe oder auf Sauerkraut - Rezept - YouTube. Übrigens könnt Ihr so ein tolles Paket mit vielen Leckereien gleich hier bei mir gewinnen. Mehr dazu erfahrt Ihr am Ende meines Beitrages. Das Gewinnspiel ist beendet und das Los hat entschieden. Die drei Gewinner sind: Sandra, Birgit und Torsten Neeb. Ihr habt alle eine E-Mail von mir Bevor ich Euch gleich mein Rezept verrate, möchte ich mich aber noch mal ganz herzlich bei Cornelius, dem Experten für Pfälzer Leberwurst, für die vielen Leckereien bedanken. Hier seht Ihr mal eine kleine Auswahl der Produkte, die ich bekommen habe.
Zutaten Zwiebel und Apfel schälen. Zwiebel fein und Apfel grob würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Sauerkraut und Apfel zugeben und mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Die Leberknödel und den Schwarzkümmel zugeben und mit Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel 20 Min. leicht kochen lassen. Leberknödel mit sauerkraut en. Mit Kartoffelbrei servieren. Bitte verwenden Sie nur Sauerkraut mit Salz, kein Weinsauerkraut oder Ähnliches. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Leberknödel Rezepte