Der feurige Schnitzeltopf eignet sich ideal als Hauptmahlzeit oder auch als Teil des Buffets für eine Party. Er kann gut vorbereitet werden, braucht wenig Zeit für die Zubereitung und kommt bei Gästen immer gut an. Auch kleinere Portionen für ein Abendessen zu zweit oder zu viert sind selbstverständlich schnell gekocht. Wie und wann auch immer Sie dieses Gericht servieren, Sie werden garantiert viel Lob ernten. Dieses Rezept ist schnell und einfach und kann von jedermann zubereitet werden. Schnitzeltopf von jack37 | Chefkoch. Je nach Geschmack können Sie die Zutaten variieren und immer wieder neu kombinieren. Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Zutaten für einen Schnitzeltopf für 10 Personen – 1, 5 kg Schnitzelfleisch – 2 bis 3 Zwiebeln – 2 Knoblauchzehen – 500 gr.
Man kann die Schnitzel auch schon am Vortag vorbereiten und in der Soße über Nacht liegen lassen. Dann zieht das Fleisch noch mehr durch und es schmeckt noch besser. Tipp für beide Gerichte, wenn sie auf dem Party-Buffett angeboten werden sollen: Die halbierten Schnitzel ordentlich in Reihen auf dem Backblech anordnen und eventuell die Reihen mit einem Holzspieß o. ä. markieren. Schnitzeltopf für 20 personen in deutschland. So kann man die Käse-Kruste vor dem Servieren schon so schneiden, dass man immer ein Stück Fleisch mit Kruste erwischt. Das verhindert, das Blech nach kurzer Zeit aussieht wie ein Schlachtfeld. Zu beiden Gerichten passt sehr gut Baguette, aber auch Pommes oder herzhafte Kartoffelspalten aus dem Backofen: Würzig-knusprige Kartoffelspalten 1 kg Kartoffeln sehr gut waschen und bürsten (geht super mit einem Topfreiniger-Schwamm! ) und in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten auf einem Stück Küchenpapier gut abtrocknen. In einer großen Schüssel drei Eßlöffel Mehl und reichlich Paprika vermischen. Nun die Kartoffelspalten dazu geben und gut durchmischen, so dass die Kartoffeln rundum mit Mehl und Paprika bestäubt sind.
180°C, Heißluft ca. 160°C nicht vorgeheizt
Gemüse + Fleisch garen bei Niedrig-Temperatur um die 75–90 °C. Nicht im Ofen, sondern im Schongarer. Und unter dem Siedepunkt von 100 °C soll es simmern. Wenn es köchelt, dann ist es im Topf bereits zu heiß! "Langes Garen ist für mehr Geschmack gut + schont all das, was da so schonend gegart wird. " Das ist ähnlich perfekt, wie beim Brotbacken mit der. Da gibt es die brotoptimale Langzeit-Gär-Methoden # 02 + # 03, damit sich der Teig + der Geschmack + die Bekömmlichkeit entwickeln können. Ofengerichte, Schmorgerichte können also auch ohne Ofen hergestellt werden. Das funktioniert im Schongarer/Slow Cooker mit weniger Energieverbrauch, weniger Gewürze, weniger Flüssigkeit + viel mehr Zeit. Die Zusammensetzung der Rezepturen für übliche Schmorgerichte kann mit leichten Änderungen schnell fürs Schongaren verwendet werden. Schaue dir ruhig – mal wieder – deine eigenen alten Kochbücher an. Und auch bei den Slow Cooker-Herstellern (Crock Pot usw. ) gibt es brauchbare Rezepte in den Gebrauchsanweisungen (meistens auch als PDF-Downloads), in den Buch-Leseproben bei iBooks + amazon gibt es auch viel zu entdecken.
Slow Cooker (oder auch Slowcooker, Crockpot bzw. Schongarer) sind in Deutschland immer noch weitgehend unbekannt. In den USA schätzen Hausfrauen dieses praktische Gerät seit mehr als 30 Jahren – und mehr als 100 Millionen Exemplare wurden in dieser Zeit allein von Marktführer Crock-Pot® verkauft. Doch inzwischen scheint sich das Langsam-Kochen auch in Deutschland zu verbreiten: Beim Chefkoch wird das Thema diskutiert, zahlreiche Versandhändler bieten viele verschiedene Modelle an, die für deutsche Verhältnisse (230 V und Eurostecker) umgerüstet sind. Habt ihr euch ein solches Gerät zugelegt, werdet ihr es nicht mehr missen wollen – ohne Aufsicht kochen sich Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte, sogar Desserts und Kuchen wie von selbst! Probiert es mit unseren ausgewählten Rezepten aus, die eine eigene Seite haben – das US-Internet ist voll von vielen weiteren Rezeptvorschlägen. Die passenden Links findet ihr ebenfalls auf der Rezeptseite – hier geht es um den richtigen Umgang mit dem Gerät.
Zutaten: 1 Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten 1 Bund Suppengrün, in Würfel geschnitten, davon den Liebstöckel, grob hacken 1 Bund Petersilie, grob gehackt 1 mittl. Kartoffel, mit Schale, in Würfelgeschnitten 3 Zehen Knoblauch, mit Schale, zerstoßen 1 Essl. Rapsöl Salz Pfeffer 4 Steinpilze, getrockenet in 250 ml heißem Wasser eingeweicht, Einweichwasser aufheben 2 Lorbeerblätter 1/2 Teel. Pfefferkörner, schwarz, ganz 1 Essl. Sojasauce, optional 1 3/4 Ltr. Wasser ZUBEREITUNG Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Zwiebel, das Suppengrün bis auf den Liebstöckel, Kartoffel und Knoblauch auf ein gefettetes Backblech geben. Mit Öl beträufeln und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse etwa 30 Minuten rösten, bis es leicht gebräunt ist. Das angeröstete Gemüse in den Slow Cooker geben, den Liebstöckel, Petersilie, die Steinpilze, das durchgeseihte Pilzeinweichwaser sowie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 1 TL Salz und das restliche Wasser zufügen. Den Deckel aufsetzen und etwa 8 h auf low kochen.
Über Nacht kann dann alles schön langsam zu Ende garen. Das funktioniert aber erst wenn du ein bisschen Erfahrung mit deinem Slow Cooker hast. Theoretisch ist das möglich, aus Sicht der Lebensmittelhygiene solltest du das aber nicht machen. Wenn du normal kochst, dann lässt du ja dein Hackfleisch auch nicht stundenlang in der Küche rumstehen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit ist dein Essen nach der angegebenen Zeit fertig. Verlass dich aber bitte nicht zu sehr auf die angegebene Zeit im Rezept. Wie beim normalen Kochen spricht nichts dagegen ab und an den Garzustand zu testen. Teste doch einfach eine Stunde vorher schon mal den Garzustand. Beim Fleisch bietet es sich an die Kerntemperatur mit Hilfe eines Bratenthermometers zu messen. Manche behaupten ja, dass der Slow Cooker bis zur Hälfte immer gefüllt sein muss. In verschiedenen Bedienungsanleitungen habe ich bis jetzt noch nicht diesen Satz gelesen. Wenn du ihn findest dann schreib mir bitte. Grundsätzlich gilt, dass der Slow Cooker so gut wie keine Flüssigkeit während des Kochens verliert.
» Kühlt Speisereste möglich rasch ab und bewahrt sie im Kühlschrank auf. » Benutzt den Slow Cooker keinesfalls zum Erwärmen von Speisen – allenfalls könnt ihre Gerichte auf dem Herd bis zum Siedepunkt erhitzen und sie anschließend im vorgewärmten Slow Cooker eine Weile aufbewahren. Weitere Fragen zum Slowcooker? Hier habe ich die wichtigsten ganz ausführlich beantwortet -> Slowcooker FAQ
Topf als Servierschüssel geeignet
Aber ganz ehrlich? Mit der 80-Grad-Methode im Backofen komme ich besser klar 😉 Und ganze Menüs aus dem Crocky? Naja, wenn man Eintöpfe, Reispfannen, Aufläufe oder nahrhafte Suppen meint, geht das. Ansonsten werden die Beilagen (Reis, Nudeln, Kartoffeln) tatsächlich separat gekocht. Aber das dauert doch höchstens 20 Minuten, in denen man den Crocky mit seinem Gemüse- oder Fleischgericht weiter schmurgeln lässt, die Sauce darin nach Wunsch andickt und den Tisch deckt. Neugierig geworden? Hier ist die komplette Liste aller Slowcooker-Rezepte auf diesem Blog und hier gibts es alle Grundsatz- und Infoartikel zum Schongarer, wo man ihn kaufen kann, etc.