Schoch serviert ihm den frisch angemachten Wurstsalat. "Hier kann man essen, was man will. Es ist immer gut", lobt Friz. Vor 32 Jahren habe sie selbst hier an den Wochenenden bedient, beteiligt sich Margit Beck aus Öhringen am Gespräch. Sie ist an diesem Tag mit ihrem sechsjährigen Patenkind Oskar aus Leingarten auf dem Fuxi-Pfad unterwegs. Der hat gerade mit großem Appetit ein Paar Saitenwürste mit Butterbrot verspeist. Vor den beiden stehen zwei leere Gläser. Mühle schwäbisch hall hotel. "Kommt man da eigentlich durch? ", fragt Beck den Wirt beim Bezahlen. Denn das Rottalsträßchen, auf dem ein Teil des Naturerlebnispfades verläuft, ist seit Juli wegen Bauarbeiten gesperrt. An den Wochenenden gehe es noch, bestätigt Schoch. Seine Großmutter Hedwig Schoch, auch bekannt als "die schöne Wirtin vom Rottal", blickt von einer alten Aufnahme an der Wand herab. Sie hat selbstbewusst die Arme in die Seiten gestemmt. "Hedwig hat ungefähr von den 20er-Jahren bis Anfang der 50er-Jahre die Wirtschaft geführt", weiß Hans Schoch.
Aber alles ist noch voll funktionsfähig. Volker Schaffert als Müllermeister demonstriert dies am Sonntag im Rahmen des Mühlentags. Sein Bruder Ralf ist Holzspezialist und fährt Langhölzer. Bruder Nummer 3, Bernhard, lernte Industriemeister und arbeitet in der Holzindustrie. Die drei zeigen, dass sie nichts verlernt haben. Mühle schwäbisch hall of light. Wie zum Beispiel Ralf Schaffert die per Transmission angetriebene Säge bedient, eine Vollgattersäge, ist bewundernswert. Erstaunlich wenig Lärm Auf der historischen Anlage, die erstaunlich wenig Lärm macht, können Stämme bis zu 70 Zentimeter Durchmesser gesägt werden. Direkt an der Maschine stehend, hat Schaffert den Blick, Bretter welcher Dicke er aus dem Stamm sägen kann und sagt, während er das sich zügig durch das Holz arbeitende Sägeblatt beobachtet: "Die Vorfahren haben möglichst praktisch gedacht. Das Blatt sägt in beide Richtungen, so geht keine Zeit verloren. " Worauf er beim Sägen besonders achtet: "Je natürlicher, desto besser. " So entstehen aus dicken Stämmen von Eiche, Ahorn oder Lärche Bretter und Balken nach Kundenwunsch.
Vielleicht kommt er direkt von der nicht weit entfernten Muswiese. Kurz hinter ihm folgt ein junger Mann in Zimmermannstracht. Es sind Ralf Schaffert und sein 27-jähriger Sohn Moritz, der sich mit "Ich bin die elfte Generation" vorstellt. Seit 1650 gehört den Schafferts die Mühle im Kirchberger Ortsteil Eichenau. Die Geschichte war wechselvoll. Moritz Schaffert will das große Gelände inklusive der diversen Gebäude "aus dem Dornröschenschlaf wecken". Aufbruchstimmung ist auch tatsächlich zu spüren. Der junge Zimmerermeister wird von seinem Vater und dessen zwei Brüdern unterstützt. "Wir helfen, wo wir können", sagt Moritz' Mutter Conny. Früher drei Standbeine Noch vor 50 Jahren hatte die Mittelmühle drei Standbeine: Landwirtschaft, Mühle und Sägewerk. Strom liefert seit über einem Jahrhundert das eigene Wasserkraftwerk. Doch dann lohnte sich die Landwirtschaft nicht mehr und wurde aufgegeben. Als Nächstes schloss die Getreidemühle in den 1970er-Jahren ihren Betrieb. Die Gipsmühle. Vor 15 Jahren dann wurde das Sägewerk stillgelegt.
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"Gäste waren damals vor allem Waldarbeiter und Fuhrleute", weiß der Urenkel des Gründers. Später, zu den besten Zeiten in den 50er-Jahren, seien Leute selbst von Murrhardt und Backnang zu ihnen an die Rot gekommen. Hans Schoch sitzt am großen Tisch der rustikalen Wirtschaft und schneidet Zwiebeln klein für die beliebten Maultaschen. Sie stehen am Sonntag auf der Speisekarte, da sei deutlich mehr los als an den Samstagen. "Dann hab' ich aber Küchenpersonal zur Unterstützung", betont er. Er bediene gern, weil er den Kontakt zu den Gästen schätze. Kochen habe er bereits als Kind nebenbei von der Mutter gelernt. "Hier war unser Wohnzimmer, eine eigene Küche hatten wir oben nicht. " "Schöne Wirtin vom Rottal" "Gibt es heute auch was zu essen? Handwerk in Schwäbisch Hall: Mittelmühle erwacht zu neuem Leben | Südwest Presse Online. ", fragt der Großerlacher Roland Friz nach der Begrüßung und setzt sich dazu. Er komme seit 30 Jahren regelmäßig in die Wirtschaft, "leider nicht mehr zu Fuß", deutet er auf seine Krücken. Im Winter – beim Stammtisch am Ofen – sei es besonders idyllisch.
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