Ihr Lieben, am Wochenende habe ich unseren Jahresvorrat an Gemüsebrühe hergestellt. Gemüsebrühe selbermachen ist ganz einfach. Sie ist nicht nur besonders lecker sondern ich weiß auch was drin ist! Da wir in unserer Gemüsekiste gerade viel Wurzelgemüse und Sellerie haben ist es eine wunderbare Möglichkeit diese für das ganze Jahr zu konservieren und zu verarbeiten. Diese leckere getrocknete Gemüsebrühe, ist ein wahrer Alleskönner! Sie schmeckt super lecker als Würzel in allen Gerichten, die ihr kocht. Sie ist toll für Suppen, Kräuterquark und auch ein tolles Gewürzsalz für all Eure Gerichte. Kochen: So machst Du die perfekte Brühe. Schön verpackt ist das Ganze auch eine hübsche Geschenkidee aus eurer Küche! Gemüsebrühe selbermachen Zutaten: Für ein großes Bügelglas von Ikea (500ml) • 3 Frühlingszwiebeln • 2 Schalotten • 10-12 Karotten • 2 kleine Kohlrabi • 1 BundPetersilie • 1 Bund Dill • 1 Bund Koriander • 1 Bund Schnittlauch • 1 Bund Liebstöckel • 1 Knollensellerie • 1-2 Petersilienwurzeln • 2 Lauchstangen • 1-2 Rote Beete (wenn ihr es mögt, die Brühe ist dann etwas rosa) ihr könnt sie auch einfach weglassen!
Die letzte Stunde könnt ihr den Ofen auch ruhig auf 80-100° hochstellen. Nach dem Trocknen werden die Gemüsestückchen dann noch in einem Mixer zerkleinert und mit dem Meersalz vermischt (das mach ich auch im Mixer) besten bewahrt man die fertige Brühe in kleinen Gläsern mit Schraub oder Bügelverschluss auf, damit die selbstgemachte Brühe vor Feuchtigkeit geschützt ist. Bitte um Hilfe: Baby und Brühe? Oh je....:-(. Ich bewahre sie trocken im Küchenschrank auf ihr könnt sie natürlich auch in den Kühlschrank tun. Viel Freude beim ausprobieren, alles alles Liebe, Rebecca Schaut mal, gestern habe ich ein Rezept für Homemade Rote Beete Chips gepostet dort zeige (klick) Links: Mein Dörrgerät von Stökli (klick) Mein Traum Dörrgerät von Klarstein weil es noch größer ist (klick) Noch ein Dörrgerät etwas güntigeres von Klarstein (klick) Kitchenaid Aufsatz (klick) Normaler Gemüsehobel (klick) Ein hübsches Buch zum Thema Dörren. Extra dry-Die neue Lust am Trocknen und Dörren ( klick) schaut es euch mal an … man braucht es nicht…ist baer sehr hübsch!
Gib ihr viel zu trinken und dann ist gut. Denke bisschen Durchfall und / oder Blähungen und gut ist! Vielleicht verträgt sie das ja auch super, dann weißt du schonmal, was ihr schmeckt, außer Pastinake Danke, jetzt bin ich schon beruhigter. Sie schläft gerade den Schlaf der Gerechten... Zitat von RaupeNimmersatt: dann geht es ihr auch gut also ich koch das fleisch z. Brühe für babys on. B auch in Gemüsebrühe... ich glaub da passiert nix, wobei da ja viel Salz drin ist und die Nieren das noch nicht verarbeiten können wenn man denen das pur gibt. Kann sein das sie heut noch riesen Brand hat Huhu schliess mich den anderen mamis an ruhig blut meine Motte hat von allesn auch probieren wollen weil sie bei uns mit am tisch sass auch mein großer uns hat auch alles gegessen! gerade beim zweiten kind kann man gar nicht so nach der "beikost-reihe" (mir fiel kein besseres wort ein, aber ich mein halt erst ein gemüse, dann das nächst usw) vorgehen. oft wollen sie recht schnell auch das essen was das geschwisterchen isst.
• 100g feines Meersalz (ich mag das natürlich jodierte von Rapunzel) Zubereitung: Alle Zutaten klein schneiden /reiben (ich habe fast alles mit der Hilfe meiner Küchenmaschine zerkleinert). Benutzt einfach all das Gemüse das euch gut schmeckt, alles kann nichts muss in die Brühe! Nun muss das Gemüse nur noch getrocknet werden. Wenn ihr ein Dörrgerät habt, dann könnt ihr einfach innerhalb von zwei Tagen nach und nach das Gemüse darin trocknen. (So habe ich es gemacht und bin immer noch ganz verzaubert von dem Duft der sich in unserem Haus verbreitet hat) Oder aber ihr trocknet es im Ofen. Im Ofen gibt es das kleine Problem mit der Feuchtigkeit aber auch dafür gibt es eine gute Lösung! Brühe für baby sitting. Klemmt am Besten (zumindest zu Beginn) einen Holzlöffel zwischen Ofen und Tür, so kann die Feuchtigkeit beim trocknen verdunsten und ist nicht im Ofen gefangen. Getrocknet wird bei 50° etwa 6-8 Stunden (probiert einfach immer mal ob es schon schön trocken ist. Zwischendurch sollte es immer mal aufgelockert werden.
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