Ausserdem finde ich es auch eine wunderbare Gelegenheit, den Kühlschrank zu leeren und so entstehen immer wieder ganz neue spannende Kombinationen. Genau so eine haben wir heute gegessen und da das Curry mit Brokkoli, Spinat und Kokosmilch so lecker war, möchte ich das Rezept gerne mit euch teilen: 250 gr Bulgur 2 Schalotten 2 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 200 gr Brokkoli 1-2 Rüebli 1 Dose Kokosmilch ca. 400 ml 150 gr passierte Tomaten 50 gr Blattspinat 1 Handvoll Edamame Granatapfelkerne Minze Salz Pfeffer Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten Die Schalotten würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Das Currypulver, den Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Rüebli in Scheiben schneiden Kokosmilch, Brokkoli und Rüebli in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen Die passierten Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen Den Blattspinat hinzufügen, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken Die Edamame nach Packungsanleitung garen und schälen Das Curry im Teller anrichten, mit Minze, Edamame und Granatapfel servieren Wir haben das Curry mit Bulgur gegessen, was sehr gut gepasst hat.
normal (0) Scharfes Brokkoli-Linsencurry 20 Min. normal 4, 55/5 (96) Fisch-Curry mit Brokkoli 20 Min. simpel 4, 1/5 (18) Curry - Hähnchen mit Kokosmilch 30 Min. normal 4/5 (10) Brokkoli-Pastinaken-Kokos-Curry 15 Min. normal 4, 58/5 (38) Thai-Curry-Hühnchen mit Brokkoli 15 Min. normal 3, 91/5 (30) Rindfleisch in Kokosmilch mit rotem Curry 20 Min. normal 3, 88/5 (6) Gemüsecurry mit Kichererbsen und Kokosmilch low carb Einfaches Curryhuhn mit Brokkoli Kokosmilch - Obst - Gemüse - Curry mit Putenfleisch à la Marlene Rezept aus dem Studentenhaushalt - mit viel TK und wenig Gekauftem 35 Min. normal 3, 5/5 (4) Curry mit Garnelen und Brokkoli 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Thai Currysuppe mit Garnelen, Brokkoli und Glasnudeln 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Rotes Thai - Curry mit Huhn und Brokkoli 25 Min. normal 4, 36/5 (191) Brokkoli, Karotten und Pilze in Kokos-Curry-Sauce 15 Min. simpel 3/5 (1) Einfaches rotes fruchtig-scharfes Thai-Curry mit Hackfleisch und gebratenem Brokkoli 10 Min.
Es muss schnell gehen. Wir Zwillingseltern kennen das. Der Magen knurrt und wir sind auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Unsere Gemüsekiste beliefert und im Abo jede Woche mit frischem Gemüse und Obst. Darunter auch eine feste Menge an Kartoffeln. Da wir in der letzten Zeit sehr viel Pasta gegessen haben, habe ich mir dieses schnelle Rezept für ein Brokkoli-Kartoffel-Curry überlegt. Eigentlich brauchst du nur 4 richtige Zutaten. Die anderen Dinge dürftest du im Kühlschrank haben: 500g Brokkoli 750g Kartoffeln 1 Dose Kokosmilch 400ml Gemüsebrühe 100g rote Linsen 1 Zwiebel 2 EL Öl Prise Salz, etwas Pfeffer, Curry Wie du siehst, sind die Zutaten nichts großartig Spezielles. Da wir in der letzten Zeit einiges mit Kokosmilch gekocht haben, nehme ich gleich immer ein paar Dosen mit. Nur die roten Linsen musste ich noch besorgen. Brokkoli-Kartoffel-Curry – es geht los Wie man das jetzt so macht, dürfte eigentlich klar sein, wenn du schon mal ein wenig gekocht hast 😉 Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und gewürfelt.
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