Sie enthalten viele Nähr- und Mineralstoffe und verleihen jedem Gericht eine feine Meersalznote, die wunderbar mit der fruchtigen Säure des Weißweins harmoniert. Gewürze wie Lorbeer, Wacholder und Gewürznelken geben unserem Rezept den ganz besonderen Aromakick. Serviert werden Muscheln rheinische Art direkt in der Schale, die auch gleich als "Löffel" dient. Dazu gibt es traditionell gebuttertes Schwarzbrot, Roggenbrot oder auch Pumpernickel. Klingt köstlich? Ist es auch! Rezept und Tipps für die Zubereitung Muscheln rheinische Art gibt es in vielen Variationen. So wird der Muschelsud beispielsweise ohne Wein, stattdessen mit Brühe oder Bier zubereitet. Oder aber die Gewürze und das dazugehörige Gemüse variieren. Bei unserem Rezept haben wir uns auf das Wesentliche konzentriert: wenige Zutaten, einfache Zubereitung und viel Geschmack. Deutsche See GmbH. Wer es umfangreicher und gehaltvoller mag, dem empfehlen wir übrigens unsere cremig-kräftige Clam Chowder, eine Muschelsuppe nach amerikanischem Vorbild. Wichtig bei der Zubereitung von Miesmuscheln: Sortieren Sie unbedingt die Meeresfrüchte aus, die bereits vor dem Schmoren geöffnet oder beschädigt sind.
Schließen Fans von Meeresfrüchten aufgepasst: Unser traditionelles Rezept für Muscheln rheinische Art sollten Sie unbedingt ausprobieren. In würzigem Weißweinsud geschmort, entfalten die Miesmuscheln ein fantastisches Aroma. Gleich nachkochen und genießen! Muscheln: 2 kg Miesmuschel kleine Küchenzwiebel Karotte 200 g Sellerie EL Rapsöl 0. 5 frische Petersilie 250 ml Weißwein, trocken 1 Lorbeerblatt Gewürznelken 5 Wacholderbeere Salz Pfeffer 50 Butter weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Die Muscheln unter fließendem Wasser putzen. Beschädigte Muscheln aussortieren. Die Zwiebeln pellen, die Karotten und den Sellerie schälen und alles fein würfeln. Rapsöl in einer hohen Pfanne erhitzen und das Gemüse für 1 Minute anschwitzen. Muscheln rheinische Art – Wikipedia. Die Muscheln hinzugeben, kurz mit anschwitzen und sofort mit den Weißwein ablöschen. 100 ml Wasser und die Gewürze hinzugeben und die Muscheln abgedeckt für 6 Minuten bei starker Hitze schmoren lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die jetzt noch geschlossen sind, nicht verzehren.
Zubereitung Je nachdem, wo Du die Muscheln gekauft hast, sollten evtl. Bartreste entfernt werden und im klaren kalten Wasser gut spülen. Hier können sie während der Vorbereitung noch verbleiben. Die Zwiebeln werden je nach Geschmack grob oder fein, bei mir in gut löffelbare, ca. 2-3 cm lange Stücke, zerkleinert. Mit etwas Olivenöl ab in den Topf zum leichten(! ) Anschwitzen. Auf keinen Fall anrösten oder braun werden lassen. Der Sellerie, die Möhren und den Porree julien in Streifen oder in dünne Streifen schneiden und in den Topf geben. In einem Wasserkocher lasse ich 1-2 l Wasser aufkochen, die ich nach ca. Muscheln rheinische art ohne wein video. 5 min hinzugebe. Jetzt Salz und Lorbeerblätter hinzu und die gesäuberten Muscheln hinzu und mit Wasser soweit auffüllen, das alles gut bedeckt ist. Den Sud mit den Muscheln zum Kochen bringen und im offenen Topf 8 min köcheln lassen. Pfeffer, Petersilie und Weißwein hinzugeben und ca. 5 min ziehen lassen. Alle Muscheln, die nicht geöffnet sind werden, bei uns, nicht gegessen. Serviervorschlag Du kannst die fertigen Muscheln rheinische Art portionsweise mit Gemüse und Brühe im klassischen Muscheltopf oder auf einen großen tiefen Teller servieren.
Zubereitungsschritte 1. Die Muscheln waschen, gründlich bürsten und geöffnete Muscheln entfernen. Die Zwiebeln, Knoblauch und den Sellerie schälen. Den Lauch putzen, die Stange halbieren und gründlich waschen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. 2. Einen großen Topf erhitzen. Die Muscheln mit den Gemüsewürfeln, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern hineingeben. Mit dem Weißwein und dem Fischfond angießen und zugedeckt 5-7 Minuten kochen lassen bis sich die Muscheln öffnen. 3. Die Muscheln herausheben und warm halten; nicht geöffnete Muscheln entfernen. Muscheln rheinische art ohne wein shop. Den Muschelfond durch ein feines Sieb abgießen und um 1/3 einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. 4. Für die Gemüsekonfetti den Sellerie, die Kartoffeln und Möhren schälen. Vom Lauch nur den weißen, unteren Teil nehmen, halbieren, waschen und die Häute auseinander teilen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in 1 mm dicke Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse in 1 mm dicke Scheiben schneiden und "Konfetti" mit einem Durchmesser von 3 - 5 mm ausstechen.
Zutaten Die Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und Bärte entfernen. Vor dem Waschen bereits geöffnete Muscheln unbedingt wegwerfen. Möhren, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch sehr fein würfeln. Alles in einem großen Topf mit Butter anschwitzen, salzen, pfeffern, den Wein und Fischfond zugeben und aufkochen lassen. Petersilie fein hacken. Einen Teil der Petersilie zum Sud geben. Die Muscheln in den Topf geben und den Topf gut schließen. Nach ca. 7-8 Minuten öffnen sich die Muscheln. In einem tiefen Teller mit etwas Sud anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Muscheln rheinische Art gibt es in den Monaten ohne "r".. Noch geschlossene Muscheln unbedingt wegwerfen. Zum Verzehr wird das Muschelfleisch mit einer leeren Muschelschale, die man als Zange benutzt, aus der Schale genommen. Der Sud kann wie Suppe mitgegessen werden. Serviervorschlag Dazu passt mit Butter bestrichener Pumpernickel oder Schwarzbrot. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Meeresfrüchte-Rezepte
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Auf dem Platz selbst waren leider keine Einkaufsmöglichkeiten, dafür musste man 5 km zum nächsten Supermarkt fahren. Sonst aber sehr schön und ruhig, mit großen Stellplätzen. Hundefreundlich dazu. Anonym schrieb vor 4 Jahren sehr dreckig und unfreundliches Personal Das Personal ist sehr unfreundlich und hält sich nicht an die ausgeschriebenen Öffnungszeiten! Die Duschen sowie der Boden im Sanitätbereich sind sehr dreckig und bei unserem 2-wöchigen Aufenthalt nicht gereinigt worden. Die Mülleimer im Sanitärbereich wurden ebenfalls nicht geleert. Campingplatz am kronenberger see paris. Ein sehr schöner Platz in toller Lage, aber leider mit katastrophaler Sauberkeit des Sanitärbereiches und sehr unfreundlichem Personal! Es ist fraglich, wie der Campingplatz an die 5 Sterne gekommen ist Gross schrieb vor 4 Jahren Sehr zu empfehlen Sehr netter Kontakt Richter schrieb vor 5 Jahren Ein sehr empfehlenswerter Platz in einer wunderschönen Lage. Für Hundebesitzer ein Traum, ein Schlupftor ermöglicht es direkt an den idyllischen See zu gelangen um von dort aus eine der vielen Wanderungen zu beginnen.