Die Legende will wissen, dass der Spargeltopf von einem "Maitre de cuisine" entwickelt wurde, um Spargel vom allerfeinsten servieren zu körnen. Nur darf ein Topf zum Spargel kochen nie aus Aluminium bestehen. Sonst gehen während der Kochzeit wertvolle Inhalts- und Geschmacksstoffe verlören, weil sie mit Aluminiumoxyd reagieren. Deswegen darf erf immer nur aus Edelstahl oder einem vergleichbaren Material bestehen. Dann entfallen Oxidationen und die wertvollen Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine bleiben während der Kochzeit unversehrt erhalten. Warum sollte man den Spargel nur im Spargeltopf zubereiten? Darauf sollte besonders geachtet werden, denn der Spargel ist sehr reich an Vitaminen. So enthält er etwa Vitamin C, Provitamin A und die Vitamine B 1 und B 2. Kochzeit spargel im spargeltopf silit. Darüber hinaus verfügt er über lebenswichtige Spurenelemente wie Phosphor, Kalzium und Kalium. Diese Inhaltsstoffe unverfälscht zu erhalten, ist für eine gesunde Ernährung besonders wichtig. Denn es geht um wichtige und unverzichtbare Bausteine des Lebens, Wissenschaftler empfehlen daher, Spargel ausschließlich nur im Spargeltopf zu kochen und zu garen, denn dann bleiben diese wichtigen Bausteine auch erhalten.
Wie lange braucht Spargel eigentlich, um gar zu werden und trotzdem knackig zu bleiben? Wir verraten dir die richtige Kochzeit, mit der deine Stangen angenehm weich und bissfest zugleich werden. Auf den Punkt gebracht Spargel Kochzeit abhängig von gewünschter Konsistenz Grüner Spargel schneller gar als weißer Spargel Schälen vor dem Kochen verkürzt Kochzeit Konsistenz mit Garprobe überprüfen Wie lange muss Spargel kochen? Faustregel Als Faustregel beim Kochen von Spargel gilt: je dicker die Stangen, desto länger die Garzeit. Entscheidend ist aber auch die Farbe des Spargels. Kochzeit spargel im spargeltopf streaming. Grüner Spargel hat eine kürzere Kochzeit als weißer. Gleiches gilt übrigens für gefrorenen Spargel. Diesen gibst du ohne ihn aufzutauen direkt in den Kochtopf. Willst du grünen Spargel im Topf kochen, benötigt er 7-8 Minuten, um gar zu werden. Weißer Spargel hingegen braucht dafür ca. 14-15 Minuten. Hinweis: Damit die Spargelstangen gleichmäßig gar werden, musst du sie vollständig mit Wasser bedecken. Wenn du das Gemüse mit Deckel kochst, sparst du zusätzlich Zeit und Energie.
Spargel ist ein beliebtes Gemüse, das Sie in einem speziellen Spargeltopf kochen können. Auf diese Art wird der Spargel schonend zubereitet. Die meisten Vitamine bleiben dadurch erhalten. Wie Sie den Spargeltopf benutzen, erklären wir Ihnen deshalb in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Spargel im Spargeltopf kochen: Anleitung Im Grunde genommen gibt es keinen Unterschied bei der Zubereitung des Spargels in einem gewöhnlichen Topf und einem Spargeltopf. Der Unterschied besteht nur darin, dass der Spargeltopf hoch ist, ein Gitternetz aufweist und der Spargel so stehend im Topf gekocht oder gegart werden kann. Geben Sie zunächst Wasser in den Spargeltopf. Verwenden Sie nur so viel Wasser, damit die Stangen auf dem Gitter, also der untere, harte Bereich des Spargels mit Wasser bedeckt sind. Spargel kochen: So lange dauern grüner und weißer Spargel - Utopia.de. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu, sobald das Wasser kocht.
So bleibt er länger frisch. Spargel kochen - Zutaten und Zubereitung Für 4 Personen: 2 kg weißer Spargel 2 TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Butter So geht's Schritt für Schritt: Spargel waschen und großzügig schälen. Dafür die Stange unter dem Kopf festhalten und den Spar- oder Spargelschäler * mit sanftem Druck von oben nach unten ziehen. Zum Schluss die holzigen Enden abschneiden. Salz, Zucker und Butter in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben. Die Stangen sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen, Spargel hineinlegen, kurz aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Bei schwacher Hitze je nach Dicke der Stangen 12-15 Minuten ziehen lassen. Gegarten Spargel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und servieren. Dazu schmeckt selbst gemachte Sauce hollandaise. Güteklasse bei Spargel: Warum krummer Spargel in der Küche eine Chance verdient | Augsburger Allgemeine. Extra-Tipp: Einige Spritzer Zitronensaft im Kochwasser sorgen dafür, dass der Spargel beim Kochen seine weiße Farbe behält. Spargel im eigenen Sud kochen Besonders aromatisch wird Spargel, wenn man ihn in Spargelsud gar ziehen lässt.
Bildergalerie Erinnerung Termin eintragen Frankfurter Spargelklassiker mit Special Guest Frankfurter Soße oder auch Grüne Soße genannt ist ein Klassiker, der im Frühjahr auf keinem Tisch fehlen darf! Aber in Kombination mit grünem und weißem Spargel ist das Ganze eine Wucht. Dazu kommen noch eine paar "Quetschkartoffeln" und schon hat man ein sättigendes Hauptgericht zur Spargelzeit. Doch in dieser Folge haben wir einen Überraschungsgast eingeladen. "Arabesque Original Michaels Rosé ist nicht nur ein echtes Frankfurter Mädsche", sondern seit 1977 ein Popstar. Unsere Moderatorin reist mit Ihr um die Welt und kann deshalb einiges erzählen und unser TV Koch freut sich sehr mit Michaela zusammen zu kochen. Kochzeit spargel im spargeltopf 3. Hier das komplette Rezept! (Senderinfo) (Senderinfo) Mehr zu Kochen mit Anixe Für Links auf dieser Seite erhält TV Spielfilm ggf. eine Provision vom Händler, z. B. für mit gekennzeichnete. Mehr Infos Cast und Crew Genre: Show Originaltitel: Kochen mit Anixe Land: D 1/3 2/3 Weitere Bildergalerien Foto: Columbia Pictures 1/11 SA, 25.
Spargel verträgt keine lange Lagerzeit und sollte so schnell wie möglich zubereitet werden. Um etwa ein bis zwei Tage lässt sich die Frische verlängern, indem man die Stangen in ein feuchtes Tuch einwickelt. Wirkt der Spargel etwas welk, kann man ihn vor der Zubereitung noch zwei Stunden in kaltes Wasser legen. So wird er wieder knackig und lässt sich einfacher schälen. Besonders beliebt bei den Deutschen ist der weiße Spargel. Bevor es ans Kochen geht, muss "das weiße Gold" großzügig geschält werden - die Schale ist sehr hart und faserig. Vor dem Schälen die Stangen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit einem Sparschäler am Kopf der Spargelstange ansetzen und von oben nach unten die Schale abziehen. Spargeltopf, Kochzeit & Co.: Wie koche ich Spargel richtig?. Am unteren Ende großzügiger schälen, da die Schale dort dicker ist. Zudem die holzigen Enden abschneiden - bei sehr frischen Stangen sind das rund ein bis zwei Zentimeter. Die Spargelschalen und Enden müssen aber nicht im Mülleimer landen: Aus ihnen lässt sich ganz einfach eine Cremesuppe zaubern.
Dann die flüssige Butter langsam mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und am besten sofort servieren. Vegane Sauce Hollandaise Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Butter ersetzen und mit zwei Esslöffeln Mehl auf niedrigster Stufe schmelzen, dabei gut umrühren. Dann mit 100 Millilitern Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Hitze runterdrehen und 100 Milliliter pflanzliche Sahne sowie Weißwein und einen Teelöffel Senf dazugeben und gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern, anschließend fünf bis zehn Minuten köcheln lassen und abschmecken. Alternativ gibt es auch vegane Fertig-Sauce: *enthält Affiliate-Links. Die Funke Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision. Grüner Spargel unterscheidet sich nicht nur anhand der Farbe: Er schmeckt nussiger als der weiße und man muss ihn nicht schälen. Weil er im Gegensatz zu weißem Spargel über der Erde wächst, enthält er mehr Vitamin C und Karotin.
Das ist der umtriebigen Erika Swoboda vom Sternhof zu danken. Die Südsteirerin hatte es sich in den Kopf gesetzt, dem von Wein, Kürbis, Mais und Äpfel dominierten Landschaftsbild eine blühende, duftende Komponente hinzuzufügen. Zwölf Rosenbauern haben sich 2007 im Verein SteirerROSE zusammengetan. Am Zaun zum Rosenfeld das Zeichen der Spirale, sie symbolisiert das Öffnen der Rose und steht gleichzeitig für Unendlichkeit. Flink geht die Arbeit von der Hand: Links werden die geöffneten Blüten abgebrochen, rechts die rosa Blütenblätter abgezupft, schwerelos segelt die duftende Ernte ins Körberl auf dem Arm. Um des Geldes willen geschieht es nicht, da gebe es Einträglicheres, es ist schon Liebhaberei, die das Ehepaar Kleindienst aus Oberhart 2007 zum Anbau von Damaszener Rosen bewogen hat. "Wir versuchten es im Nebenerwerb mit Beeren und allem Möglichen, aber das ist die schönste Arbeit", strahlt die weststeirische Rosenbäuerin, es fühle sich wie Therapie an, wenn sie zwischen den Damaszener Rosenstöcken stehe.
Die Blütenfarbe ist meistens ein Rosa-Ton, seltener Weiß. [1] Wichtiges Charakteristikum ist der starke Duft. Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 28. [5] Wie alle alten Rosen blühen die Damaszener-Rosen einmal im Jahr, im Frühsommer. Eine Ausnahme ist die mit der Rosa damascena eng verwandte, zweimalblühende Herbst-Damaszener-Rose ( Rosa damascena semperflorens, auch 'Rosa bifera', 'Quatre Saisons' oder 'Rose der vier Jahreszeiten'), die ebenfalls schon in der Antike bekannt war. [6] Diese ist wahrscheinlich aus einer Kreuzung von Rosa gallica mit Rosa moschata entstanden. Eine Erforschung des Erbgutes der Rose de Rescht deutet darauf hin, dass die Herbstdamaszenerrosen ihre Fähigkeit, öfter zu blühen, bei Rosa fedtschenkoana erworben haben. Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Verschiedene Sorten der Rosa damascena werden zur Gewinnung von Rosenöl und Rosenwasser verwendet. Bedeutende Anbaugebiete der Damaszener Rose befinden sich in Bulgarien, im Iran und in der Türkei. Im bulgarischen Rosental werden zirka 1, 5 Tonnen Rosenöl pro Jahr destilliert.
06. 01. 2013 18:24 Uhr Karin aus Sizilien
Medizinische Wirkungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Damaszener-Rose war Heilpflanze des Jahres 2013. Nach Angaben des Vereins NHV, der die Pflanze dazu gekürt hat, wirkt die Pflanze entzündungshemmend, krampflösend und fiebersenkend. Die Aromatherapie verwendet ihr ätherisches Öl u. a. zur seelischen und körperlichen Entspannung [7]. Sorten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als die einzigen wirklich alten und reinen Damaszener-Rosen, die heute noch verbreitet sind, gelten die beiden Sorten 'York and Lancaster' ( R. damascena versicolor) und 'Trigintipetala' oder 'Kazanlik'. [2] Der Legende nach soll die Rose 'York and Lancaster' – eine Sorte mit weißen, rosa und gefleckten Blüten an ein und demselben Strauch – am Ende der sogenannten Rosenkriege um das englische Königshaus entstanden sein. Sie symbolisiert den Frieden zwischen den beiden Adelshäusern York, deren Wappen eine weiße Rose ( Rosa × alba 'Maxima' oder 'Semiplena') trug, und den Lancaster mit der roten Rose ( Rosa gallica 'Officinalis').