1. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen die Schnitzel darin naturbelassen von beiden Seiten cross braten, bis sie gar sind. 2. Inzwischen die Zwiebelscheiben in einer Schüssel mit dem Mehl mischen. in einer 2. Pfanne ebenfals Butterschmalz ca. 1-2 EL erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. 3. Die Schnitzel nun auf einen Teller legen. reichlich Bautzener Senf draufstreichen, die Zwiebeln reichlich drauf türmen. Shop - Bautzner Senfladen. 4. Dazu gab es bei uns Bratkartoffeln und Rosenkohl Anmerkung 5. Man kann natürlich auch anderen Senf nehmen. Ich habe diese Variante im Urlaub, in der sächsischen Schweiz, in einer Gaststätte gegessen und dachte mir das ist so simpel, daß man dies ohne Probleme nachkochen kann
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Insgesamt 12 Lokalitäten servieren zu den Senfwochen ihren Gästen Tellerentdeckungen rund um den Senf, der als "Mittelscharfer" Kultstatus weit über Sachsen hinaus genießt. In diesem Jahr stehen die Wirte vor besonderen Herausforderungen. Die Corona-Pandemie und ihre Auswirkungen haben den Gaststätten erheblich zugesetzt. "Wir lassen uns die Senfwochen aber nicht nehmen, schließlich sind sie ein Teil der Qualitätsgastronomie in unserer Stadt. Bautz'ner Brotaufstriche Archive - Bautzner Senfladen. Die Marke muss unbedingt erhalten werden", so der Vorsitzende des Tourismusvereins Bautzen/Budyšin e. V., Dietmar Stange. Mit freundlicher Unterstützung der Bautz'ner Senf & Feinkost GmbH organisiert der Verein seit vielen Jahren die traditionellen Senfwochen. Bleibt zu hoffen, dass viele Besucher nach Bautzen kommen und dem Gastgewerbe neuen Aufschwung verleihen.
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