In Mainz dagegen existieren noch einige Familienbetriebe, und das kann kein Zufall sein, erklärt Patrick Lumbs älterer Bruder Stefan: "Hier gibt es noch Menschen, die Fleisch und Wurst ganz bewusst in der Metzgerei kaufen, weil sie die Frische der Produkte schätzen und auf deren regionale Herkunft vertrauen. " Dies sei ja auch der Grund, weshalb sich die Metzgerei Lumb in der 4300 Seelen-Gemeinde Ober-Olm bereits in der vierten Generation gegen das Angebot der umliegenden Lebensmittelmärkte behaupte. Stefan Lumb, der als "Produktionsleiter" vom rheinhessischen Firmensitz aus auch die Mainzer Verkaufsstellen versorgt, schlachtet sogar noch selbst, jeden Montag – ein Privileg, das sich ebenfalls nicht mehr viele leisten, weil dafür hohe Auflagen zu erfüllen sind. "Wir wollen's aber nicht anders, heute mehr denn je. Wir kennen jeden Landwirt, von dem wir Schlachtvieh beziehen, persönlich. Metzgerei lumb mittagstisch in philadelphia. " Fleisch und Wurst so zuzubereiten, insbesondere zu würzen, wie es schon Vater und Großvater zubereitet und gewürzt haben, hat im Hause Lumb Tradition.
Die Ober-Olmer Traditionsmetzgerei Lumb eröffnet eine Filiale in der Mainzer City. Drei Geschwister schmeißen den Laden. Zu den neuen Angeboten gehört eine "heiße Theke". Einer für alle, alle für Einen: Die drei Geschwister Stefan, Daniela und Patrick Lumb leiten den Familienbetrieb. Mittagstisch - Metzgerei mit eigener Schlachtung. (Foto: Sascha Kopp) MAINZ - Welcher Vater träumt nicht davon, den Familienbetrieb, den er selbst von seinem Vorfahren übernommen hat, an ein eigenes Kind weiterzugeben? Für so manchen bleibt der Traum unerfüllt, Dietolf Lumb dagegen durfte besonders stolz sein. Die Metzgerei, die sein Großvater Christoph 1929 in Ober-Olm gründete, übergab er zunächst an seinen Sohn Stefan. Später suchte auch Tochter Daniela ihre berufliche Zukunft im Familienunternehmen. Und wäre Dietolf Lumb nicht 1999 verstorben, sein Glück wäre spätestens jetzt perfekt: Denn auch sein dritter Spross Patrick ist in seine Fußstapfen getreten – und schlägt jetzt in der Mainzer City ein neues Kapitel der Familienchronik auf. Geschwister-Trio schmeißt den Laden In dieser Woche haben die Lumbs in der Großen Langgasse 1A eine weitere Filiale eröffnet.
Bonuskarte: Unsere treuesten Kunden profitieren von echten Vorteilen: Ob für die Großfamilie, fürs Grillen mit Freunden oder einfach den Bärenhunger: Bei 10 Schweinesteaks gibt es das 11. gratis dazu! Greift zu. Für die Auswahl unseres Fleisches nehmen wir uns Zeit und schauen genau hin: Alles fängt mit gesunden Tieren und einer artgerechten Haltung an. Wir achten beim Einkauf darauf, dass wir unser Fleisch von regionalen Bauern und Viehzüchtern beziehen, deren Werte, Grundhaltung und Arbeitsweise mit unserer eigenen übereinstimmt. Metzgerei_lumb Archive - Mainz liefert. Denn überzeugende Qualität fängt schon weit vor der Frischetheke an: Hier geht es um gesunde Fütterung und Stallung, kurze Transportwege und gerade auch um das Privileg der eigenen Schlachtung, durch die wir als eine der wenigen Metzgereien in unserer Region garantieren können, dass das Fleisch in einwandfreier Qualität und Frische bei Ihnen landet. Sie sind auf der Suche nach einem Geschenk für Ihren Mann, einen guten Freund/in oder einfach nur einen Wurstliebhaber?
"In der Großen Langgasse aber werden wir auch einen Mittagstisch anbieten, auch was Vegetarisches. " Vor allem aber werde es spannend, sich einen neuen Kundenkreis zu erschließen: "In Ober-Olm kenne ich ja jeden, der ins Geschäft kommt. " Dass die Baustelle in der Großen Langgasse den Verkehrsfluss rund ums neue Geschäft in den ersten Tagen ein wenig ausbremsen dürfte, sei Familie Lumb bereits bewusst gewesen, als sie den Standort wählte. "Damit kommen wir klar. Der Bauabschnitt, in dem wir uns befinden, ist ja bald fertiggestellt. Metzgerei Köppl in Mainz - Startseite. " Die Lumbs wollen sich Zeit nehmen, sich in der Mainzer City zu etablieren. Drum habe man auch nicht fieberhaft nach einer Ladenzeile im City-Bereich gesucht, "sondern mit Ruhe den Immobilienmarkt beobachtet und gewartet, bis sich was Geeignetes für uns auftut. " Landesweit steht es nicht unbedingt zum Besten um inhabergeführte Metzgereien. In vielen Kleinstädten der Provinz findet sich mittlerweile gar keine mehr, auch in der hessischen Landeshauptstadt sind sie weniger geworden.
Wir ehren die Kreationen unserer Vorfahren: Bewährte Familienrezepturen werden noch heute genau so verwendet oder werden nur angepasst, um kleine Verbesserungen in Frische oder Qualität vorzunehmen. Zu unserem Angebot zählen regionale Spezialitäten, Fleischwurst, Leberwurst, Räucherwurst und viele weitere Köstlichkeiten. Metzgerei lumb mittagstisch in pa. Wir sind stolz darauf, dass die Jury des deutschen Fleischerverbandes gleich drei unserer Produkte mit Gold und voller Punktzahl ausgezeichnet hat: Unsere Feuerlis, der Andreasschinken und die Fleischwurst sind somit echte Genuss-Gewinner! Grillsaison ist Genuss-Saison: Probiert unsere aromatischen, hausgemachten Bratwürste oder unser saftiges Dry Age-Beef, das über Wochen hinweg im Spezialtrockenschrank gereift und auf diese Weise schonend geschmacksintensiviert wurde. Auch unsere Steaks und Grillspieße lassen keine Wünsche offen: immer frisch, auf Wunsch mariniert mit eigenen Marinaden oder auch gänzlich unmariniert - gerne so, wie es Ihnen am besten schmeckt. Unsere Grillspezialitäten schneiden wir gerne nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.
"Das wird eine vollkommen neue Erfahrung für uns", freut sich der 25-jährige, der am neuen Standort hinter der Theke steht. Er war gerade mal eingeschult worden, als sein Vater verstarb. Dass er es seinen Geschwistern einmal gleichtun sollte, war damals vielleicht noch nicht vorher-, aber schon bald abzusehen. Die rebellische Phase, in der der Nachwuchs auf gar keinen Fall den Weg der Ahnen weitergehen möchte, habe zwar auch er durchlebt, "aber die ist sehr kurz gewesen", sagt Patrick Lumb schmunzelnd. Metzgerei lumb mittagstisch in de. Er lernte zwar zunächst Koch und fühlte sich im Hotel- und Gastronomiefach auch wohl – "aber eigentlich war es immer mein Ziel, auch mal im elterlichen Betrieb mitzuarbeiten. In den bin ich nun mal hineingewachsen, da hab' ich schon als Kind mitangepackt. " Zunächst bot der Partyservice der Metzgerei ein geeignetes Arbeitsfeld für den gelernten Koch. Jetzt die Filiale in der Mainzer City zu übernehmen, ist die nächste große Herausforderung. Denn zum ersten Mal lädt Familie Lumb an eine "heiße Theke" – die gibt es bislang weder am Stammsitz in Ober-Olm noch in der Filiale in der Mainz-Bretzenheimer Rathausstraße.
Die echten Geschmacksgeheimnisse werden seit nunmehr vier Generationen von Mund zu Ohr weitergegeben, handgeschriebene Rezeptbücher oder andere schriftliche Aufzeichnungen der Ahnen existieren nicht. "Natürlich sorgen wir in unserem Sortiment auch immer mal für Abwechslung, das gehört einfach dazu", erklärt Patrick Lumb. Das hat aber seine Grenzen. "Vor ein paar Jahren haben wir mal vegetarische Wurst angeboten, aber da haben die Leute gesagt: Dafür gehen wir doch nicht zu Lumb. Diese Botschaft haben wir verstanden. " 1 Meinen Kaffee trinke ich am liebsten..... sehr heiß, sehr schwarz, ohne Milch, ohne Zucker. 2 Mein Lieblingscafé in Mainz..... ist bei uns zu Hause, am Teich im Garten, nach Feierabend an einem sonnigen Tag. 3 Mein liebster Kaffee-Partner ist..... meine Lebensgefährtin Dara.
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