Doch Sophie Henne ist überzeugt, dass der Sauerteig geschmacklich überlegen ist und auch bekömmlicher als Hefeteig. Sophie Henne wagt sich sogar an süße Sauerteiggebäcke ran. Das gilt unter Bäckerinnen und Bäckern als größte Herausforderung. Ihre Spezialität, eine Brioche aus Sauerteig, gilt selbst unter Profis als kleine Sensation. In Sophies Bäckerei soll es auch keine Nachtarbeit geben. Möglich wird das durch das lange Teigruhen. Die Teige werden tagsüber gemacht und am nächsten Tag gebacken. Made in Südwest: SWR zeigt Film über Lautlinger Dessoushersteller Mey - Albstadt & Umgebung - Schwarzwälder Bote. Sie möchte das Bäckerhandwerk auf diese Weise wieder attraktiver machen: "Früher war der Bäcker kein Teil der Gesellschaft, weil er nachts gearbeitet und tags geschlafen hat". Anders als die meisten jungen Bäckermeister*innen stammt sie nicht aus einer eingesessenen Bäckerfamilie, deren Betrieb sie übernehmen könnte, sondern sie muss in eine Neugründung investieren. Gemeinsam mit ihrem Mann Julius, der eigentlich Lebensmittelverfahrenstechniker ist, sucht sie nach geeigneten Räumlichkeiten. Das Budget ist begrenzt.
Retten statt Wegwerfen - das ist für Schreinermeister Jürgen Zmelty aus Lahnstein so etwas wie ein Lebensmotto geworden. In seiner "Dinkholder Mühle" stapeln sich alte Türen, Fenster oder Jahrhunderte alte Fachwerkbalken bis zur Decke. Und auch auf dem Außengelände lagern Berge von Material. Made in südwest heute full. Jedes einzelne Teil hat für Jürgen Zmelty einen Wert, den er erhalten möchte: Beschläge, Schrauben, Türgriffe, historisches Fensterglas - es gibt nichts, was er nicht irgendwie noch glaubt, verwenden zu können. Für ihn sind diese Dinge Zeugen alter Handwerkskunst, die Geschichten erzählen über die Vergangenheit. Geschichten darüber, wie die Menschen gelebt und gebaut haben und mit welcher Raffinesse und Präzision sie Dinge erschaffen haben, von denen wir in unserer schnelllebigen Zeit nur noch träumen können. Ständig ist Jürgen Zmelty unterwegs, um auf Abrissbaustellen oder bei Hausentkernungen Baumaterial zu retten - und seien es nur ein paar wertvolle historische Kacheln. Dann fährt er häufig ganz spontan los und wenn er zurückkommt, ist sein gigantisches Materiallager schon wieder ein bisschen größer als vorher.
25. 05. 2022–01. 07. 2022 Mi 25. 18:15–18:45 25. 18:15– 18:45 294 294 Geschäftsidee: Essen teilen statt wegwerfen NEU Do 26. 05:30–06:00 26. 05:30– 06:00 294 294 Geschäftsidee: Essen teilen statt wegwerfen Mi 08. 06. 18:15–18:45 08. 18:15– 18:45 295 295 Gebraut aus zwei Welten – Hunsrück-Bier goes Brasil NEU Do 09. 09:45–10:15 09. 09:45– 10:15 295 295 Gebraut aus zwei Welten – Hunsrück-Bier goes Brasil Mi 15. 18:15–18:45 15. 18:15– 18:45 267 267 Mission Sauerteig – eine Jungbäckerin startet durch Mi 22. 18:15–18:45 22. 18:15– 18:45 278 278 Mode aus dem Container – Robin Balser kämpft gegen Fast Fashion Do 23. 09:45–10:15 23. 09:45– 10:15 278 278 Mode aus dem Container – Robin Balser kämpft gegen Fast Fashion Do 23. 21:00–21:45 23. 21:00– 21:45 246 246 Wohnmobil Marke Eigenbau – Selbermachen mit den Busbastlern Fr 24. 00:30–01:15 24. 00:30– 01:15 246 246 Wohnmobil Marke Eigenbau – Selbermachen mit den Busbastlern Fr 24. Made in Südwest Sendetermine SWR Fernsehen 25.05.2022 – 01.07.2022 – fernsehserien.de. 10:15–10:55 24. 10:15– 10:55 246 246 Wohnmobil Marke Eigenbau – Selbermachen mit den Busbastlern Mi 29.
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