Es bestand aus gekochtem, in Scheiben geschnittenem und paniertem – Kuheuter. " in Die Zeit, Nr. 49, 30. November 2006 ↑ Weitere Innereien: Euter
Berliner Schnitzel oder Falsches Kotelett ist ein traditionelles Fleischgericht. Das schnitzelartige Pfannengericht besteht aus gekochtem Kuheuter, das in schnitzelgroße Scheiben geschnitten und dann paniert und gebraten wird. [1] Zur Vorbereitung wird das Euter zuerst mehrere Stunden gewässert. Anschließend wird es in Gemüsebrühe weichgekocht, was mehrere Stunden Garzeit erfordert. Nachdem das Euter abgekühlt ist, wird es gehäutet und in Scheiben geschnitten. Die weitere Zubereitung entspricht der eines Wiener Schnitzels: Die Scheiben werden gewürzt und dann nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und in Schweine - oder Butterschmalz goldbraun gebraten. Das Berliner Schnitzel wird typischerweise zusammen mit Senf - oder Meerrettich sauce serviert. Falsches schnilzel - Rezept - kochbar.de. Übliche Beilagen sind Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei. Kuheuterschnitzel galt in Deutschland bis in die Nachkriegszeit als billiger Ersatz für Schnitzelfleisch; in der DDR (vor allem in Mecklenburg [2] und in der Oberlausitz) wurde es bis in das späte 20. Jahrhundert verzehrt.
Das liegt nicht nur an den verschiedensten Sorten, ob rote Linsen in einer türkischen Linsensuppe oder eben die braunen Tellerlinsen für Linsen mit Spätzle. Vegetarische bzw. vegane Linsenbolognese wollte ich auch schon lange mal probieren… Und Linsensalat mag ich so oder so, ob mit Balsamico oder mit Forelle. Doch erstmal stand Linseneintopf auf der Liste und den gibt es jetzt öfter. Eine heiß geliebte Hausmannskost. Hausmannskost selbst kochen: Linseneintopf wie bei Oma Linsen werden zwar nicht schlecht (ein Vorteil für die Vorratshaltung! ), aber mit dem Alter verlängert sich ihre Kochzeit. Daher kann es sein, dass du deinen Linseneintopf etwas länger kochen musst, wenn deine Linsen schon länger auf ihren Einsatz warten. Theoretisch kann man die Kochzeit auch durch Einweichen verkürzen: Wenn du die Linsen für zwölf Stunden in Wasser einweichst, brauchen sie später nicht so lange in der Zubereitung. Es geht jedoch auch ohne Einweichen und ohne lange Wartezeit: Dieser Linsentopf steht nach 40 Minuten Kochzeit auf dem Tisch.
Zutaten für 1-2 Portionen: 1 kleine Dose Linsen (400 g) 2 Stk. Jungzwiebel mit viel Grün 1 kleiner Bund frischer Koriander (wenn möglich samt Wurzeln) 1 große Knoblauchzehe 1-2 Lorbeerblätter ca.