Knoblauchzehen bio, zerdrückt 1 kleine Zwiebel bio oder selbst angebaut 1 Tl rote getrocknete Chilis frisch zerstoßen 1 El frischer Koriander gehackt, bio oder selbst angebaut 1 Tl Zitronensaft bio, frisch gepresst 1 Tl Kreuzkümmel bio, am besten frisch gemahlen 1 Tl (Ur-)Steinsalz unbearbeitet 1/2 Tl Pfeffer frisch gemahlen etwas Olivenöl rein, nativ, bio, kaltgepresst 5 El Reismehl zum Binden 3 El Chiasamen 10 Minuten eingeweicht Anleitungen Die Kichererbsen in reichlich gefiltertem Wasser mit einem El Natron über Nacht einweichen. Falafel rezept libanesisch vs. Das Natron lässt die Schale weicher werden. Am anderen Morgen die Kichererbsen abgießen und nochmal gründlich durchspülen. Die Kichererbsen portionsweise (falls nicht alle in die Küchenmaschine passen) in einer Küchenmaschine zusammen mit dem Knoblauch pürieren, bis eine grobkörnige Masse entsteht. Die pürierten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und das Reismehl, die aufgequollenen Chiasamen, die gehackte Zwiebel, den Koriander sowie das Salz, den Pfeffer und alle Gewürze hinzugeben und gut mit den Händen durchkneten.
Guten Appetit! 4. PS: Das Rezept für die Dip-Sauce Tarator werde ich auch noch einstellen.
Koriander waschen, trocken schütteln sowie grob hacken. Zwiebel vierteln und Knoblauch pellen. Anschließend alles mit Maisgrieß, Zitronensaft und 60 ml Wasser in einen Multizerkleinerer geben. Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas mehr Wasser zufügen. Danach alles mit Salz, Pfeffer, Korianderpulver, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen und pürieren. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Anschließend den Kichererbsenteig zu kleinen Bällchen formen. Pin auf Arabische Rezepte. Das geht am besten mit zwei Löffeln, da der Teig recht weich ist. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und danach mit etwas Öl einsprühen. Dann die Falafel im Ofen für 15 Minuten backen. Anschließend wenden und weitere 10 Minuten garen. Währenddessen den Salat in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln. Für die Sauce den Joghurt mit der Sesampaste sowie dem Wasser in einem großen Glas verrühren. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillas kurz erwärmen. Ich gebe sie immer für 30 Sekunden in die Mikrowelle.
Sie verstarb im Dezember 2019 im Alter von 83 Jahren. Mehr erfahren
Und das alles ohne moderne Hilfsmittel, was ich widerum sehr erfrischend finde. Alles in allem hatte ich einige entspannte Lesestunden, habe skurrile und eigenwillige Menschen kennengelernt und Ermittlungsmethoden, wie sie vielleicht vor 50 Jahren modern waren. © Gaby Hochrainer, München 2021 Der Beitrag enthält Affiliate-Verknüpfungen. Bücher, die gefallen
Nachdem ich mich auf die Reihe eingelassen habe, werde ich sie nun auch weiter verfolgen, zumal sich auch im Verhältnis Priscilla-Hamish einige interessante Veränderungen zeigen.