Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Sommer Vegetarisch Frucht Vollwert 7 Ergebnisse 4, 61/5 (207) Rhabarberkuchen mit Nussbaiser macht total süchtig! 45 Min. normal 3/5 (1) Blechkuchen 30 Min. normal 4, 13/5 (6) schnell gemacht und noch schneller gegessen 30 Min. normal 4, 27/5 (9) Mickys schneller Rhabarberkuchen mit Mandel- oder Nussbaiser 15 Min. normal 3, 33/5 (4) Wunderbarer Blechkuchen, von Mama verfeinert 30 Min. normal 3/5 (1) 25 Min. normal (0) Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Bunte Maultaschen-Pfanne Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Spaghetti alla Carbonara Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Und weil die meiste Süße schon im Nussbaiser liegt, habe ich den Zucker im Teig etwas reduziert. Zusammen mit dem sauren Rhabarber ergibt sich so eine tolle Geschmackskombination. Leider währt die Rhabarbersaison nicht allzu lange – aber gerade deswegen freue ich mich jedes Jahr umso mehr, wenn wieder die ersten roten Stangen in den Supermärkten liegen. Und deswegen heißt es die nächsten Wochen: Ran an den Rhabarber! Hier geht's zum Rezept für den Rhabarberkuchen mit Nussbaiser: Für den Rührteig: 265 g weiche Butter 100 g Zucker 6 Eigelb 375 g Mehl 12 g Backpulver 1 Prise Vanille 150 g Milch Für den Belag: 1 kg Rhabarber Für den Nussbaiser: 6 Eiweiß 150 g Zucker 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g gehobelte Haselnüsse Außerdem: Puderzucker zum Bestäuben Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker etwa 3-5 Minuten cremig rühren. Die Eier trennen und das Eiweiß in einem sauberen Gefäß beiseite stellen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Vanille vermischen.
Rhabarberkuchen mit Nuss-Baiserhaube | Rezept | Rhabarberkuchen, Frühling kuchen, Kuchen und torten rezepte
Zutaten: Für 16 Stücke 750 g Rhabarber 250 g Magerquark 75 g Zuckeraustauschstoff (z. B. Erythrit) 3 Eier 30 ml Rapsöl 300 g Dinkelmehl Type 630 100 g gemahlene Haselnüsse 2 TL Backpulver
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Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben und glatt streichen (der Teig ist relativ fest, lässt sich mit einem Teigschaber oder einer Teigkarte aber gut verstreichen). Den Rhabarber schälen und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Teig eng mit den Rhabarberstücken belegen (sie sollten möglichst nicht übereinander liegen). Für den Nussbaiser die Eiweiße mit einer Prise Salz aufschlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, die Masse weiter schlagen, bis sie steif ist. Dann die Haselnüsse vorsichtig unter die Baisermasse heben und das Ganze auf dem Rhabarber verteilen. Die gehobelten Nüsse darüber streuen. Den Kuchen auf der unteren Schiene des Backofens etwa 30-35 Minuten backen. Der Nussbaiser bleibt relativ feucht und wird nur an der Oberfläche fest. Den Kuchen am besten direkt am selben Tag essen, wenn die Oberfläche des Baisers noch schön knusprig ist und beim Anschneiden bricht.
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