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Der Konsument riskiert also nicht, diese Rückstände mit dem Apfel zu sich zu nehmen. "Bei herkömmlichen Äpfeln werden zwei bis drei Wochen vor der Ernte Fungizide eingesetzt, um den Schimmelbefall während der Lagerung zu reduzieren - diese Möglichkeit haben Bio-Anbauer nicht", erläutert Trierweiler vom Max-Rubner-Institut. Um eine optimale Lagerung zu gewährleisten, könnten diese jedoch ihre Ernte vor der Lagerung für zwei Minuten in 52 Grad heißes Wasser tauchen, auch das reduziere den Schimmelbefall. Neuerdings werden herkömmliche Äpfel gewachst, eine Praxis, die bis vor einiger Zeit noch verboten war. Unbehandelte äpfel kaufen bei. Damit die Äpfel wirklich schön glänzen, werden sie mitunter nach der Lagerung durch ein Wachsbad gezogen. "Die Zusatzstoffe, die verwendet werden, sind zwar gesundheitlich unbedenklich. Aber meiner Meinung nach einfach unnötig", sagt Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern. Erkennbar für den Verbraucher sei die Wachsschicht dann, wenn Äpfel, die eigentlich eine raue Schale haben, wie zum Beispiel Boskoop, plötzlich stark glänzen, sagt Wissenschaftler Trierweiler.
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Bitte beachten Sie, dass Frühapfelsorten eine kurze Haltbarkeit haben und dass am Ende der Lagersaison die Haltbarkeit auch bei Lagersorten verkürzt sein kann. Vielen Dank! Ihr Team vom Herzapfelhof Gibt es ab Anfang September. Nährwerte: 100 g Apfel enthalten durchschnittlich: Brennwert: 218 kJ / 52 kcal Fett: 0, 4 g davon gesättigte Fettsäuren: 0, 1 g Kohlenhydrate: 11, 0 g davon Zucker: 10, 4 g Eiweiß: 0, 3 g Salz: 0, 0 g Ballaststoffe: 2, 0 g Bioware wird immer mit Bio bzw. Bio-Öko und der Kontrollnummer in der Artikelbeschreibung (z. Unbehandelte äpfel kaufen vinyl und cd. B. DE-ÖKO-005) gekennzeichnet. Die zusätzliche Angabe des Anbauverbandes wie beispielsweise Demeter weist auf Artikel mit höheren Anforderungen als der Bio-Standard hin. Wir geben meist die Anbauverfahren "bio" (biologisch-dynamisch oder biologisch), Umstellung auf bio und konventionell unter dem Reiter "Spezifikation" zum Artikel genauer an. Bioware: Bioware ist immer mit Bio bzw. Umstellungsware auf Bioanbau: Für neue Anbauflächen gilt eine Umstellungszeit von 3 Jahren.
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