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Hamm Erstellt: 25. 04. 2021, 16:30 Uhr Kommentare Teilen Auf die Präsentation kommt es an: Fleischfachverkäuferin Sabrina Albrecht hat das vielfältige Angebot hinter der Scheibe schon immer fasziniert. © Rother Die eine stellt die Produkte her, die andere verkauft sie. Beide treffen sich auf der Mitte, denn jede muss genau wissen, was die andere tut. Theresa Lips (24) und Sabrina Albrecht (25) haben ihre Ausbildung in der Traditionsfleischerei Ummelmann im Hammer Süden abgeschlossen. Hamm – Lips ist Fleischerin und Albrecht Fleischereifachverkäuferin. Beide haben sich für einen Berufszweig entschieden, der viele Möglichkeiten bietet, aber auch stark rückläufig ist. Fleischerei ummelmann hamm vs. Die jungen Gesellinnen sind sich nicht erst nach der dreijährigen Ausbildung sicher, ihren beruflichen Wunschbereich gefunden zu haben. Vielmehr sei ihre vorherige Einschätzung bestätigt worden, sagen beide übereinstimmend. Wenig Frauen werden Fleischerin "Ich bin beim Einkaufen früher immer schon fasziniert gewesen von den Wurst- und Fleischtheken, von der Präsentation und dem vielfältigen Angebot", sagt Albrecht.
"Bei uns ist es üblich, dass Interessenten vor ihrer Ausbildung ein Praktikum machen, um den Betrieb und die Arbeit kennenzulernen. Viele unterschätzen besonders die körperliche Anstrengung", sagt Anja Ummelmann. Damit meint sie zum Beispiel die Kälte und Feuchtigkeit, bei der die Metzger arbeiten, und das Tragen der schweren Tierhälften. "Dazu braucht man schon ein gewisses Kampfgewicht. Aber wenn ich das schaffe, sollten es die meisten Männer auch können", sagt sie mit einem Augenzwinkern. Wenn sich Auszubildende für den Beruf des Metzgers interessieren, gibt es laut Daniel Odyja noch immer einen Punkt, weshalb viele noch während der Ausbildung aufhören: "Der Geruch ist schon speziell. Manche ertragen das einfach nicht. " Besonders bei kleinen Betrieben sei der Fleischgeruch intensiv. Fleischerei ummelmann hamm divorce. Aber auch bei einer größeren Supermarktkette hätten einige Auszubildende aus diesem Grund aufgehört. Odyja selbst berichtet außerdem über einen härteren Ton am Arbeitsplatz: "Die Gesellen hauen da schon mal auf den Tisch und es wird rumgeschrien. "
"Das liegt uns im Blut", mutmaßt Großvater Schapals. Weniger Blut als oft angenommen Mit Blut hat der Beruf indes gar nicht mehr so viel zu tun, wie die beiden erzählen. "Es ist nicht so, wie alle immer denken. Man ist hauptsächlich für die Verarbeitung von Fleisch zuständig", erklärt Julian Schapals. In der Ausbildung zum Metzger lerne man, welches Fleisch für welches Produkt geeignet ist und wie man es richtig zubereitet. "Das geht schon in Richtung Koch. " Und sein Opa fügt hinzu: "Viele machen auch noch eine Ausbildung zum Koch hinterher, um einen Catering- oder Partyservice anbieten zu können. " Man müsse Vielfältigkeit beweisen. Anja Ummelmann weiß: Die Kälte, Feuchtigkeit und das Tragen der Tierhälften können durchaus anstrengend sein. © Wiemer Um sich ein besseres Bild von der tatsächlichen Tätigkeit zu machen, empfiehlt Anja Ummelmann von der gleichnamigen Fleischerei in Hamm das Internet. Fleischerei ummelmann hamm actor. "Jugendliche haben häufig falsche Vorstellungen von dem Beruf, Metzger'. Es gibt zum Beispiel vom Fleischerhandwerk schöne Filme, die einem das Berufsbild erklären", weiß sie.