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BEWERTUNG Pizza Käse 🧀 Welcher Käse sollte für Pizza verwendet werden? In Italien wird traditionell Mozzarella oder seltener Provolone Piccante oder Pecorino als Pizzakäse verwendet. Insbesondere in Neapel und bei der Pizza Margherita kommt beim Pizza backen Mozzarella aus Wasserbüffelmilch – der sogenannte Mozzarella di Bufala Campana – zum Einsatz. Welchen Käse benutzen Pizzerien? In Deutschland wird jedoch selbst in der Pizzeria meist aus Kostengründen ein anderer Pizzakäse verwendet. Die meisten Pizzerien in Deutschland setzen beim Pizzakäse auf den holländischen Edamer, da dieser günstig im Preis und einfacher zu verarbeiten ist. Der Edamer ist etwas würziger und salziger als Mozzarella und daher hierzulande besonders für die beliebteste Pizza der Deutschen – der Pizza Salami – beliebt. Auf einer echten italienischen Pizza hat Edamer jedoch nichts zu suchen. Pizza Käse: Welcher Käse passt auf die Pizza?. Wenn der Käse von ihrem Pizza Lieferdienst oder der Pizzabude um die Ecke sehr lange Fäden zieht ist Vorsicht geboten. Dann könnte es sich nämlich um sogenannten Analogkäse handeln.
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