07. Juli 2020
Rund 30 Direktvermarkter in Münster bieten bunte Produktvielfalt
Münster
Wer Benedikt Böcker dabei zuhört, wie er über die Bedingungen redet, die für eine stabile Frucht und den volle Geschmack erforderlich sind, der spürt sofort: Hier verbindet sich tiefgreifendes Fachwissen mit der Leidenschaft für den landwirtschaftlichen Anbau der Feinkulturen Himbeere, Erdbeere und Spargel aus dem Münsterland. Da muss die Bodenbeschaffenheit ebenso optimal zu den Anforderungen von Himbeeren, Erdbeeren & Co. passen wie die Sonneneinstrahlung und der Feuchtegrad des Standorts. Die genau getimte Bewässerung hat eine ebenso hohe Bedeutung wie die exakt bemessene Zudosierung von mineralischen Düngern. Ein sehr fragiles Zusammenspiel, das eine besondere Sensibilität für die empfindlichen Feinkulturen aus dem Münsterland erfordert. Himbeeren, Erdbeeren & Co. : So schmeckt das Münsterland Auch der Pflückvorgang ist eine Wissenschaft für sich. Beispiel Erdbeere: So werden die Saisonarbeiter intensiv geschult, beim Pflücken nicht die Frucht, sondern den Stängel anzufassen und die Beeren danach vorsichtig und schonend in kleine Schalen zu legen.
Familien mit Kinderwagen geben die beiden dagegen den Hinweis, weiter vorne zu pflücken. Alles soll sich gut verteilen. Bis zum Horizont sieht man die Fans der roten Beere bei der Arbeit. "Uns schmecken die Erdbeeren selber auch gut", sagt Antonia Gierschner. Sie war auch im vergangenen Jahr schon hier: "Das ist ein toller Job. " Gerne mag sie die Beeren als Marmelade verarbeitet. Ihre Kollegin sagt: "Man kann sie auch pürieren zur Erdbeermilch. " Warum tummeln sich die Leute hier, warum nicht im Supermarkt? "Hier ist es frischer", meint ein Mädchen, das gerade mit einem Korb voller Erdbeeren vom Feld wiederkommt. Tanja Ahrens meint: "Die Erdbeeren hier schmecken besser als im Geschäft. " Und vielen macht das Pflücken selbst einfach eine unbändige Freude. Erdbeerduft liegt in der Luft. Manche wissen nicht, wie sie die vielen Körbe tragen sollen. "Nicht unter die Achseln, die Erdbeeren zerquetschen doch", warnt eine Mutter ihre Tochter. Es gebe Stammgäste, die immer wieder kämen, so Antonia Gierschner.
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